世界上最浪漫的事

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1、中国人民大学出版社8月新书快递04号世界上最浪漫的事，莫过于让味觉穿越时空、环游世界即使身在原地，也能品尝热带岛屿阳光的诱惑安第斯山冰霜的酸涩太平洋海水的深沉《食物的世界地图》书名：食物的世界地图书号：978-7-300-09467-0著译者：[日]21世纪研究会著林郁芯译开本：16开页数：202页出版时间：2008.08定价：38.00◆内容简介◆咬一口不但周游了列国也穿梭了古今世界上的美味有多少种？墨西哥有上百种生辣椒，德国有上千种香肠，法国“一个村子有一种奶酪”，葡萄牙有“一鱼360吃”……集合所有

2、的统计学家和美食家也无法得出答案。然而，我们赞颂食物的词汇如此贫乏，“好吃”、“美味”、“连手指头都舔干净”……因此，我们讲述食物那些活色生香的故事：马铃薯如何走下安第斯山成为改变世界的英雄？泰坦尼克号的最后晚餐是什么？……市面上有关美食的报道已多到令人目不暇接，从快速便宜的料理，到食材、餐具以及用餐环境都非常考究的高级料理，电视和杂志每天都在不断介绍。除了日本料理，还有法国、意大利、俄罗斯、美国、南非、中国、韩国、泰国、越南、印度、土耳其、北非等地的代表性料理，人们已经可以尝遍世界各地的地道料理。中国人

3、民大学出版社8月新书快递04号20世纪80年代以后，随着出国旅行风潮盛行，许多人有机会品尝世界各地的地道美食。由于越来越多的人希望能随时尝到外国美食，专卖某国料理的餐厅也越来越多。甚至还有人把其中一些受欢迎的料理加入家庭式餐厅的菜单，或变成速食餐点，希望能借此时机将料理国际化。如今，世界各国的料理早已融入普通人的生活，大家也都习以为常。食物的历史也可以说是人类的历史，吃即生存。时至今日，人们还会用“已经无法继续吃下去了”、“还能继续吃下去”这样的话语，来表示是否仍有能力继续生活下去。从人类开始使用工具、火

4、到畜牧、农耕时代，人类想尽办法善用周边的食材，甚至挖空心思让食物更臻美味。因此我们可以说，自古流传下来的传统料理，都是前人绞尽脑汁研发出来的，可谓是智慧的结晶!这些料理在世界各地交汇、融合，进而变化成不同的风貌。有一些食材与料理受到宗教的强烈影响，例如犹太教徒以及伊斯兰教徒把猪肉视为禁忌。另一方面，也有因宗教的传播而闻名世界的料理，例如现在很多人都会在圣诞节吃大餐。除此之外，还有一些料理是因历史上名人喜欢而流传下来。本书通过世界地图对食材与料理的起源重新审视。我们每个人每天都吃东西，但是一想到所吃的食物究

5、竟来自哪一国、食材究竟源自何处、这道料理又为何叫这个名字……就会觉得不知道的事情实在太多。对于本书介绍的内容，即使有所不知，也不会对饮食造成任何不便；我们只是衷心期盼，本书能成为一种杂学的香料，为各位读者在享受美味之余增加一些风味。◆编辑推荐◆让你最大程度地去想象，食物究竟有多丰富的内涵？普鲁斯特品尝了一小口马德莱纳小甜饼，就进入穿梭交织的时空，写出了世界上最长的意识流小说《追忆似水年华》。其实，这不过是对食物的私密记忆；餐桌上的食物不仅有他们自己的历史，也透露了人类过去和现在的秘密，从餐桌上可以认识整个

6、世界。今天，人们能轻而易举地。可是，你对每天大快朵颐的食物有几分了解？而本书，正是让食物走出厨房和餐桌，揭开它们扑朔迷离的身世秘密，再现它们漂洋过海的时间和空间轨迹，生动地讲述它们的姓名、血缘、人际关系，以及它们如何改变世界。了解这些，即使与舌头打交道的还是同样的质感和味道，但你轻咬一口，就仿佛到了很远的地方，可以品尝到异国风情，有时是热带岛屿阳光的诱惑，有时是安第斯山冰霜的酸涩，有时则像太平洋海水一样深沉。即使暂时身在原地，思想已经周游列国，穿梭时空。跟随味觉去旅行，感觉大不同。读者可能会担心，事关食物

7、的地图与历史，会不会宏大艰深？在日本这样一个“较真”中国人民大学出版社8月新书快递04号的国家，某电视节目曾以美乃滋的语源出题，因为所公布的答案有异议，最终竟闹到对簿公堂，因此本书会不会过于“较真”而惹人厌烦？事实上，呈现给读者的是一则则轻松易读的趣味小品，以及一幅幅以食物为主角的世界地图，就像一道道挑逗味蕾的开胃菜，却又蕴含丰富的人文营养。因此，欢迎对食物有“非分之想”的读者来享受知性、趣味的阅读体验。当我们了解得更多，或许会愉悦地承认，“我吃故我在”与“我思故我在”一样，都是如此耐人寻味。◆简要目录◆

8、第一章改变世界的新大陆食材l马铃薯原产于南美，被西班牙人当贡品献给国王腓力普二世法国农业学家进行马铃薯普及大战路易十四将马铃薯花别在扣眼上普鲁士的腓特烈大帝倾一国之力推动马铃薯种植l辣椒被哥伦布从南美带到欧洲奥斯曼帝国留给匈牙利的赠品l腰豆被误解为欧洲食材，但出身南美的秘密被象鼻虫识破随凯瑟琳皇后的嫁妆从意大利远游法国……第二章料理的国籍l奶酪阿拉伯“沙漠商人”的意外发明把牛奶放在胃袋里，产生化学变化变成奶酪法国是“一个村子一