人体的消化和呼吸

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1、教学设计方案XueDaPPTSLearningCenter人体的营养[知识网络结构]1、食物中的营养物质糖类：主要为人体的生命活动提供能量，也是构成细胞的一种成分蛋白质：人的生长发育和受损细胞的修复离不开蛋白质，同时，也为生命活动提供能量脂肪：主要作为备用的能源物质存在于体内水：人体内不可缺少的重要物质，约占体重的60%---70%，是组成细胞的主要组成成分无机盐的缺乏症状和食物来源（见下表）维生素的缺乏病症和食物来源（见下表）无机盐的种类缺乏时的症状食物来源含钙的无机盐儿童缺钙易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿）；中老年人特别是妇女缺钙，易患骨质疏松症牛

2、乳粉、牛乳、鲫鱼、鸭蛋含磷的无机盐厌食、贫血、肌无力、骨痛等牛乳粉、鱼类、猪肝含铁的无机盐缺铁性贫血（乏力、头晕等）花生、猪肝、鸭蛋含碘的无机盐（微量）地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍加碘盐、海带、紫菜等海产品含锌的无机盐（微量）生长发育不良、味觉发生障碍猪肝、花生油、牛肉几种维生素缺乏时的症状和食物来源维生素的种类缺乏时的症状食物来源维生素A皮肤干燥、夜盲症（夜晚看不清东西）、干眼症等牛乳、猪肝、鱼肝油维生素B1神经炎、脚气病（维生素B1缺乏症）、消化不良、食欲不振等豆类、欲类维生素C坏血病、抵抗力下降等新鲜蔬菜、水果维生素D佝偻病、骨质

3、疏松症等鸡蛋、鱼肝油、肝脏第10页/共10页教学设计方案XueDaPPTSLearningCenter口腔咽消化道食道消化系统的组成胃小肠大肠肛门消化腺唾液腺、肝脏、胰腺——大腺体胃腺、肠腺——小腺体酶酶2、消化和吸收淀粉麦芽糖葡萄糖酶食物的消化蛋白质氨基酸胆汁酶脂肪脂肪微粒甘油、脂肪酸胃：吸收部分水、无机盐和酒精吸收的部位小肠：是吸收的主要场所，水、无机盐、维生素、氨基酸、葡萄糖、甘油、脂肪酸均在此吸收营养物质的吸收大肠：吸收部分水、无机盐和维生素吸收的途径：甘油和脂肪酸由毛细淋巴管吸收外，其它的成分均由毛细血管吸收3关注合理营养与食品安全平衡膳食：

4、每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量比分别占30%、40%、30%。食品安全[课标考点解读]本章按照人的食物取自环境，食物中的营养物质和能量是人体细胞内物质和能量的来源，食物中的营养物质要经过消化和吸收才能被细胞利用，以及合理营养和食品安全有利于健康的思路编排的。本章力求将人的营养问题始终与周围的环境相联系，以便使学生认识到人与生物圈是一个不可分割的整体。本章的学习应注重两个探究实验“测定某种食物中的能量”和“馒头在口腔中的变化”，注重对两个探究实验的思考。对图表、插图、数据以及生活经验的分析，培养了学生解读图表和数据的能力。营养物质的消化和吸收是本

5、章的重点和难点，让学生明确小肠是消化和吸收的主要场所。注重解读曲线图的技能训练。有关合理营养的内容，让学生认识到忽略早饭、挑食和偏食等做法的不良后果，促进每个学生养成健康的饮食习惯。[经典例题剖析]例1.人体肝脏能够利用胡萝卜素合成维生素，因此肝病患者同时易患（）。A.软骨病B.坏血病C.夜盲症D.脚气病解析：我们要善于从题干中发现信息，题目已告诉我们肝脏能利用胡萝卜素合成维生素，所以肝病患者同时易患的应是维生素缺乏症，而胡萝卜素能够合成维生素A，维生素A能够维持人体正常的视觉，若缺少易患夜盲症。答案：C。例2.既能消化糖类，又能消化蛋白质和脂肪的消化

6、液是（）。A.唾液B.胰液C.胆汁D.胃液解析：这一题目学生掌握四种消化酶的作用。四种消化液中，唾液只含淀粉酶，不能消化蛋白质和脂肪；胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用；胃液中只含胃蛋白酶，只能消化蛋白质不能消化糖类和脂肪；胰液中含多种酶，其中有胰蛋白酶.胰淀粉酶.胰麦芽糖酶和胰脂肪酶，对三大类有机物都有消化作用。第10页/共10页教学设计方案XueDaPPTSLearningCenter答案：B。例3为证明“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”某同学进行的实验步骤如下：第一步：将2毫升浆糊注入试管。第二步：再取2毫升唾液注入试管。第三步：将试管放在盛有37

7、℃左右温水里10分钟。第四步：从温水中取出试管，冷却后加碘液两滴，试管里的浆糊没有变成蓝色。结论：唾液淀粉酶将淀粉分解成了麦芽糖。请指出该实验步骤中的不足并改正。解析：本题主要考查实验步骤的准确性和严密性，特别是单因素对照原则，来培养学生的科学实验能力。此实验步骤中没有设计对照实验，不能证明唾液中的唾液淀粉酶的消化作用。答案未设计对照实验。对照实验的做法是：第一步，将2毫升浆糊注入一支试管；第二步，取2毫升清水注入另一支试管；第三步，将另一支试管放在盛有37℃左右的温水里10分钟；第四步，从温水中取出另一支试管，冷却后加碘液两滴，试管里的浆糊变成蓝色。

8、例4、利用下列哪组混合液，能够很快的清除容器中的油垢？（）A、唾液、胃液、肠液B.胰液和肠液C