“戗剪子来磨菜刀”——沂水老赵一日的营生

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1、“戗剪子来磨菜刀”——沂水老赵一日的营生      老赵正在准备早餐——把锅涮涮，直接就倒上了豆油，并且连盐巴和葱花一股脑儿的添在油水里。“这个油没准是假的，假的还4块9一斤”，面对笔者的疑问，老赵很是鄙视商家的吭吭了几声，“这个假油根本没有豆油味，甭用放在锅里焅，没有豆腥气，也省了我的柴火了”，老赵很是大度地说。      “你看看，我说的没错吧？！”，老赵打开锅盖，但见一股白色的雾气蒸腾而起，在一阵大珠小珠落玉盘的“爆锅”之后，果然没有闻到那股久违的豆腥气——真正的豆油需要在火上熬尽油面上一层黄色的泡沫后，直到冒出股股青烟才能

2、放葱花姜的，那样就菜肴里就没有了讨厌的豆腥气了。可是老赵明显的是买了假货了，明知道假货咋的还买？“省钱呗，省钱才是硬道理哇”！      “尕谷扎”，由于这是标准的沂水方言，笔者没有从新华字典里查到这三个语音相对应的汉字，只好在微机的字库里按照“离文近意”的原则，生造了这么个单纯词了，“尕谷扎”乃是将放在盛具里的面粉加水搅拌，做成十分塑性的半流质的胶体面团，然后在锅里的水烧开后，用筷子将盛具里的面团连拉带扯的割成面蛋蛋渐进水中，滚上几滚水后，面蛋蛋由苍白渐而出现蛋白色，亦浮亦沉随波逐流，便可大功告成，笔者联想起了贾平凹还是谁的笔下

3、的地方小吃“溜鱼鱼”。      老赵这一餐是便是“尕谷扎”，老赵说其实他的早餐很早就是“尕谷扎”一品了，这个面食省事方便很适合男爷们做，配上一碟豆豉咸菜，就是很好的家常便饭了，老赵还拉起来上世纪六十年代挨饿的时候，能天天吃上地瓜干就是过年了，大多是“瓜菜代”，孬的时候就用瓜干合上地瓜秧甚至是花生皮上磨推了烙煎饼，“客人不是牲口，吃多了这个煎饼不消化，村东头一个没治了上医院灌‘胰子水’才灌过来的”，老赵感慨，毛主席时候上医院先治病后要钱，甚至是大队里开个介绍信，说明是贫农家里没有钱，医院就给看了，到后来账也就不了了之了，而现在真是

4、一朝天子一朝臣哇，此时老赵忘了他不是国之栋梁肱骨大臣，而是为了家里六张嘴到队里出卖劳动力的庄户老干一个。      “老妈妈身体不好，荷包上几个鸡蛋给她吃”，老赵将盛在自己碗里的荷包蛋一筷子夹给老板，由于笔者在，大娘显得有些拘谨，但是仍从她脸上看出了满足的幸福感。      “孬好咱也是技术工种，街面上的人物，，衣服脏了没办法，干得就是那个埋汰活络，但不能对不起咱这张脸”，吃晚饭，老赵又急匆匆地用冷水洗洗脸，拿了一支从维修部捡来的电动车后视镜“检修”一下脸上，确保“对得起观众”——他的那些客户们。      “这就是戗剪子的‘戗子

5、’”，老赵突然想起答应笔者开眼界的话来，从大缸后面提出一支两头带把柄的“V”型铁棒来，“当中间的眼子是镶嵌戗子的来，也就是一块硬钢片”。据老赵介绍很久很久以前，因为用青石等作为磨石，这种石料颗粒太过于细腻坚实，磨下来的铁锈等脏东西就将磨石的磨刀面上的纹路灌死，造成磨刀石“不吃铁”，如今的磨刀石都是用金刚砂或者氧化铝等磨料铸造的，在磨刀时，不仅将铁磨去，而且磨料还可以自己退掉，保持磨刀面常用常新，效率自然就高了，戗子自然就得下岗，“连待业的机会恐怕都没有了，留着它就是为了做个念想”。    “荆妻手中棉、劳力身上衣；临行细拾掇、尤恐

6、风大雪来欺”，临出门前老板仔细地给老赵扎好围巾，道一声：下午早早归......      在邻里和娘们儿的注视下，老赵踏上了一天的旅程，目的地：十里外的沂水城.........**********************************************************************************************************************  经过半个多小时，老赵首先来到了城南郊的“侯子集”，这个集市官名应是“裕丰集”，大概是一位侯姓氏的人士最早创建了该集市而得

7、了不太雅的俗名的，此侯子非彼猴子，不是儿子认为的是个专门买卖猴子或者是猴子买卖的场所。  老赵径直来到烟草市上，“机器烟丝吃不起的，再说也是本地烟有劲儿”，尽管[url=javascript.:;]生活[/url]拮据，老赵还是不能舍弃了自己的这个爱好，其实烟酒茶老赵占了两样了，独独滴酒不沾，“酒多乱性”，老张一把年纪自然没有什么性可乱的，但喝上实实在在的难受是这把年纪吃不消的。老赵每早晨起来的第一件大事不是上厕所，而是先在锅屋里用玉米棒子烧滚了水，拿这水冲一把满是茶垢的南泥壶形制的壶子泡茶来喝，直到茶叶再也冲不出味道来方才大功告

8、成一样，然后忙着如厕、去做饭。  一边抽烟一边看书那自然是文化人的事，有时候简直是成了一件很文化的修养，烟对于老赵也是一份难得的精神食粮，老百姓说的“闷酒愁烟功夫茶”在老赵这里都应验不了，老赵每天都高兴得很，老妈妈有病、自己身上也不太利索，比如眼皮