市场营销 论文 河池必胜客服务营销策略研究

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1、一、引言目录15一、引言一、引言伴随着生产的长足发展、科技的不断进步以及经济的日益增长，世界经济的规模越来越大，经济全球化的趋势不断加强，中国市场化和全球化进程也不断加快，一些跨国公司纷纷进入中国。中国餐饮产业在社会经济发展中一直发挥着不可替代的作用。餐饮作为服务业中的重要组成部分，对企业品牌形象和企业利润起着重要影响。服务营销是现代市场营销的一个新领域，是服务企业为了满足顾客对服务产品所带来的服务效用的需求，通过采取一系列整合的营销策略达成服务变易活动的过程，从而实现企业的预定目标。服务营销是在市场营销的基

2、础上研究无形产品和有形产品区别。（一）研究背景伴随着中国社会经济的不断发展和人民生活水平的不断提高，我国的餐饮业近几年一直保持着高速的发展趋势并展现出强劲的发展势头以及广阔的发展前景。餐饮业的行业规模和经营领域的不断扩大使其成为中国国内消费市场中增长幅度最高发展速度最快的行业之一。改革开发30年来，我国餐饮业伴随着经济的发展和社会的进步走过了具有历史性、跨越性和巨变性的30年，在行业规模、服务质量、管理水平和经济贡献等方面都有很大的提高。随着服务业的快速增长，和竞争的日益激烈,我国企业在努力适应新经济环，境的

3、同时,开始将营销作为竞争的手段。对服务营销的理解和运用逐渐加深,其中一些企业已能够充分地利用内部和外部的营销能力,服务营销已经成为服务经济的一大主题。入世以来国内市场的逐步开放，我国服务业同其他行业一样也面临着“国内市场国际化”的激烈竞争。而国内服务行业中的多数企业缺乏先进的经营理念作指导，特别是行之有效的营销理念，难以培育长期的竞争优势，这一定程度上影响和制约着我国服务业的竞争力水平的提高。在这种背景下，探讨和研究这些问题有着重要的意义和价值。（二）研究目的和意义随着国际知名餐饮业的进入，国内餐饮市场竞争日

4、愈激烈，相比旧时较为简单的餐饮模式，如今的餐饮市场需要更多的管理智慧与人性化的服务。餐饮业在产品同质化的时代，服务营销已经越来越成为企业之间竞争优势的重要手段。餐饮作为服务业，除了产品本身的竞争力，服务的质量对企业的发展产生重要的影响。因此，新时期的餐饮业，应加大关注其“服务营销”的核心理念。必胜客公司属于世界最大的餐饮集团-百胜全球餐饮集团，百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32,500家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。15一、引言但是由于连锁餐厅的经营状况不同，管理人员与员工的服务能力不

5、同，也出现服务水平的不同。如何抓住市场机遇，提升经营与管理水平，在激烈的竞争中谋求快速健康的发展，是每个餐饮企业普遍关注和思考的问题。河池必胜客在河池地区属于中高档的西餐企业，通过研究其服务营销策略，找出企业经营服务营销存在的问题，并提出相应的改进措施，为了提高企业服务水平和经济效益，以促进企业更好的长远发展。（三）研究的主要内容本文研究的主要内容是在中国服务营销现状和中国餐饮企业发展现状的背景下，结合河池市必胜客发展的特色，从自身企业现状和市场服务营销现在多角度分析，设计适合企业和能够满足消费者需求的服务营

6、销策略，对河池必胜客的品牌知名度、销售渠道、促销方式、服务意识等进行分析，找出其存在的服务营销问题，综合探讨河池必胜客如何河池地区有效的实施策略。首先对河池必胜客服务营销现状进行分析，了解了其服务营销环境情况。对河池必胜客进行调查，获得第一手资料，通过分析找出企业自身存在的服务营销问题。本文对河池必胜客研究主要分成三部分，第一部分为引言：提出本文研究背景、研究的意义和研究的主要内容。第二部分针对河池必胜客服务营销现状找出的主要问题，运用所学的知识深入分析，从而为后面的论述进行铺垫。第三部分通过分析研究河池必胜

7、客服务营销存在的主要问题，根据实际情况对问题逐个提出解决方案，为完善河池必胜客在服务营销中的发展提供了借鉴依据。15二、河池必胜客概况及其服务营销现状15二、河池必胜客概况及其服务营销现状二、河池必胜客概况及其服务营销现状（一）河池必胜客简介河池必胜客于2010年12月15日正式营业，定位于中高端正餐，消费群年龄在10岁—40周岁之间为主，其中学生、情侣、年轻人、白领和家庭为目标群体。隶属于世界上最大的餐厅集团系统——百胜全球餐饮集团（百胜全球餐饮集团是世界上最大的餐饮集团，目前百胜餐饮集团在全球100多个国

8、家拥有超过32,500家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。）红屋顶作为VI标志的河池必胜客，目前已是河池最大的比萨专卖企业，依托百胜集团强大的资金运做实力，必胜客已在部分河池消费者心中有了初步认识。（二）河池必胜客服务营销现状分析服务营销是餐饮业的核心，而餐饮服务作为烹饪服务和助餐服务，本质上是无形的、抽象的，因此餐饮企业在营销中应当讲究有形化，即尽可能提供一些有形线索或提示，把无形的服务