厨房原材料供应合同

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1、厨房原材料供应合同需方：（以下简称甲方）供方：（以下简称乙方）经甲乙双方友好协商，本着平等互利的原则，甲方同意由乙方厨房所有原材料的供应，为明确双方的权利与义务，特订立以下合同。一、合同标的：乙方供应为甲方厨房使用，具体名称及数量以甲方的订货单或电话通知为准。二、供货价格：由乙方向甲方提供原材料供应价目表一份，甲方每周安排质检人员对市场进行调查后协商具体供应价格，供应过程中随时令变化如需调整，由双方共同协商确定。在此期间，若乙方供应的菜品价位高于市场同等价位的8%——10%,甲方有权终止合同，并处于3000——5

2、000元罚款。三、合同期限：2011年月日至2012年月日，合同期限为。四、产品质量：乙方所供应的应符合《中华人民共和国食品质量法》、《食品卫生法》及国家、地方等有关法律法规，保证干净整洁、新鲜卫生，须包装的品种应包装完好，并对其实行质量三包。并依法提供产品三证，严禁供应腐烂霉变或过期原料。五、供货方式：甲方厨师每日晚20：00时前以订货单或电话方式通知乙方第二日所需原材料，乙方应及时组织货源并在最晚不超过早9：30将原材料送至甲方餐饮部菜房，由甲方后厨收菜员、菜品采购监督员共同对原材料品种、数量、质量验收后出具

3、验收单并签字确认。数量、品种等如需调整，乙方应积极配合，所有运输费用由乙方自行承担。（附原材的验收标准）六、结算方式：一、担保方式：合同签订后，由乙方向甲方缴纳现金作为保证金，合同期满由甲方如数退还乙方。二、违约责任：合同签订后，甲乙双方应严格依照合同条款履行。如有违约，按照国家相关法律法规执行。三、法律责任：乙方提供的原材料如出现质量问题，乙方应无条件退货或换货，并赔偿因此给甲方造成的一切经济损失，并承担相应的法律责任。四、其它条款：合同签订后，任何一方不得以任何理由单方解除合同，如确有需要，应至少提前一个月通

4、知对方，否则应承担因此给对方造成的所有损失。合同未尽事宜，双方协商解决。本合同一式叁份，甲乙双方各执壹份，双方签字盖章后生效。甲方（盖章）：乙方（盖章）：代表人：代表人：年月日年月日主要原材的验收标准原材料品名单位规范及标准蔬菜类大葱斤葱土、泥摘除，切头，葱叶只留五厘米　茄子斤必须是香蕉茄，长度不低于20厘米　青菜斤出去坏叶，菜把疙瘩3.5厘米左右　香菜斤不带黄叶、杂草、泥，保证新、鲜、嫩、　菠菜斤不带黄叶、杂草、泥、土、要绿　韭菜斤不带黄叶、杂草、泥，土、保持绿　连菜斤不带泥、根、保持主菜　通菜斤除掉杂草、黄叶

5、、要绿、切根　西生菜斤包心、切除根，不带干，黄叶、要新鲜　生菜斤大叶、不带吧，不带干、黄叶、要新鲜、嫩　韭黄斤除掉坏叶要整齐，基本干净绿尖椒斤无坏椒保持干净，长度不低于10厘米青椒斤无坏椒，要新鲜　芹菜斤不带黄干叶、泥、土、保持青嫩　葱头斤无干叶、最小不能低于3个一斤　大蒜斤瓣要大，瓜皮净蒜　生姜斤瓣要大，瓜皮老姜　土豆斤要光，无坏疤，直径不低于6厘米　银芽斤无坏芽，不带根　豆腐斤色亮，板簿、鲜、嫩　连花白斤不带根、无坏叶　西红柿斤色红、新鲜、无坏疤　红罗卜斤切掉菜头、不带泥　白罗卜斤切掉菜头、不带泥　荷兰豆斤干

6、净、青嫩　黄瓜斤青、嫩、硬、长度不低于25厘米　青笋斤长度不低于30厘米，直径不低于7厘米，除叶　鲜肉类猪心斤把子切除，见红肉　猪蹄斤前蹄，不带毛，净蹄子　猪耳斤割掉肥肉，只留净耳　猪肚斤不带油，留精肚　猪肝斤割掉苦胆，把子，留净肝　猪大肠斤一律除油，长度不能超过0.6米　猪生肠斤保持净肠，要新鲜　猪肉斤符合肉类检查标准　　五花肉斤四方正一块，厚薄5-6公分，四边要间瘦肉　前腿肉斤去骨，去皮，肥瘦不得超过五分之二　后腿肉斤去骨、去皮，肥瘦有厨师定，不得超过五分之一　精肉排斤骨条基本一样，不带龙骨，由厨师定　净肘子

7、斤白毛猪肘子，切后长度不能超过12公分　大油斤是猪板油，不要花油　鸡肉类　　　活鸡斤符合肉类检查标准鸡翅斤一律干冻，不带冰、要新鲜　鸡胗斤一律干冻，不带冰、要新鲜　鸡脯斤一律干冻，不带冰、要新鲜　鸡脚斤一律干冻，不带冰、　红风爪斤一律干冻，不带冰、　牛肉类　　　牛肉斤不得带筋　牛柳斤不得带筋　牛腩斤不得带筋　水果验收标准苹果斤无压伤，大小均匀，80-85　脐橙斤无压伤，大小均匀，85-95　西瓜斤颜色要好，口感好，大小均匀，根据瓜品种定大小　乳瓜斤无压伤，要新鲜　网纹瓜斤无压伤，口感好，　金蜜瓜斤无压伤，口感好，

8、　菠萝斤无压伤，切开无黑心，收后削皮　木瓜斤颜色要好，大小均匀，无烂疤香蕉斤颜色要好，大小均匀，无烂疤