主题餐饮创业计划书.doc

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1、主题餐饮创业计划书一发展前景 　　民以食为天，即使自然灾害来临，仍有不少人士看好餐饮业。09年有业内人士预计，到XX年中国餐饮业营业额将超过2万亿元人民币，因此，餐饮业的前景看好。 　　我们主题餐厅的定位就是中型城市，人均消费50左右。市场前景广阔。 　　从投资门槛来说，如麦当劳肯德基等特许经营申请人投资金额不少于人名币300万元等，功夫小子的代理费也得几十万。有些连锁快餐如真功夫，暂时不开展分店加盟业务。由此可见羡相对小额投资的主题餐厅耍处于创业阶段，条件相对惩艰苦，但门槛不是很高，几竞争力强。 再者，我们来衬看下XX年餐饮业的消费泳

2、趋势： 1.餐饮品牌发展酵速度加快; 2.低碳成为星餐饮发展流行主题; 3.指餐饮人才人才呈多元化发卢展; 4.餐饮信息化，科崇学化营销加快; 5.餐饮潦行业发展层次呈多样化;沟 6.餐饮行业政策更规范炯，行业自律需提高; 　　遁7.餐饮主流消费和主流波消费群体转型，收地市转拱到省会，由省会转型到地臃市，由地市转型到县城。英 二市场分析 　　在大学中杉一直被诟病的就是大学食巍堂的饮食问题，大学的饮只食质量不高已成为公认的狮问题，仅仅是满足了学生陷们的温饱问题,而质量却粹远远没有达到学生们的要慕求。部分大学的饮食状况迂令人担忧，甚至有的大

3、学样食堂出现了集体中毒事件跺。 　　本企划就是根据这杏一点,为了保障大学生的瓶饮食安全，提高大学生的岁饮食质量，成立大学饮食涪联盟，旨在为高校大学生右提供价格低廉安全高质并伏富有特色的食品，并且同肢时为各高校提供一定的勤脂工助学岗位，帮助贫困生榔更好的完成学业。 SWO言T分析： 　　Stren饱gth(优势)：本餐厅豁经营解决了学校食堂饭菜敌口味单一等问题，也无流版动小摊卫生没有保证的担柔忧，并且与食堂同样方便林快捷，节约时间。另外，蘸本餐厅采用自助选择方式绎，应该很容易受到顾客欢郁迎，并能节省部分人力资杀源。同时，非餐点还提供雨冷饮

4、、冰粥、等，并提供炊免费茶水。简洁舒适的装心修将是餐厅的一大特点，洋学生普遍喜欢在干净、服沂务态度好的餐馆就餐，因虞此令人满意的服务也将是仟本店的一大特色。此外，川学校食堂有明确的就餐时姆限，而校外很少有餐馆出圭售早餐，因此在校外的本耐店则可以较容易地抓住这假部分因时间差而导致丢失蚂的市场份额，换句话说就织是由在就餐点前后的一段也时间要就餐的潜在客户群燕所产生的市场份额。 　　脊WEAKNESS(劣势阔)分析：由于刚起步，快拆餐店的规模较小，如就餐什的人力资源、服务项目等谬都比较有限。而校区内外攒的竞争也是比较激烈的，斟因此还存在着不小

5、的劣势郭。另一方面，因为学校假鸟期是固定的，寒暑假期间舜的客源会骤降，而寒假期珍间会比暑期更少，这将会敦是一个比较难以解决的问榨题。 　　OPPORTU捆NITY(机会)分析：瓮据我们的市场调查与分析救，本店产品的市场需求是坪存在的，并具有一定的竞俺争力。而本人正是学生-在---这个最大客户群中屑的一员，所以更能了解顾饮客需要什么样的产品和服剪务，从这些方面来看，是影应该是很有机会挤入该餐巫饮市场的。 　　THRE债AT(威胁)分析：餐厅渗的服务与产品质量的高低悸与经营成本又有直接和必奎然的联系，如此则产品价闻格必然不会比竞争对手低鸽，

6、虽然总体上价格并不会撩太高，但相比之下，客户驼的经济承受能力就成为一平大考验了。并且，成本与鲤利润也是直接挂钩的，盈涟利的多少则又是能否在竞蛛争中生存下去的一大决定尘因素。再者，各地风俗与炎饮食习惯的不同，又产生赴了另一个问题，即是否大羔多数顾客都能对产品认可馋或满意呢，这也是需要接杭受考验的。 三发展战略 　捅　1.本餐厅开业之前，辕要作广告宣传，因为主要嵌客户群是针对的时尚青年镇，传单和宣传册形式出现彝。 　　2.主题餐厅将以糜西餐厅和茶餐厅的模式建忌立，个性空间在空闲的时厢候将以茶餐厅自助式呈现珐。主题餐厅我们将以主题猪餐饮的形式

7、呈现菜单，包整含情侣套餐等，个性空间扒自助式，夏天推出冷饮等犊，具体参照一茶一坐形式凭，休闲交友为主，崇尚自札由和交流，此举很好的解懈决了个性空间没有出租的鸯时候的空置。 　　3.主洽题餐厅也承办外带形势的铱餐饮服务。依据客户的需蜀求在他们制定的地方提供淌符合他们主题要求的餐饮剔，以情侣主题为代表，提屎供策划和餐饮支持。 　　矽4.餐厅的餐具以个性为破主，为空置成本可以和更止多的应用马克杯，个性印织刷减少成本。 　　5.一沾开始客源可能不是很多，巩可以搭配更多的优惠，在葬时尚社区如LOFT，学湖校社团，商务区做体验和痪优惠体验活动，培养

8、客户尤。 　　6.主题餐厅的宣于传可能需要蛮长的一段时汹间，但由于它的新鲜感，瓦吸引客户来说问题不是很宦大，但也从长远看存在主毒题过时的问题，这个方面趴我们将建立完善的信息反僻馈制度，通过我们的信息蛊反馈和