4-4皱纹盘鲍的养殖

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1、皱纹盘鲍HaliotisdiscushannaiIno的养殖鲍鱼在我国又称鳆鱼、九孔、石决明；美国人称Abalone；英国人称Ormer；澳洲人称Seaear或Muttonfish；新西兰人称Paua；日本人则称之为鲍或鳆或アワビ（Ａｗａｂｉ）。世界上的鲍鱼约有百余种，分布在很多国家和地区，主要产地有中国、日本、澳大利亚、新西兰、南非、墨西哥、美国和欧洲、中东一带。从现有资料来看，我国南起海南省，北到辽宁省沿海均有鲍鱼分布，已发现的有六个种和一个亚种，即皱纹盘鲍、杂色鲍、耳鲍、多变鲍、羊鲍、格鲍和手鲍。其中除皱

2、纹盘鲍产于辽宁省到江苏省北部的渤海、黄海外，其他种类分布于海南、广西、广东、福建和台湾等省沿海。皱纹盘鲍产量占我国鲍鱼总产量70%以上。我国常见的已进行人工繁殖和养殖的有皱纹盘鲍和杂色鲍，南方沿海还有少量耳鲍等。鲍鱼，“海产八珍”之一，被称为海洋生物中的“软黄金”。软体部可食，肉质柔软细滑,以干品分析，含蛋白质40%，肝糖33.7%，脂肪0.9%，并含维生素类及其他微量元素。鲍肉除鲜食外，还可制成干制品和各类罐头食品，当中又以干鲍的制法最繁复、味道最绝佳、价钱最昂贵，而干鲍中却以收藏时间越长越好。贝壳可入药，药

3、名“石决明”。注：鲍鱼三字经“鲍鱼之肆”海八珍单壳类钙磷铁能益智抵肺炎降血压糖尿病喝鲍汤体发胖鲍鱼壳营养高资源少含量高可健脑抗癌胞防升高真苦恼分泌调血压高是中药占鳌头藏海底鲍灵素既促长滋阴气稳血糖有三多要根治食鲍鱼石决明当属鲍难寻找最重要又防老壮肾腰不超标加一少吃整鲍通血道眼明了中医认为鲍鱼味咸性平，是一种补而不燥的海产，吃后没有牙痛、流鼻血等副作用。鲍鱼含有丰富的球蛋白，还含有一种被称为“鲍灵素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，是抗癌食品。鲍鱼养阴、平肝、固肾，可双向性调节血压，调整肾上腺分泌。鲍鱼有调

4、经、润燥利肠之效，可治月经不调（血枯、血虚、闭经）、大便秘结等症。一般人都可食用。夜尿频、气虚哮喘、血压不稳、精神难以集中者适宜多吃鲍鱼，每次1个。特别提示：有些人吃鲍鱼会胃疼，这是因为它的高蛋白颇难消化的缘故。痛风患者及尿酸高者不宜吃鲍肉，只宜少量喝汤。感冒发烧或阴虚喉痛的人不宜食用。糖尿病患者用鲍鱼作辅助治疗须配药同炖，才有疗效。有些人吃了鲜鲍鱼之后，会出现皮肤潮红瘙痒、发胀、灼热等日光性皮炎症状。原因是鲍鱼体内含有一种叫“嗜焦素”的脱镁叶绿素，经日光照射而发生过敏所致。此时，应注意休息，多喝开水，并服用抗

5、过敏药物便可消除。“鲍鱼之肆”成语出处：汉·刘向《说苑·杂言》：“与恶人居，如入鲍鱼之肆，久不闻其臭，亦与之化矣。”孔圣人：“入芝兰之室，久而不闻其香；入鲍鱼之肆，久而不闻其臭。”这话的本意，原是一种道德训诫，即教人慎重交友，近君子而远小人，否则，到了小人堆里，就会变坏而不自知。话中很有一点哲理意味，所以流传久远，对今人也仍然很有启示。成语解释：卖咸鱼的店，比喻坏人成堆的地方。自古以来，鲍鱼就在中国菜席中占有尊贵的位置。西汉末年，新朝（公元9年至23年）的开朝皇帝王莽，就很喜欢吃鲍鱼。而三国时代（公元220年至

6、公元280年）的枭雄曹操，也是鲍鱼热烈拥护者。及至南宋（公元1127年至1279年），伟大的诗人苏东坡更在嗜吃鲍鱼之余，专门为这种美味食物写下了《鳆鱼行》的诗句，盛赞鲍鱼之珍贵和佳妙。在东南亚一些国家的华裔和港澳同胞，对鲍鱼特别感兴趣，据说取其谐音，“鲍者包也，鱼者余也”，鲍鱼代表包余，以示包里有“用之不尽”的余钱。因此，鲍鱼不但是馈赠亲朋好友的上等吉利礼品，而且还是宴请、筵席及逢年过节餐桌上的必备“吉利菜”之一。此后，鲍鱼作为珍贵的名菜，而出现在达官贵人的宴席之上。民国（公元1911年至公元1949年）初年，

7、北京著名的官府菜代表「谭家菜」，就有一道著名的菜式「红烧鲍鱼」，成为了现代鲍鱼的典范之作。直至现在，在人民大会堂举行的多次国宴及大型宴会中，鲍鱼经常榜上有名，成为中国经典国宴菜之一。鲍鱼的产地，其实并非谨限于中国，全世界都有这种美味食物的踪迹。然而，具有数千年饮食文化的中国人，看来是最懂得烹制鲍鱼及欣赏鲍鱼的。他们除了懂得吃鲜鲍鱼之外，还懂得运用极其复杂的烹饪手段，去炮制干鲍鱼（即经过干制加工程序的鲍鱼），而后者的食味，是前者所无法比拟的，至少在中国的食家眼中是这样。至于价钱，也与他们的名气成正比：若买一斤干鲍

8、鱼，时下也需几千元至万多元，而最贵的干鲍鱼，每双可以是二万五千元，吃一双等于吃了中国大陆一个普通受薪人员的两年薪金！说起来也挺有趣，最有名的干鲍产地并非中国，而是日本。日本北部一带的深海，海深而水清，鲍鱼生长得特别鲜美。另外，日本拥有专门晒制鲍鱼的名师，其晒制的技术是祖传秘方，并不外传，因此别处即使有品质极佳的鲜鲍鱼（如南非、纽西兰等地），也无法晒出日本干鲍的效果。而香港高级食肆（包括