班产6吨的果味酸奶工厂设计-学士论文.doc

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1、NANCHANGUNIVERSITY学士学位论文THESISOFBACHELOR题目：班产6吨的果味酸奶工厂设计学院：生命科学与食品工程系食品科学与工程专业班级：食品工程班学生姓名：学号：指导教师：职称：起讫日期：摘要班产量6吨的果味酸奶工厂设计专业：食品工程学号：姓名：指导教师：摘要本课题研究的是利用牛奶、果汁等为主要原料,设计班产为6吨的果味酸奶工厂，工厂设计包括工艺设计和非工艺设计两大组成部分。所谓工艺设计，就是按工艺要求进行工厂设计，其中又以车间工艺设计为主，并对其他设计部门提出各种数据和要求，作为非工艺设计的设计依据。非工艺设计是按工艺设计的要求进行的相关设计。本设计的内

2、容由六大部分组成：总论、工艺部分、公用系统部分、建筑部分、安全防火及卫生部分、以及最后的综合经济部分。其中工艺为重点内容，主要有产品方案的确定、材料的要求、工艺流程的安排、物料衡算、设备选择以及车间平面布置等。另随说明书附有五张图纸。非工艺设计包括：总平面、土建、采暖通风、给排水、供电及自控、制冷、动力、环保等的设计。非工艺设计都是根据工艺设计的要求和所提出的数据进行设计的。使得整个设计能够做到高效、节能、环保，并能够保证食品安全符合国家及行业的有关标准.关键词：果味酸奶；工厂设计；工艺设计；非工艺设计IAbstractClass6tonsofFruit-flavoredyogur

3、tsfactoryproductiondesignThistopicresearchistousemilkfruitjuiceasthemainrawmaterial,designinclassfor6tonsoffruitflavoursyogurtfactory,plantdesignincludingprocessdesignandprocessdesignoftwomajorpartsso-calledprocessdesign,accordingtotherequirementofprocessisfactorydesign,especiallytheworkshoppr

4、ocessdesignisgivenpriorityto,andotherdesigndepartmentproposedallsortsofdataandrequirements,astheprocessdesignofprocessdesignisdesignedaccordingtotherequirementsofdesignaccordingtotheprocessofthecontentsofthisdesignrelateddesignismadeupofsixparts:thegeneralpublicsystemconstructionprocessofparto

5、ffireprotectionandthehealthandsafetyofthelastcomprehensiveeconomicpartoneprocessforkeycontent,mainproductmaterialrequirementsoftheschemedeterminationoftechnologicalprocessarrangementismaterialbalanceequipmentselectionandworkshoplayout,etc，theotherfivedrawingwiththeinstructionattached.Theproces

6、sdesignincluding:thetotalplanecivilheatingventilationandcoolingwatersupplycontrolpowerenvironmentalprotectiondesignofprocessdesignaccordingtotherequirementsofthedesignprocessandtheproposeddatadesignmakewholedesigncandohighefficiencyenergysavingandenvironmentalprotection,andtoensurefoodsafetyac

7、cordwithacountryandindustrytotherelatedstandardsKeywords:fruit-flavoredyogurts,factorydesigning,technicaldesigning,nontechnicaldesigning.II目录目录摘要IAbstractII第一章总论11.1绪论11.1.1酸奶简介11.1.2国外、国内酸奶市场状况11.2设计范围21.3设计依据21.4厂址选择2第二章工艺部分62.1产品方案62