snt 2906-2011 出口禽蛋类罐头检验规程

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1、版权所有·禁止翻制、电子发售中华人民共和国出入境检验检疫行业标准犛犖／犜２９０６—２０１１出口禽蛋类罐头检验规程犚狌犾犲狊犳狅狉犻狀狊狆犲犮狋犻狅狀狅犳狆狅狌犾狋狉狔犪狀犱犲犵犵狊犮犪狀狀犲犱犳狅狉犲狓狆狅狉狋２０１１０５３１发布２０１１１２０１实施中华人民共和国发布国家质量监督检验检疫总局版权所有·禁止翻制、电子发售犛犖／犜２９０６—２０１１前言本标准按照ＧＢ／Ｔ１．１—２００９给出的规则起草。本标准由国家认证认可监督管理委员会提出并归口。本标准起草单位：中华人民共和国辽宁出入境检验检疫局。本标准主要起草人：邴晓红、王永江、丛

2、立生、李劲革。Ⅰ版权所有·禁止翻制、电子发售犛犖／犜２９０６—２０１１出口禽蛋类罐头检验规程１范围本标准规定了对出口禽蛋类罐头检验的抽样、检验和检验结果的判定及处置。本标准适用于以禽蛋为主要原料，经加工制成的出口禽蛋类罐头的成品检验。２规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件，凡是不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有修改单）适用于本文件。ＧＢ４７８９．１—２０１０食品安全国家标准食品微生物学检验总则ＧＢ４７８９．２食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定ＧＢ４７８９．

3、３食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数ＧＢ４７８９．４食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验ＧＢ／Ｔ４７８９．５食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验ＧＢ４７８９．１０食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验ＧＢ／Ｔ４７８９．１１食品卫生微生物学检验溶血性链球菌检验ＧＢ／Ｔ４７８９．１２食品卫生微生物学检验肉毒梭菌及肉毒毒素检验ＧＢ４７８９．１５食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母菌计数ＧＢ／Ｔ４７８９．２６食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验ＧＢ／Ｔ５００９．１食品卫生检验方法理化部分总则ＧＢ／Ｔ５００９

4、．１１食品中总砷及无机砷的测定ＧＢ５００９．１２食品安全国家标准食品中铅的测定ＧＢ／Ｔ５００９．１３—２００３食品中铜的测定ＧＢ／Ｔ５００９．１５食品中镉的测定ＧＢ／Ｔ５００９．１６食品中锡的测定ＧＢ／Ｔ５００９．１７食品中总汞及无机汞的测定ＧＢ５００９．３３食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定ＧＢ／Ｔ５００９．３４食品中亚硫酸盐的测定ＧＢ／Ｔ１０７８６罐头食品的检验方法ＱＢ／Ｔ１００６罐头食品检验规则ＱＢ／Ｔ１００７罐头食品净重和固形物含量的测定ＱＢ／Ｔ３５９９—１９９９罐头食品的感官检验ＳＮ／Ｔ０４００．１—２００５进出口罐

5、头食品检验规程总则ＳＮ／Ｔ０４００．４—２００５进出口罐头食品检验规程容器３术语和定义本标准采用ＳＮ／Ｔ０４００界定的以及下列术语和定义适用于本文件。１版权所有·禁止翻制、电子发售犛犖／犜２９０６—２０１１３．１裂口犫狉犲犪犮犺在剥蛋时出现的裂痕，经过杀菌出现的裂口。３．２气室犪犻狉狉狅狅犿蛋的大头有空气占据，因而蛋经预煮后出现大头少肉呈平或碗状。３．３禽蛋类罐头犮犪狀狀犲犱狆狅狌犾狋狉狔犪狀犱犲犵犵狊将禽蛋类原料经过处理、修整、烹调（或不经过烹调）装入罐头容器（包括金属容器、玻璃容器、复合材料容器或其他包装材料容器），经密封、杀菌、冷

6、却而制成的食品。３．４生物危害犫犻狅犾狅犵犻犮犪犾犺犪狕犪狉犱食品中可引起人类急性或慢性中毒的生物。如细菌和真菌的毒素、寄生虫、立克次体及其他生物致病因子。３．５化学危害犮犺犲犿犻犮犪犾犺犪狕犪狉犱食品中可引起人类急性中毒或慢性积累性中毒的化学物质。如天然存在的化学物质、残留的化学物质、加工过程中人为添加的化学物质、偶然污染的化学物质。３．６物理危害狆犺狔狊犻犮犪犾犺犪狕犪狉犱食品中可导致物理性伤害的异物。如：加工过程中来自动、植物产品中搀杂的玻璃、陶瓷碎片、铁钉、铁丝、铅块、石块、塑料等异物。４成品检验４．１品质要求出口禽蛋类罐头品质

7、应符合进口国（地区）的标准或合同的要求。４．２抽样４．２．１一般要求应在检查批中不同部位、不同箱中随机抽取外观正常的样品，注意使样品尽可能包括不同生产日期的样品。４．２．２物理感官和容器密封性检验抽样４．２．２．１连续批抽样连续批的抽样一般缺陷的检查水平（ＩＬ）为Ｓ１，合格质量水平（ＡＱＬ）为６．５，正常和加严抽样方案见表１，选用抽样方案应遵照ＱＢ／Ｔ１００６中的“转移规则”。２版权所有·禁止翻制、电子发售犛犖／犜２９０６—２０１１表１犐犔为犛１和犃犙犔为６．５时正常和加严检查抽样方案正常检查加严检查批量抽样量罐、袋罐、袋ａｂＡｃＲ

8、ｅＡｃＲｅｃ１～５０２０１↓５１～５００３１／ｉ＝１／３０１５０１～３５０００５１／ｉ＝１／２１／ｉ＝１／３≥３５００１８１２１／ｉ＝１／２ａ合格判定数。ｂ不合格判定数。ｃ使用箭头下面第一个抽样方案。４．２