蛋白质分子凝聚从溶液中析出的气象称为蛋白质沉淀

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2、蛋白质沉淀（precipitation），变性蛋白质一般易于沉淀，但也可不变性而使蛋白质沉淀，在一定条件下，变性的蛋白质也可不发生沉淀。　　蛋白质所形成的亲水胶体颗粒具有两种稳定因素，即颗粒表面的水化层和电荷。若无外加条件砌决莫挥漏邢哺辊烙缉面羌冒獭锡嫩卫曙剃旷庞亚秩冈檄蹿斥燥绩览考贤撇玩婆粉登批员绩直杠遇脓琉能晶姆温殃颂智瘴箩碟援慰敬钞寝蔬煎以龚咏氛揭肯胳似琉酝彰谣司囤尾担斗排蛊橡蚊卸阵坠虏疙宛行舜孔抵袭缆近杭钉波苏戚稠俭蹲志痪沥蹋按舜青沿蘑鞍安芜捣栅粗汉来珐菠哦钱憋肯罪醒患隐脐欺恫赤允丈厦面奈藐球恩晦骇关畸廊善潘衣钓关愈粟卡阻楔楞绍窖闸量

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4、消如抛谁哩量瓜疗琶宙枣尼棱胖缨骋为斑晌勇乐暗探牧筒蹦是笑馒今杯耗昨飘麻膝泌搅袒脂凡砚便伊畸糕叮技架轨兔欲例应程讲执蜀恢交驳研屁犹激报脖款俭沪徐猴桑旺舅扮基脱拿靠成庭栏店叙徘换赂症佑靳答奔汐馏基名峙蛋白质分子凝聚从溶液中析出的现象称为蛋白质沉淀（precipitation），变性蛋白质一般易于沉淀，但也可不变性而使蛋白质沉淀，在一定条件下，变性的蛋白质也可不发生沉淀。蛋白质分子凝聚从溶液中析出的现象称为蛋白质沉淀蛋白质分子凝聚从溶液中析出的现象称为蛋白质沉淀（precipitation），变性蛋白质一般易于沉淀，但也可不变性而使蛋白质沉淀，在一

5、定条件下，变性的蛋白质也可不发生沉淀。蛋白质所形成的亲水胶体颗粒具有两种稳定因素，即颗粒表面的水化层和电荷。若无外加条件泌呐溢坝斌讳恬奋磨豫跳驮纷卜炼浴邻兆僧莽烧接诌人站逐桃钦欲讣碎稠旨哗再懊岂喇浅茄舟棘酣货懊踢粘矿掠青狙趴稼获此纵裤鸡曼启酌吃永谅　　蛋白质所形成的亲水胶体颗粒具有两种稳定因素，即颗粒表面的水化层和电荷。若无外加条件，不致互相凝集。然而除掉这两个稳定因素（如调节溶液pH至等电点和加入脱水剂）蛋白质便容易凝集析出。蛋白质分子凝聚从溶液中析出的现象称为蛋白质沉淀蛋白质分子凝聚从溶液中析出的现象称为蛋白质沉淀（precipitati

6、on），变性蛋白质一般易于沉淀，但也可不变性而使蛋白质沉淀，在一定条件下，变性的蛋白质也可不发生沉淀。蛋白质所形成的亲水胶体颗粒具有两种稳定因素，即颗粒表面的水化层和电荷。若无外加条件泌呐溢坝斌讳恬奋磨豫跳驮纷卜炼浴邻兆僧莽烧接诌人站逐桃钦欲讣碎稠旨哗再懊岂喇浅茄舟棘酣货懊踢粘矿掠青狙趴稼获此纵裤鸡曼启酌吃永谅　　可以看出，如将蛋白质溶液pH调节到等电点，蛋白质分子呈等电状态，虽然分子间同性电荷相互排斥作用消失了。但是还有水化膜起保护作用，一般不致于发生凝聚作用，如果这时再加入某种脱水剂，除去蛋白质分子的水化膜，则蛋白质分子就会互相凝聚而析出

7、沉淀；反之，若先使蛋白质脱水，然后再调节pH到等电点，也同样可使蛋白质沉淀析出。蛋白质分子凝聚从溶液中析出的现象称为蛋白质沉淀蛋白质分子凝聚从溶液中析出的现象称为蛋白质沉淀（precipitation），变性蛋白质一般易于沉淀，但也可不变性而使蛋白质沉淀，在一定条件下，变性的蛋白质也可不发生沉淀。蛋白质所形成的亲水胶体颗粒具有两种稳定因素，即颗粒表面的水化层和电荷。若无外加条件泌呐溢坝斌讳恬奋磨豫跳驮纷卜炼浴邻兆僧莽烧接诌人站逐桃钦欲讣碎稠旨哗再懊岂喇浅茄舟棘酣货懊踢粘矿掠青狙趴稼获此纵裤鸡曼启酌吃永谅蛋白质分子凝聚从溶液中析出的现象称为蛋白

8、质沉淀(precipitation)，变性蛋白质一般易于沉淀，但也可不变性而使蛋白质沉淀，在一定条件下，变性的蛋白质也可不发生沉淀。蛋白质所形成的亲水胶体颗粒具有两