广东自考_2011年7月广东自学考试—食品营

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1、广州自考www.zikao84.com专业的自考平台广东自考_2011年7月广东自学考试—食品营养学试题2012-02-0115:02:05来源：中山大学自考招生网浏览：36次  课程代码：00988一、单项选择题（本大题共25小题，每小题1分，共25分）在每小题列出的四个备选项中只有一个是最符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选或未选均无分。1.现测得某食物氮含量为10克，则其蛋白质含量为(     )A.62.5克                                                      B.6.25克

2、C.1.6克                                                        D.16克2.不属于糖类的生理功能包括(     )A.供给热能                                                  B.保证肝脏解毒的功能C.有助于脂肪代谢                                        D.调节体温3.发生“克山病”是由于严重缺乏矿物质(     )A.锌                                          

3、                   B.钙C.硒                                                             D.氟4.过多摄入膳食纤维会妨碍其吸收利用的营养素是(     )A.矿物质                                                      B.蛋白质C.脂肪                                                         D.糖类5.以下不是脂溶性维生素的是(     )A.维生素A      

4、                                            B.维生素EC.维生素K                                                   D.维生素B66.饭后立即喝茶会影响其利用的维生素是(     )A.维生素C                                                   B.维生素B1C.维生素B2                                                  D.维生素D7.能引起死亡的失水量是失水

5、超过体重的(     )A.5%                                                           B.10%C.15%                                                          D.20%8.缺乏后将引起巨幼红细胞贫血的营养素是(     )A.碘元素                                                      B.铁元素C.维生素B12                                  

6、              D.维生素C9.指甲凹陷形成“舟状甲”最有可能是机体缺乏(     )A.蛋白质                                                      B.能量C.铁                                                             D.钙10.我国预防碘缺乏病的基本措施是(     )A.服用碘油丸                                               B.多吃海产品更多自考信息，请登录中山大学自考网

7、查看广州自考www.zikao84.com专业的自考平台C.吃各种蔬菜                                               D.食盐加碘11.对于高甘油三酯血症和血清高密度脂蛋白异常者，防治措施的主要目标是(     )A.控制体重                                                  B.降低血总胆固醇C.降低低密度脂蛋白                                    D.降低高密度脂蛋白12.糖尿病患者应当限制摄入的食物是(     )A.含寡糖

8、较多的豆类