食品伦理的积极原则、消极原则及扩展原则

《食品伦理的积极原则、消极原则及扩展原则》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、食品伦理的积极原则、消极原则及扩展原则　　随着科学技术的进步、市场经济的发展和消费社会的形成,关于食品的伦理问题日益引起人们的重视。食品作为人类最基本的生存资料,直接关涉人类的生存与发展、生命的权利与价值以及社会的秩序与和谐等方面,可以说从食品生产、分配、流通到食品消费的过程中,处处充斥着伦理道德的价值诉求。然而,当前社会食品安全等伦理问题凸显,已经严重影响了人们的生命健康和幸福感受,因此,深入思考并确立食品伦理的基本原则,承载着人类对伦理价值的殷切期望以及对人类生存之道追寻的自我救赎。　　一、生命价值原则:食品伦理的

2、基本前提　　食品对于人类的价值就在于它能维持人类的生命、增进人类的健康和幸福,可以说,食品承载了人类的生命价值,对待食品的态度就是对待生命本身的态度。而就生命伦理而言,最重要的,也就是最高级别的价值是生命价值,因为它是所有其他价值的前提。[1]113-126从这个意义上说,生命价值原则是构建食品伦理的基本前提,其他原则都是以此为依据,在生命价值原则的基础上衍生而来。　　食品伦理首先体现的是人与食品的人物关系。就人和物的价值来说,人由于理性和自由意志所形成的目的而具有绝对的价值,人作为自为的存在,其存在本身就是目的;而食

3、品作为自在的存在,其本身并不具有价值,其价值乃是体现在满足和达成人的绝对价值之中的工具性价值,食品作为物的价值是相对的,只能停留在作为手段的价值之上。正如康德所言,这就不仅仅是其实存作为我们的行动的结果而对于我们来说具有一种价值的那些主观的目的,而是客观目的,亦即其存在自身就是目的的东西,而且是一种无法用任何其他目的来取代的目的,别的东西都应当仅仅作为手段来为它服务,因为若不然,就根本不能发现任何具有绝对价值的东西。[2]436人之为人的绝对价值,不仅是主观的,而且也是客观的,因而人本身就是目的,不应被当做手段。　　仅

4、仅从人物关系上的考察,并不能引申出食品的道德涵义。食品作为自在的存在,本身并不具有任何的价值与道德属性,食品的道德属性,是经由作为食品消费者的人与作为食品生产以及相关流通过程中的人之间的关系而产生的。人人关系是食品伦理构建中的第二层关系,也是最为重要的关系。每个人都是具有自由意志和理性的存在者,因而每个人都是自为的、作为目的本身的存在,每个人都是绝对价值之所在。一个理性的存在者,在人人的关系层面上,在处理自我与他人的关系时,必须把自我与他人同时作为目的,而不能仅考虑自我而忽视他人。康德实践理性的绝对命令正是建立在这样的

5、基础之上的,因而他反复强调你要如此行动,即无论是你的人格中的人性,还是其他任何一个人的人格中的人性,你在任何时候都同时当做目的,绝不仅仅当做手段来使用。　　　　因此,无论在人物关系上还是在人人关系上,人都必须被当做绝对的价值和绝对的目的,这也是作为食品伦理的基本前提和首要原则。人作为自为的理性存在者,具有绝对的价值,而人的生命是人作为理性存在者的基础。　　人的绝对价值可以划分为作为理性的精神价值与作为其基础的生命价值。从绝对意义上来讲,生命无比珍贵,没有生命就没有了一切。人的价值就是人的生命价值,因为只有人的生命,由生

6、命充当载体的人的生活、生存才具有创造价值的价值,才是可以满足人的需要的人的价值所在。[3]82-85食品伦理的价值,是通过其承载的生命价值来体现的:食品是人类生命存在不可或缺的资源,食品对人类的价值体现在维持和延续人的生命上,因而生命价值原则就成为了食品伦理的绝对原则。事实上,不仅从康德主义能够得出生命价值原则,从功利主义来说,人的生命是最大的善;从美德主义来说,人的生命是作为好生活之基础所必不可缺的部分,所以,无论功利主义还是美德主义,都将支持生命价值原则作为食品伦理的绝对原则。　　所谓食品,顾名思义,便是可供人食用

7、的物品,然而供人食用只是停留在作为自然普遍存在的人物关系之上,只有当进入到人人关系层次时,食品才能成为伦理与道德的考察对象。食品伦理所谈论的食品,应当是经由人为采集加工之后供人食用的物品。就现代社会来说,其中所体现的则是食品的生产者和销售者藉由食品而与消费者所产生的伦理关系。食品作为自在之物,并不具有先天的价值,当我们谈论食品的伦理价值时,实际上谈论的是食品之于人的善,亦即亚里士多德所说作为达到自身善的手段而是善。　　需要说明的是,尽管食品与药品在保持人的身体健康上具有相似的功能,甚至在摄入方式上(与日服药品)也相同,

8、但食品与药品在功能上还是存在很大区别。药品的功能通常是为了治疗人类疾病,使得人的身体从非健康状态恢复到健康状态;相对而言,食品一般不具有治疗功能,而是具有以卜几种功能:第一,消极的功能,食品可以维持人的生命存续;第二,积极的功能,食品可以促进人的身体健康;第三,享受的功能,食品可以满足人对美食的欲望;第四,某些精神意义上的功能,例