防癌抗衰老降血脂 常吃洋葱有8大养生功效

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1、防癌抗衰老降血脂常吃洋葱有8大养生功效www.yn.xinhuanet.com  2012年04月18日14:02:29  来源:中国食品科技网    洋葱又名葱头、圆葱,是石蒜科,葱属植物,起源于中亚。从古至今,洋葱不仅可以作为一种食物,而且可作为强壮剂的药物成分,因此显得十分珍贵。洋葱的香辣味道除了可以增加入的食欲外,还含有使人体消除疲劳等作用的有效成分。    西方钟情,东方洋葱又名葱头、胡葱、玉葱,原产西南亚,作为蔬菜已有五千年的历史。在欧美,洋葱被誉为“蔬菜皇后”。对西方人来说,是“一日不见洋葱,整天情绪不佳。”    科学测定,每百克葱头含钙40毫克、磷50毫克、铁1

2、.8毫克、维生素C8毫克,还含有胡萝卜素、维生素B1和尼克酸。当然,吃过洋葱,口腔里会有重重的口气,不过,口香糖或茶叶均可解决口气的问题。11    此外3大营养素中以醣类和蛋白质含量较多,其中蛋白质中的含硫氨基酸及精氨酸可预防动脉硬化。而矿物质除了硫之外,还有很多的钒,可防止胆固醇附着于血管,预防心脏病;维生素则以维他命C最丰富。洋葱虽然相貌不扬,味道不佳,但是它的保健功能却是很多食物无法匹敌的,小编这就给您说说洋葱的神奇养生功效。   预防癌症11    在这个谈癌色变的社会里,有一种食物能够预防癌症,这真是一个天大的喜讯!更何况,科研人员的研究还发现,洋葱和其家族成员可以帮

3、助预防和控制各种癌症。是"各种"哦!在法国,一个针对女性所做的研究显示,那些摄取较多洋葱和大蒜的女性,其罹患乳腺癌的几率较低。相信你读完这篇文章之后一定会在自己的菜单上加上洋葱的名字吧!    洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂,能刺激人体免疫反应,从而抑制癌细胞的分裂和生长,同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性,阻止癌细胞生长。一份调查显示,常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%,因胃癌致死者少30%。 防止老化    蛋白质糖化会造成身体机能减退,产生和老化有关的AGE物质,洋葱可控制血糖,间接预防AGE生成,防止老化。而斛皮黄酮,

4、是强力的抗氧化物质,能够抑制自由基所造成的老化。11    Tips洋葱的保存和挑选    洋葱刚成熟的新鲜期,是营养价值最高的时段。在贮藏过程中,洋葱的养分会逐渐减少,如果洋葱己开始发芽或一些地方变软,就不能再食用了。洋葱最好是存放在一个开放的容器内,且应远离潮湿的环境。洋葱一旦切开,即使是包裹了保鲜膜放入冰箱中储存,因氧化作用,其养分也会迅速流失。因此,洋葱最好吃多少切多少,尽量避免切开后储存。降低血糖11    洋葱可当成抗糖尿病药喔!因为根据降低血糖临床试验,的确具有80%的效果,同时不会引起低血糖状态,是安全又有效的抗糖尿食品。    Tips紫皮洋葱营养成分更高11 

5、   根据皮色,洋葱可分为白皮、黄皮和紫皮三种。从营养价值的角度评估,紫皮洋葱的营养更好一些。这是因为紫皮洋葱相对于其他两个品种的洋葱味道更辛辣,这就意味着其含有更多的大蒜素。此外,紫皮洋葱的紫皮部分含有更多的槲皮素。  清血功能    纤溶状态(溶解纤维使血循顺畅)的高低和高血压、高血脂、动脉硬化…都有关。根据实验,每周摄取足够洋葱的人纤溶活性最高,而不吃或少吃的纤溶活性低,可见洋葱能提高纤溶活性,达到清血作用。11    How如何享受洋葱美味?    洋葱的做法其实非常之多,可以煮汤、制作沙拉、小炒、三明治、制作酱料或直接用作配菜等等。但将洋葱切开后再进行水洗,会使其宝贵的

6、营养成分流失,因此,清洗洋葱时,最好是整个儿洗,切开之后就不要用水冲洗了!    不同的洋葱根据其特点,应选择不同的烹饪方法,这样更能体现其味道上和营养方面的优势:    ●紫皮洋葱:肉质微红,辛辣味强,适合炒烧或生菜沙拉,耐贮藏性差;    ●白皮洋葱:肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;    ●黄皮洋葱:肉质微黄,柔嫩细致,味甜,辣味居中,适合生吃或者蘸酱,耐贮藏,常被制作成脱水蔬菜。 改善便秘    洋葱的硫磺成份在大肠与蛋白质,或肠内的细菌结合,形成硫化氢,能促进肠蠕动。丰富的可溶性食物纤维能刺激肠,使运动更旺盛,而

7、寡糖也能抑制肠内坏菌增殖,有效改善女生常见的便秘症状。    洋葱海鲜蛋羹11    原料:洋葱、鲜虾仁、蟹柳、草菇、鸡蛋3个。    调料:盐、味精、胡椒粉、料酒、清汤(或清水)。    做法:    1.鸡蛋打散,加盐、味精、胡椒粉,清汤拌匀,上屉蒸熟,取出备用。    2.将洋葱、草菇、鲜虾仁洗净,洋葱切碎,草菇切片备用;另取一锅分别将草菇片、虾仁和蟹柳焯熟,捞起后与洋葱碎一起放在蒸好的蛋羹上。    3.锅内放清汤,用盐、味精、胡椒粉、料酒调味,煮开后浇在步骤2制作好的蛋

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