餐饮空间中曲线元素的设计和运用

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餐饮空间中曲线元素的设计和运用【内容提要】本文主要讲述了曲线的概念，曲线的特征；分析了曲线元素在餐饮空间中的装饰效果、曲线与直线相结合的的装饰效果；并根据图片分析流畅的曲线形态在餐饮空间中的实用功能，包括限定空间、导向空间、装饰空间三个方面；以及曲线创设的多样的空间环境氛围。【关键词】餐饮空间曲线运用效果分析俗话说：“民以食为天”，进餐的重要性不言而喻。中国人的“食”不仅仅只是满足生理需求的饮食，它是一种饮食文化，一种具有精神内容的文化美学。从环境设计角度讲它需要考虑的因素很多，包括历史文脉、建筑风格、环境气氛、心理因素等等。它是多元的。在当今社会生活状态下，餐饮的空间艺术品味要求越来越高，因此饮食文化除了美味佳肴的享受，满足精神需求的优雅宜人的进餐环境的设计也提到更为重要位置。在现今都市里，日理万机的人们不仅对食有要求，对餐饮环境的情调和气氛的期望也越来越高，工作之余亦需要找一个舒适写意的地方休息。因此，设计装饰精致的餐厅，渐渐成为一种新时尚。一．曲线的概念曲线在《辞海》中释意为：在平面上或空间中因一定条件而变动方向的点轨迹。曲线是非结构的、流动的、柔和的、稳定的、简单的、醒目的、温柔的、婉约的、流畅的、平滑的……柔和的曲线在经过夸张的变化之后，会变成艳丽的、令人迷幻的、弯曲的、随便的、有趣的、人性的、怪异的、混乱的……不同的曲线，会给人带来不同的视觉效果，一些细小的改变，就会形成微妙的视觉变化。威廉·贺加斯在《美的分析》一书中这样写道：直线是长度上有所不同，因而最少装饰性，而曲线则既能有弯曲上的变化，又能有长度上的变化，因而就有了装饰性。直线与曲线结合，成为复合线条，比单纯的曲线更多样，因而也更有装饰性，波纹线，就是由于由两种对立的曲线组成，变化更多，所以更有装饰性，更为悦目。贺加斯称其为“美的线条”。蛇形线，由于能同时以不同的方式起伏和迂回，会以令人愉快的方式使人的注意力随着它的连续变化而移动，所以被称为“优雅的线条”。贺加斯还谈道，在用钢笔或铅笔在纸上画曲线时，手的动作都是优美的。7 曲线近年来成为众多空间设计的热宠，不同的曲线形态将对空间产生非常重要的影响，曲线的自由身姿常常可以给空间带来戏剧性的效果。在室内环境的设计中，曲线往往以其多变的特性为空间带来或轻松或虚幻或动态的感觉。二．曲线元素在餐饮空间中的装饰效果在餐饮空间的设计过程中，营造一个舒适的就餐环境，可从不同的角度体现曲线元素的效果。一个立体的空间是由顶面、墙面和地面组成的，虽然材质不同，但有统一的形式感，曲线让人感到柔和，弧线圆润、丰满、充实，从曲线和弧线的特点来看，都是与人的心理比较贴近的线形，曲线或、和弧线的多处运用很大程度上减少了空间的硬朗，整个空间给人以和谐而富于变化的感觉。简约与精美的曲线韵律再结合多样的灯光效果，并采用能增进食欲的暖色调，以增加舒适、欢快的心情，在餐饮空间中营造出一种另类的就餐环境。2.1曲线的效果在餐饮空间中，地面常用大理石铺地，大理石为硬性材料，而圆形、椭圆形、扇形和几何曲线形等曲线组合为特征的图案，带有柔和之气，将这种几何曲线型或曲线用不同的颜色穿插与整个地面中，使其从色彩和造型上都变得丰富起来。如图（1）。或者也可在餐厅每个餐桌下加一块圆形或图（1）椭圆形的地毯，比起单一的大理石铺地，用上曲线元素的地面装饰，点缀效果更好，更具有变化。顶面是房间的四面墙壁与房顶形成直角直线，我们可以完全打破既有格局，根据不同的功能区域，用曲线去分割，去塑造一个全新空间。顶面宜以素雅、洁净材料做装饰，如乳胶漆、局部木饰，并用灯具作烘托，有时可适当降低顶棚，可给人以亲切感。7 墙面妙用柔软曲线。柔和了空间的气质。餐饮空间中要营造出类似大空间的氛围，巧妙地在室内应用曲线不失为好方法。在室内看门窗，曲线型比直线型要好。但门窗的整体结构不易改变，可在门套线上做一些造型线形，将门装饰成凹凸的造型门。精细的装饰会改变您的感观效果。图（2）但是在室内环境的设计中，必须全面考虑线在总体中造成的效果，单纯地使用同一种线型和平均地使用多种线型只能会造成单调和混乱。曲线使用得过多的话，就会使空间显得繁杂和动荡，而当曲线与其他线型有机地结合时，则赏心悦目。2.2曲线与直线相结合的装饰效果线具有较强的感情性格，直线表示静，曲线表示动。直线形，呈现为安定的秩序感，在心理上具有简洁安定、井然有序的感觉，具有简单明了、直率的性格。如正方形、矩形等。曲线型，呈现有变化的几何曲线形，比直线更柔软，较有温暖的感觉，有梳理性、秩序感，曲线有一种速度、动力、弹性的感觉，在心理上能产生一种自由流畅的感觉，使人体会出一种柔软、幽雅的情调。自由曲线更具有曲线的特征，富有自由、幽雅、弹性和想象力。在一个四周界面都是直线组合的空间里，曲线形态可使空间气氛变得活泼、有趣，室内环境轻松而流畅。曲线与直线的和谐搭配丰富了室内设计元素。以正方形，矩形，多角形等直线条组合为特征的图案，带有阳刚之气，将曲线穿插在简约的直线条中，刚中有柔、柔中带刚、坚毅挺拔、前卫时尚。三．流畅的曲线形态与实用功能流畅的曲线形态与实用功能的巧妙融合，从限定空间、导向空间与装饰空间三个方面7 考虑，全方位展示着立体之美，环曲的线条感增强，演绎着轻松、随意的高品位生活方式。曲面可以是水平方向的也可以是垂直方向的，曲面表现为流畅与舒展，富有弹性和活力，能为空间带来流动性，并能作为视线的导向，对人的视线和行为起到引导作用。3.1利用曲线造型限定空间这个圆厅的地板装修和餐厅其他的地方不同，用不同的材质将此地突显出来。中心顶面的装饰，采用相同的元素，木质的桌椅以及环绕圆厅布置的彩色沙发，三者互相呼应、互相统一，创造了一个舒适高雅的独立的空间环境。图（3）图（3）图（4）3.2利用曲线造型导向空间导向性的面、灯光的延续、空间的层次延伸都带有导向性。地面和顶面，室内空间构成不可缺少的成分，都用大致相同的曲线，作为装饰元素，上下呼应，可形成强烈的连续性、方向性和导向性。并且将室内的墙面设计成弯曲的弧形，也就是“流线型”。以人的心理特点和人流自然地趋向于曲线形式的特征为依据，弯曲的墙面可将人流引向某一个确定的方向，既有指引作用，又暗示另一个空间的存在。人们在依一条弯曲的墙面为路线而向前行走时，心里会产生一种期待感，求解心理，并希望有所发现，这既可以满足人的好奇心理，从而又使人们对空间留下深刻的印象。空间在水平和垂直方面都采用了象征性的分隔，既保持了空间最大限度的交融和连续，而且还借用弧形墙体和曲面几何体使空间的流动趋势变得流畅而柔润。如图（5）、（6）。7 图（5）图（6）3.3利用曲线造型装饰空间部分装饰可以从顶面以曲线形式延伸到墙面，或者从坐椅到椅背再到顶面以夸张的形式围合成起来，从而形成一个独立的就餐空间，既增加了空间环境的装饰性，又增加了趣味性。如图（7）、（8）。图（7）图（8）四．曲线创设餐饮空间环境氛围图（9）这个餐厅在布局的设计上抛弃了以往快餐厅方方正正的布局方式，而是采用了曲线形的布局方式，方正的布局会使人产生障碍的心理，而曲线则能带给人舒畅、轻松、随意的感觉。因此，这个餐厅里的餐桌、椅、灯具、落地窗以及吊顶天花都采用了曲线的7 设计，导向性的面、灯光的延续、空间的层次延伸，使整个空间立即变得柔和、别致、独具特色。图（9）。圆弧形的半高隔断将其围成一个独立的就餐空间，顶面上的圆环形灯带与中间的圆形装饰上下呼应，使其具有一定的隐蔽性。图（10）图（10）两边的金属珠帘跟随顶部曲线的走向，简洁流畅,层层叠叠围而不隔，突出了室内空间的层次，同时使整个平街一层避免了一览无余的尴尬。入口处黑色花岗岩地面铺地也是跟着天花上的曲线形式进行铺设，上下呼应，与里面的就餐区域分隔开。图（11）。图（11）流线型的延伸的天花板，运用多条幽雅的曲线，淡淡的色彩，配以柔和四散的光线，使人不由想起繁星点点的银河。图（12）图（12）7 设计是一个创新的过程，在餐饮空间的装饰中选择的风格，贵在格调的统一和协调，而独特并富于变化的装饰会达到令人耳目一新的效果。【参考文献】1．《美的分析》威廉·贺加斯2．《室内设计原理》程宏20083．《视觉似宴最新特色餐厅设计》20087