第二章 蛋白质补充习题及答案

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1、第二章蛋白质一、填空题1.组成蛋白质分子的碱性氨基酸有________________、________________和________________。酸性氨基酸有________________和________________。2.在下列空格中填入合适的氨基酸名称。(1)________________是带芳香族侧链的极性氨基酸。(2)________________和________________是带芳香族侧链的非极性氨基酸。(3)________________是含硫的极性氨基酸。(4)________________或________________是相对分子质量小且不含硫的

2、氨基酸，在一个肽链折叠的蛋白质中它能形成内部氢键。(5)在一些酶的活性中心中起作用并含羟基的极性较小的氨基酸是________________。3.氨基酸的等电点(pI)是指________________。4.脯氨酸与茚三酮反应产生________________色的物质，而其它氨基酸与茚三酮反应产生________________色的物质。5.实验室常用的甲醛滴定是利用氨基酸的氨基与中性甲醛反应，然后用碱(NaOH)来滴定________________上放出的________________。6.通常可用紫外分光光度法测定蛋白质的含量，这是因为蛋白质分子中的______________

3、__、________________和________________三种氨基酸的共轭双键有紫外吸收能力。7.在α-螺旋中C＝O和N-H基之间形成的氢键最稳定，因为这三个原子以________________排列。8.维持蛋白质构象的化学键有________________、________________、________________、________________、________________和________________。9.常用的肽链N端分析的方法有________________法、________________法、________________法和______

4、__________法。C端分析的方法有________________法和________________法等。二、是非题1.[]天然氨基酸都具有一个不对称α-碳原子。2.[]亮氨酸的疏水性比丙氨酸强。3.[]蛋白质分子中所有的氨基酸(除甘氨酸外)都是左旋的。4.[]只有在很高或很低pH时，氨基酸才主要以非离子化形式存在。5.[]可用8mol/L尿素拆开蛋白质分子中的二硫键。6.[]如果多肽链C-末端的第二个氨基酸不是脯氨酸，则羧肽酶A或B中至少有一种能切下C-末端氨基酸。7.[]脯氨酸不能参与α-螺旋，它使α-螺旋弯曲(bend)，在肌红蛋白和血红蛋白的多肽链中，每一个弯曲处并不一定有脯

5、氨酸，但是每个脯氨酸却产生一个弯曲。8.[]维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。9.[]大多数蛋白质的主要带电基团是由它N-末端的氨基和C-末端的羧基组成。10.[]溶液的pH可以影响氨基酸的等电点。11.[]在生理条件下，氧和二氧化碳均与血红蛋白血红素中的二价铁结合。12.[]到目前为止，自然界发现的氨基酸为20种左右。13.[]疏水作用是使蛋白质空间结构稳定的一种非常重要的次级键。14.[]在蛋白质和多肽分子中，连接氨基酸残基的共价键除肽键外，还有二硫键。三、单选题1.[]下列氨基酸溶液除哪个外都能使偏振光发生旋转?A.丙氨酸B.甘氨酸C.亮氨酸D.丝氨酸2.[]下列哪种氨基酸有米伦

6、氏(Millon)反应?A.色氨酸B.酪氨酸C.苯丙氨酸D.组氨酸3.[]下列氨基酸中除哪种外都是哺乳动物的必需氨基酸？A.苯丙氨酸B.赖氨酸C.酪氨酸D.亮氨酸4.[]下列哪一种氨基酸侧链基团的Pka值最接近于生理pH?A.半胱氨酸B.谷氨酸C.谷氨酰胺D.组氨酸5.[]有一多肽经酸水解后产生等摩尔的Lys，Gly和A1a.如用胰蛋白酶水解该肽，仅发现有游离的Gly和一种二肽。下列多肽的一级结构中，哪一个符合该肽的结构?A.Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-AlaB.Ala-Lys-GlyC.Lys-Gly-AlaD.Gly-Lys-Ala6.[]测定小肽氨基酸顺序的最好方法是A.2

7、，4-二硝基氟苯法(FDNB法)B.二甲氨基萘磺酰氯法(DNS-Cl法)C.氨肽酶法D.苯异硫氰酸法(PITC法)7.[]Sanger试剂是A.苯异硫氰酸(异硫氰酸苯酯)B.2，4-二硝基氟苯C.丹磺酰氯D.β-巯基乙醇8.[]典型的α-螺旋是A.B.C.D.9.[]下列有关α-螺旋的叙述哪个是错误的?A.分子内的氢键使α-螺旋稳定减弱R基团间不利的相互作用使α-螺旋稳定B.减弱R基团间不利的相互作用使α-螺