世界顶级品酒师对红酒的评分标准

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1、世界顶级品酒师对红酒的评分标准關於葡萄酒的最佳詳情,我們向您提供一個排名系統作為參考。“葡萄酒評級”在葡萄酒市場中起到了不容忽視的作用。這使那些未必擁有太多專業知識的潛在投資者和收藏家們能夠對市場有非同小可的影響力。它們能讓新的葡萄酒品嘗者可以獨立作出葡萄酒交易商所做的決定。由於不同於品嘗筆記,它們簡單易懂,這種評級能引導全世界的潛在葡萄酒買家。當歐洲與亞洲的通貨膨脹侵入了紅酒投資市場時，評級系統起到了非同凡響的作用。評級使得新的、優質葡萄酒釀造商比以前能更快地打響名字。而葡萄酒品嘗者，則將不可避免地要為此評級付出更高的價錢。具有影

2、響力的葡萄酒酒評論家：簡稱出版物和評論家RP—————羅伯特?派克<<葡萄酒提倡者>>WS—————<<紅酒觀察家>>雜誌ST—————斯蒂芬?丹澤<<國際葡萄酒地窖>>DE—————<<醒酒瓶>>雜誌JR—————傑恩西斯?魯賓遜<<紫頁>>JH—————詹姆斯?哈利德<<葡萄酒優勢>>JO—————傑瑞米?奧裡佛<<澳大利亞葡萄酒年鑒>>以下是對一些個人評級系統的詳細解釋:羅伯特?派克羅伯特?派克（RobertM.ParkerJr.）不容置疑地是全世界最有權威性和影響力的葡萄酒作家。他的雙月刊<<葡萄酒提倡者>>，第一次發行於1

3、978年，它的出版對全世界葡萄酒的價格及市場需求起到了雙重作用。他的酒提倡者學報和相關網站都使用他提出的百分制評級法。派克對於葡萄酒的味覺試驗，使用了“盲品”的方式，意思指在不知製造商名字的前提下，反復相互品嘗同樣類型的酒。評級反映了一個對於葡萄酒定位的獨立視角。無論價格還是製造商的名譽都影響不了評級。每年他用三個月的時間在葡萄園內做品嘗試驗。一年中剩餘的九個月，每週都要花六天甚至七天的時間用來獨立品嘗和寫報告。由於一些原因，他從不參加酒評或任何商業品嘗活動：(1)他喜歡品嘗一整瓶酒,(2)他發現一個合適大小和清潔的專業品酒杯是非常

4、重要的,(3)葡萄酒的溫度必須要正確,(4)他喜歡準確標明受到差評的葡萄酒的數量。派克最初給每種葡萄酒50分。一般來說色澤和外觀將占5分，芳香占15分，口感和餘韻占20分。最終,“總體品質和增進潛力與改進年數”占10分。羅伯特.派克對於優質葡萄酒價格的影響也不容小覷。一位觀察者曾經說過，“當羅伯特.派克一開口，全世界都在傾聽。”只要羅伯特派克曾經給過很高分數的紅酒，特別是超過９０分的，都有著大幅度的增值。現在許多波爾多生產商都會等到派克評級後再對他們的葡萄酒定價。96-100：一種富有深刻及複雜特性的非比尋常的葡萄酒,展現了諸多經典

5、葡萄酒的共性。這樣的葡萄酒值得人們去努力探索，購買及品味。90-95：一種富有特殊複雜特性和特性的卓著的葡萄酒。簡而言之，它們是妙極之酒。85-89：一種介於平均水準以上與很好等級之間的葡萄酒。展現了不同的優良程度及口感，並且沒有過多的瑕疵。70-79：一種製造精細的中檔葡萄酒。坦言之，一種平淡的葡萄酒。60-69：一種包含著瑕疵的中等偏下的葡萄酒，比如酸性或丹寧過量，缺乏味道，或者含有渾濁的芳香及味道。50-59：一種無法被接受的葡萄酒。<<葡萄酒觀察家>><<葡萄酒觀察家>>是世界上最大的葡萄酒雜誌。2005年，它的發行量超過3

6、82，000本，全球大約擁有225萬名讀者。那年，它們雜誌社的專家小組對12，400種紅酒進行了盲品。每年16本雜誌的每一本都包含了大量的葡萄酒評論。它的評級被公認為對葡萄酒市場有著重要的影響。<<葡萄酒觀察家>>長期以來一直支持百分制的評級法。葡萄酒評論家們，通過盲品來為葡萄酒打分。酒瓶放在包裡並貼上標碼，品嘗師們唯一知道葡萄酒的大概品種，區域及年份。價格並不在考慮範圍內。評級主要根據於“當葡萄酒到達其頂峰時，它的潛在品質到底能夠有多麼的優良精細。”95-100：經典之作,頂級葡萄酒。90-94：卓著,優越品質的葡萄酒。80-89

7、：好到很好，擁有特殊品質的葡萄酒。70-79：中等，可以品嘗但也許有些許瑕疵的葡萄酒。60-69：中等之下，可以品嘗但並不受推崇的葡萄酒。50-59：劣等，不可品嘗，不被推薦的葡萄酒。斯蒂芬丹澤獨立群雄的每月版<<國際葡萄酒地窖>>,創建於1985年，讀者分佈于全世界28個國家的50個地區。從1997年開始，受到訂閱讀者百分之百支援的的IWC（<<國際葡萄酒地窖>>）也同樣推出了法文及日文兩種版本。由於當今葡萄酒昂貴的價格，如果購買到劣等的葡萄酒將是一件非常沮喪的事情。斯蒂芬·丹澤可以幫助您找到市場上的優質葡萄酒，並且能幫您避免選到

8、那些平庸但又價格不菲的葡萄酒。葡萄酒的評級是按照它們在高峰成熟期時的期待飲用品質的不同而劃分的。在評級後放置一個“+”號，代表這種葡萄酒將來會值更高的評級。所有被評級為90或者更高的葡萄酒代表強烈推薦，都為您的地窖增值不少（或者代表了