酒店财务运作手册

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1、酒店运作手册HotelOperationManual酒店财务篇HotelFinancialControlxxGroup前言作为xx连锁酒店的员工，正确理解公司的各项政策和规定，是非常重要的。我们集团的《酒店运作手册——财务管理篇》介绍了本公司的一些基本财务政策和管理制度，请仔细阅读，并且遵守公司的有关政策和规定。公司将根据需要进行补充和修改。如果你有任何疑问，请你直接与你的上级讨论以获取解答。目录（一）、酒店关键经营指标解释5（二）、酒店业务章管理5（三）、前台系统主要入账代码的使用6一、消费类入账代码6二、结算类入账代码7（四）、连锁店

2、银行账户理...............................................................................................8（五）、前台结算单据处理方式9一、关于前台结算单据的审核与流转9二、对于冲减、调整账项的处理9（六）、现金管理10一、备用金管理10二、营业收入现金管理10三、保险箱钥匙及密码掌控10四、银行存款及现金送行的规定10五、现金缴存登记规定10六、外币政策11（七）、发票的管理及纳税申报12一、发票的购买12二、发票的领用与退回12三、发票的开

3、具13四、发票的交接及审核13五、发票的保管13六、纳税申报13（八）、POS机的安装及使用14（九）、借款与费用报销14（十）、资产/物品的管理….....................................................................................14一、调拨与报废14二、仓库管理14三、盘点14（一）酒店关键经营指标解释1.RevPARRevPAR是RevenuePerAvailableRoom的缩写，指平均可出租客房收入，即每间可出租客房产生的平均实际营业收入，用实

4、际平均房价乘以出租率即可（或用客房房费收入除以可出租客房数）。RevPAR＝平均房价×客房出租率＝客房收入总额÷可供出租客房数2.ADRADR是AverageDailyRate的缩写，指平均房价，即每间已出租客房的平均价格，用客房收入总额除以已出租房间数即可。平均房价（ADR）＝客房收入总额÷已出租房间数3.客房出租率客房出租率指已出租客房数占可供出租客房数的比率，用已出租客房数除以可供出租客房数即可。客房出租率＝已出租客房数÷可供出租客房数4.GOPGOP是GrossOperatingProfit的缩写，指经营毛利润，即营业收入减去营业

5、成本、营业税金及附加、经营费用后的毛利润。经营费用中不包括租赁费、折旧及摊销等费用。经营毛利润（GOP）=营业收入－营业成本－营业税金及附加－经营费用5.GOP率GOP率是经营毛利率，用GOP除以酒店营业收入总额即可。GOP率＝GOP/营业收入（二）酒店业务章管理一、酒店业务章申请业务章由采购部在新店筹建时联系供应商统一制作，样式在财务部备案。二、适用范围1.业务章只能用于内部单据确认和日常管理。2.业务章只确认涉及本店业务的单据。3.连锁店所有涉及结算的单据必须有经手人签名，否则财务部不给予结算。三、领用与保管1.业务章由各连锁店酒店总

6、经理签名领用，并从领用之刻起直至该印章交回或声明作废止，必须对该印章盖出之所有印负责。15of151.连锁店酒店总经理可根据业务管理需要授权给酒店助理总经理、值班经理或领班，但必须有清楚的交接记录。2.遗失业务章属严重过失，公司将给予保管人及连锁店酒店总经理严厉处分。3.自然损坏之业务章必须做出书面说明，经过运营部审核后向采购部用旧章更换新章。4.遗失或业务章损坏必须及时通知运营部、财务部等相关部门；并向采购部重新申领。5.业务章作为连锁店酒店总经理发生岗位变化时的交接内容之一。（三）前台系统主要入账代码的使用一、消费类入账代码1.房费“

7、房费”记录酒店客人租住客房的过夜房租。一般情况下，客人入住登记时定义好房价后，在夜核过夜租过程中，由前台电脑系统根据房租计划自动计入客人客单中。2.日租房费“日租房费”记录客人租用房间没有过夜、白天占用房间的房租。日租房费包括两种情况：一是客人在白天租用，在夜晚之前退房；二是上日或以前入住的客人在退房时超过酒店规定的时间而加收的半天房租或全天房租。3.洗衣“洗衣”记录酒店住店客人洗衣消费。4.长途电话费“长途电话费”是住店客人在客房使用电话发生的长途电话费用，由前台电话计费系统在客人拨打电话时自动计入对应房间的客单中。5.市内电话费“市内

8、电话费”是住店客人在客房使用电话发生的市内电话费用。由前台电话计费系统在客人拨打电话时自动计入对应房间的客单中。6.电话费“电话费”是前台收银员手工补入电话计费系统漏计的电话费用。7.餐厅“餐