2012关于对星级蒙山农家乐进行检查的报告

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1、蒙阴县旅游局关于对全县星级农家乐检查情况的报告为加强对全县星级农家乐的日常管理，进一步提高星级星级农家乐的经营档次及服务水平，大力提升蒙阴县农家乐知名度，按照县政府领导要求，前段时间，县旅游局联合各乡镇旅游办工作人员对全县星级农家乐进行了一次全面指导检查。现将检查情况报告如下：一、基本情况近年来，我县为推动农家乐旅游发展，组织开展了“星级蒙山农家乐”评定活动，取得了良好成效。在此基础上，按照省局部署，2010年在全县开展了“山东省好客人家农家乐”评定工作，广泛动员全县农家乐经营户学习贯彻“山东省好客人家农家乐等级评定办法及评定标

2、准”，以评促管，以评促学，通过评定活动，在全县星级蒙山农家乐中营造了“争当好客人家农家乐，打响蒙阴农家乐品牌”的浓厚氛围，首批评定了三星级好客人家农家乐2家、二星级好客人家农家乐1家，全面提升了全县农家乐的管理服务水平和发展档次，推动了全县农家乐旅游又好又快发展。此次检查由县旅游局组织实施，以指导农家乐经营户规范经营、安全管理、5保持环境卫生及食宿卫生为主，重点围绕提高经营服务质量、建立长效机制、提高经营效益等内容进行检查指导，真正为农家乐发展做好服务。检查组由县政协副主席、旅游局副局长李芸带队，带领局工作人员，联合乡镇旅游办人

3、员，对全县3家山东省好客人家星级农家乐和17家县级星级农家乐进行了全面检查。总体来看，我县农家乐旅游呈蓬勃发展之势，形势喜人。一是各乡镇十分重视农家乐发展。各乡镇对本次检查指导重视程度高，专门安排分管负责人陪同检查，日常监管措施到位，提升了当地农家乐的经营档次和管理服务水平。二是农家乐基础设施较完善。在检查的星级农家乐中，均加大了对硬件设施的投入，营业执照、卫生许可证、税务登记证都能悬挂在显著位置；装修装饰有一定特色，有接待柜台和酒水柜；1０人以上的圆桌配有转台，有相应的备餐设施；餐具、茶具、酒具等配套齐全；菜点选、配料基本符合

4、标准，有较明显的特色，能采用多种烹制方法，荤素、色泽搭配较合理，味型、配量较适度，出品质量达到一定水准；外装修采用中档以上建筑材料，装修装饰有特色；布局合理，方便宾客在店内活动；门面整洁，在建筑物外明显部位有店名。三是农家乐的发展势头良好。通过旅游等相关部门的宣传、引导、培育，农家乐的经营户普遍对经营形势持乐观态度，发展农家乐旅游的积极性很高，有的还加大投入力度，提档升级，改善服务设施，提高服务质量，创新特色，打造品牌。各农家乐的接待量和经营收入普遍超过去年。四是农家乐的特色比较鲜明。在检查过程中，有的农家乐在经营中，注重营造良

5、好的农家氛围，充分挖掘当地文化特色。二、存在问题5一是农家乐的农家氛围有待进一步提高。在检查中有的农家乐在突出营造浓郁的农家氛围上做的不够，缺少反映本地文化和民俗风情的饰品和装饰画，建筑物比较单调，缺少乡村地域文化特色。二是农家乐的环境卫生有待进一步加强。环境卫生是星级农家乐的检查重点，在检查中有部分农家乐不太注重周边环境卫生的整治，特别是部分星级农家乐厨房有苍蝇，灶台油污没有及时清理，地沟污水排水不畅，生活垃圾随意放置，环境卫生状况令人担忧。有的农家乐，没有凉菜房，冰柜生熟食混放，餐具消毒不完备。三是农家乐的服务水平有待进一步

6、提升。部分农家乐规模小，招用的员工没有经过严格的培训就直接上岗，缺少应有规范服务意识和服务技能，日常服务技能培训工作也开展的不多，存在服务不够规范，水平偏低的现象。四是农家乐的消防安全有待进一步强化。在检查中，大部分农家乐重经营，轻安全，特别对消防安全不十分重视，在检查的20家星级农家乐中，在厨房或是其它重要区域放置灭火器的农家乐不到6家，普遍存在消防安全意识淡漠，消防措施不到位等问题。五是农家乐的客房配套设施有待进一步完善。在检查中发现，提供客房服务的农家乐，为客人所提供的客房配套设施都十分简单。大部分的客房没有服务指南、价目

7、表、住宿须知；客房门没有防护装置，没有在显著位置张贴应急疏散图及相关说明；缺少反映乡村地方文化的装饰品。三、下一步的措施5针对检查中的问题，我们将在以后的管理中采取以下措施，更好地推动全县农家乐旅游的发展：一是加强引导，改善经营意识。通过组织农家乐外出考察或为农家乐经营户提供及时准确的农家乐旅游发展信息等措施，使全县农家乐经营户不断了解和学习农家乐旅游中档次较高、发展成熟的农家乐旅游发展模式，形成一股学典型、做典型的良好风气，改变目前所存在的自我满足、不求上进的现状。改善农家乐旅游户的经营意识、管理意识、卫生意识、培训意识等，推

8、动农家乐经营者从家庭经营向产业化经营转变，不断提升农家乐旅游发展的档次和水平。二是完善体系，强化旅游监管。建立完善县级主管部门、乡镇旅游办、村委分级管理和服务的体系，充分发挥乡镇旅游办监管责任及村委督导作用，逐步强化对农家乐经营户在经营管理、卫生质量等方面的日常