第六章牛的营养与饲养管理

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1、第六章　牛的营养与饲养管理在所有牛的影响因素中，营养和饲养管理是最主要的因素，合理的营养和良好的饲养管理可以提高养牛经济效益。第一节奶牛的营养需要奶牛的营养需要包括能量、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和水的需要。一、能量需要1、奶牛能量单位（NND）是我国制定的奶牛产奶净能单位。即1kg含脂率4%的标准乳所含的产奶净能（3.138MJ），作为一个奶牛能量单位（NND）。奶牛能量需要一般用NND、MJ、Mcal。能量需要2、维持需要维持需要和生产需要（生长、繁殖、泌乳）NE＝0.53×W0.67（1＋10－60%）NE－维持净能MJW－体重

2、kg3、生产需要根据泌乳量、乳成分来确定产奶的能量需要，FCM＝0.4M＋15MF如：日产奶30kg，乳脂率3.2%，需要产奶净能26.4NND。如果能量供应不足，机体消瘦，能量负平衡。二、蛋白质需要1、维持需要维持需要可消化蛋白（g）＝3.0W0.75W－kg，粗蛋白4.6W0.75。2、生产需要泌乳牛泌乳需要的蛋白质量根据产奶量和乳蛋白而定，每kg标准乳需粗蛋白85g或可消化蛋白55g。体重600kg，维持需要559g，产30kg乳脂率3.2%换算4％标准乳是26.4kg,26.4×85=2244g，一共需要2803g粗蛋白。泌乳牛

3、在产奶过程中还存在体重的增减，体重每增加1kg，约相当于8kg标准乳。8×85＝680g粗蛋白，体重下降1kg，相当于扣除6.65kg标准乳。6.65×85=557.6g粗蛋白。蛋白质需要奶牛消化系统特殊，饲料中蛋白质进入瘤胃后，60%以上的饲料蛋白质被微生物降解成肽，AA和氨，然后再被微生物合成菌体蛋白，饲料中未降解蛋白（RUP）和菌体蛋白进入皱胃和小肠，AA平衡作用。3、蛋白质的作用（1）蛋白质构成奶牛体组织细胞。奶牛肌肉、内脏、血液、神经、皮肤、毛、酶激素、抗体等基本物质都是蛋白质。（2）蛋白质是奶牛体组织再生、修复、更新的必需物

4、质。奶牛通过同化作用和异化作用保持体内蛋白质的动态平衡。一般体组织蛋白质通过12－14个月更新一次。（3）蛋白质是牛乳的重要组成2.9－3.5%。（4）蛋白质也可作为能源物质。蛋白质饲料的利用由于奶牛的瘤胃对蛋白质有“加工”过程，因此奶牛对饲料蛋白质的品质览性不高，但要考虑能量蛋白质平衡，奶牛可以利用动物性蛋白、植物性蛋白、单细胞蛋白（酵母）和非蛋白氮、动物性蛋白（鱼粉、肉骨粉、血粉等）由于价格高，而且有动物气味，会影响牛奶品质，使用较多，单细胞蛋白：含有活性物质，可以提高产奶量和乳脂率；非蛋白氮可发降低成本，但注意要防止氨中毒4、非蛋

5、白N利用注意事项：（1）控制用量，占精料用量的1－2%。（2）注意使用方法，与干料混合喂3－4次/天。（3）控制饮水。0.5－1h禁饮。（4）日粮中蛋白质不宜太高，低于10%，浪费，生理酸性饲料，产生过多的酸，也增加肾脏排毒负担。（5）添加脲酶抑制素。5、奶牛的蛋白质体系饲料中粗蛋白质通常指真蛋白（CP）和非蛋白N（NPN）。CP包括RDP和RUP。奶牛生产性能的发挥与小肠中的代谢蛋白质（MP）有关，MP包括瘤胃合成的微生物蛋白（MCP）、瘤胃非降解蛋白（RUP）和少量内源蛋白质（ECP）。三、脂肪奶牛一般不会缺少脂肪，但脂肪是高能高产

6、奶牛，能量负平衡，常用脂肪粉、脂肪酸钙、油脂。脂肪过少影响脂溶性维生素的吸收，机体消瘦，引起繁殖障碍，泌乳量下降。脂肪过多机体过于肥胖，影响繁殖，产奶量下降，促进酮病发生。脂肪（1）奶牛添加油脂可以促进产奶量提高，但乳脂率下降。（2）添加保护性油脂未经保护的油脂，微生物分解产生VFA，对微生物分解粗纤维有抑制作用。（3）注意添加量一般每头牛150－300g/天。四、矿物质需要包括常量元素和微量元素，常量Ca、P、K、Na、Cl、S、Mg。微量Cu、Fe、Zn、Se、Co、I产后瘫痪，异食癖，蹄炎，胎衣不下，白肌病，缺Zn、Se。使用添加

7、剂，高Ca影响Zn吸收。钙Ca1、功能：奶牛骨骼的组成成分；参与肌肉兴奋、神经冲动的传导；牛奶的组成成分；第二信使和生物酶的活化。成年牛9-10mg/100mL。2、钙的需要量：维持需要按每千克活重可利用钙0.031g。泌乳需要为荷斯坦奶牛每产1kg标准乳需要可吸收Ca1.22g,初乳2.1g。奶牛精饲料配方中钙一般为0.9-1.5%，日粮Ca为0.7-0.9％。600kg体重18.6g，30kg乳脂率3.2%是26.4kg标准乳，需要32.2g，共需要50.8g，总钙145.17g，干物质19.4kg，7.52+11.88kg3、钙的

8、吸收率为30－40％。玉米39%,苜蓿33％，玉米青贮41％。磷P1、作用：80%的P存在于骨骼和牙齿中；ATP的组成成分；以磷脂、磷蛋白和核酸的形式参与细胞构成。P在牛的血液中4－8mg/100mL。2、