qbt3770.2-1999 压缩啤酒花及颗粒啤酒花取样和试验方法

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1、分类号:X60q8中华人民共和国轻口巳行业标准QB/T3770.2一1999压缩啤酒花及颗粒啤酒花取样和试验方法1999-04-21发布1999-04-21实施国家轻工业局发布QB/T3770.2一1999前言本标准是原专业标准GB10347.2-1989《压缩啤酒花及颗粒啤酒花取样和试验方法》，经由国轻行〔1999)112号文发布转化标准号为QB/T3770.2-1999，内容不变。本标准由国家轻工业局行业管理司提出。本标准由全国食品发酵标准化技术委员会归口。本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所、国家进出口商品检验局标准处、北京农业大学园艺系、新疆进出口商品检验局负责起草。本标

2、准主要起草人:李增友、杜钟、潘季淑、干忠贵。中华人民共和国轻工行业标准QB/T3770.2-1999压缩啤酒花及颗粒啤酒花取样和试验方法1主题内容与适用范围本标准规定了压缩啤酒花及颗粒啤酒花的取样和试验方法。本标准适用于压缩啤酒花及颗粒啤酒花的取样和试验。2引用标准GB10347.I压缩啤酒花及颗粒啤酒花3取样3.1抽取件数抽取件数按下式计算:Y二护歹~·················.⋯⋯，···············⋯⋯(1、式中:、一需抽取的件数;入—全批的总件数。3.2取样工具3.2.1容器带严密盖、干净的金属筒或不透气的塑料袋。3.2.2刀不锈钢制，带护挡。3.3取样

3、方法3.3.1从同一批产品的堆垛上下内外部位随机抽取件数。每批取样总量不得少于600g，件数较少时，可适当加大每件的取样量。3.3.2压缩啤酒花取样方法。取样前，对照检验单，核实产品批次、数量、包装等，然后在压缩啤酒花包的任一侧面选取两个点，点距不小于250mm，用3.2.2刀切口，掀开包装材料，从切口下50-100mm深处取一块不少于30g的样品，迅速装入备妥的3.2.1容器中。取样时，随时注意产品的外观、香气、有害夹杂物，包与包间的差异.并做好记录。3.3.3颗粒啤酒花取样方法取样前，对照检验单，核实产品批次、数量、包装等，然后拆封包装箱(桶)、每箱(桶)抽取一袋或一合，用小铲

4、任意铲取25-50g样品，迅速装入备妥的3.2.1容器中，取样时，随时注意产品的外观、香气、匀整度，并做好记录.3.4样品的分配处理3.4.1压缩啤酒花在实验室，将采取的全部压缩啤酒花平均地分为两份，各约30飞，一份装入取样容器中密封保存备国家轻工业局1999-04-21批准1999-04-21实施QB/T3770.2一1999查，另一份作试样，试样再均分两份，各约150g，一份供色泽、香气、褐色花片、夹杂物试验用;另一份6-8g作水份试验，再取15g粉碎做a-酸试验用。3.4.2颗粒酒花在实验室，将采取的全部颗粒啤酒花平均地分为两份.各约300g，一份装入取样容器中密封保存备查，

5、另一份作试样。试样再均分两份，各约150g，一份供色泽、香气、匀整度、硬度、崩解时间试验用;另一份则均匀地摄取30g，粉碎做水分、a-酸试验用。试验方法4.1色泽与香气取3.4.1或3.4.2试验样品，在光线充足(避免直射阳光)、无不良气味的场所判别色泽和香气，并按GB10347.1中4.1或4.2的技术要求和参照本标准中3.3.2或3.3.3条中的记录描述判定结果。东2花体完整度取3.4.1压缩啤酒花试验样品观察，并按GB10347.1中4.1条的技术要求和参照本标准中3.3.2条的记录描述判定结果。东3匀整度取3.4.2颗粒啤酒花试验样20g，观察颗粒之间是否大小匀整，收集小于

6、颗粒直径二分之一的散碎颗粒及碎末，在感量0.1g的天平上称重，以其重量百分数表示，取一位小数。车4褐色花片称取3.4.1压缩啤酒花试验样品20g，拣出褐色花片，在感量0.1g的天平上称重，以其重员百分数表示，取一位小数。4.5夹杂物称取3.4.1压缩啤酒花试验样品20g，拣出花梗、花叶等，在感量0.1g的天平上称重，以其重虽百分数表示，取一位小数。4.6硬度东6.1仪器旋压弹簧式颗粒啤酒花硬度计。4.6.2测定将硬度计的推进弹簧螺丝退至指示片为。kg处，把颗粒啤酒花样品正立于置样台上，轻轻旋动顶紧螺丝，待样品与上部锥形顶头接触而不再受力时.此时，朴品应与仪器呈水平位置，不得歪斜。将

7、推进弹簧的螺丝按顺时针方向慢慢推进，直至样品压碎为止，记录硬度计上表示的公斤数.4.7崩解时间在400mL的烧杯中盛入约200mL自来水，放在电炉上加热，在沸腾状态下，投人2^-3粒3.4.2的颗粒啤酒花试样，投人时立即按下秒表计时，观察颗粒啤酒花在沸水中已膨胀并松散状态时，停止秒表，记录时间(5)。4.8包装密度4.8.1测量与称重测量3.3.1抽取的压缩啤酒花包的长、宽、高尺寸(m)，然后称重(kg)，按公式(2)换算成每立方米体积压缩啤酒花的公斤数，则以其平均结