扳倒井酒厂参观实习报告

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1、扳倒井酒厂参观实习报告一．实习时间和地点(1)活动时间：2010年7月13日--2010年7月23日(2)活动地点：山东省扳倒井集团二．实习目的：通过在山东扳倒井集团的社会实践活动，重温扳倒井的历史典故，了解扳倒井酒的优质原料、来源及其加工、酿造过程，及与此相关的专业及其发展状况，并对家乡的扳倒井酒宣传。(1)接触社会，了解当下形势，学习扳倒井集团的发展史，特别是改革开放以来的情况。了解所学专业在企业发展中的地位﹑作用和发展趋势，增加对专业学科范围的感性认识;(2)熟悉工程技术人员的工作职责和工程程序

2、，获得组织和管理生产的初步知识，虚心向工人师傅和技术人员学习，培养热爱专业﹑热爱劳动﹑遵守组织纪律的良好品德;(3)学习生产技术，巩固深化所学的理论知识，培养分析和解决工程实际问题的初步能力;(4)了解和初步掌握生产工艺的流程﹑技术经济指标，了解生产工艺所用的设备。三．实习报告1．扳倒井简介5山东扳倒井集团系国家大型酿酒企业，拥有“国井”、“扳倒井”两大品牌，主要生产幽雅浓香型白酒、复粮芝麻香型两大香型白酒。形成了中国第一品酒师、中国唯一的井窖工艺、大世界基尼斯之最即最大的粮食酒酿造车间等三项中国第一

3、。近年来，企业坚持可持续发展战略，重视人才队伍建设和科技创新，形成了包括中国第一品酒师、全国技术能手、国家级评酒员、中国白酒酿造科技专家、山东省首席技师等在内的全国一流白酒酿造团队；扳倒井技术中心现为省级企业技术中心、中国白酒复粮芝麻香研究基地；第九纯粮固态发酵酿酒生产车间获“大世界基尼斯之最”，使用中国唯一的井窖工艺酿酒，复粮芝麻香型白酒生产规模居全国首位；积极开拓市场，全面覆盖山东，并全面进军全国市场；重视文化建设，以“国井”品牌冲击高端市场，被公认为高档新鲁酒的标志性产品。扳倒井曾荣获“中国驰名

4、商标”、“中国食品工业质量效益奖”、“中国白酒质量优秀产品”、“中国历史文化名酒”等多项荣誉，并获纯粮固态发酵白酒认证标志，被指定为“山东接待用酒”。扳倒井酒被国家商务部公示为第六届中国名酒。2.活动简介2010-7-9社会实践小组成员在山东大学中心校区进行第一次碰头会，其一队员之间相互熟悉，其二队长分配了活动前准备工作。其后两天组员主要完成以下工作，刘冲李康设计并制作完成队旗，熊娟王慧敏购置队服队帽，王桂良陈号设计并打印完成调查问卷，郑建朋罗慧娟制定活动期间安全细则。同时，刘倩葛纪弯继续同扳倒井集团

5、接洽，进一步细化活动日程安排。52010-7-11，刘倩刘冲先期抵达高青，同扳倒井接待方碰头，为活动正式开始做准备。7-12，郑建朋与其余六名同学乘车至高青，与二刘会合。7-13，社会实践第一天，考察千乘湖植被。小组九人分做三组，以“样方法”统计南北两岸9个1*1样方，事毕，得植物标本若干，回蓝天宾馆。7-14，小组成员在相关人员陪同下参观了扳倒井新老厂区。第一个园区是老厂区，包含扳倒井遗址、陈年老酒地下窖藏、国井扳倒井文化广场、扳倒井游园、古老的酿酒作坊及井窖工艺、中国复粮芝麻香型白酒研究基地、齐鲁

6、酒文化博物馆等七大看点；第二个园区主要是创造了基尼斯纪录的第九酿酒车间一大看点。在第九车间张副总工程师为大家详细讲解了白酒酿造工艺，扳倒井独有的“二次窖泥技术”和“DMADV”酒体设计控制技术，井窖工艺。7-15，组织参观齐鲁酒文化博物馆，其于2008年开始兴建，历时两年于2010年建成投入使用。博物馆主体建筑呈井型，上端用透明穹窿封顶，上下三层不同展厅以旋阶游廊连接。第一层主要是整体介绍扳倒井工业旅游，第二层介绍白酒发展历史、尤其是国井扳倒井发展历史，第三层展示白酒工艺流程。7-17，全体队员乘车至

7、张店区，分小组于各大商城（人流密集）分发调查问卷，以此了解当地居民饮酒习惯，以及扳倒井这一品牌的社会好评度，挖掘齐地酒文化内涵。期间进行比较顺利，共发放问卷约300份，回收率有效率均较高。57-18，男生组整理分析调查问卷结果，将原始数据电子化，多角度分析汇总。女生组埋头于千乘湖植被考察结果，工作量较大。7-20—7-22，社会实践总结报告。3实习心得三周的实习体会到工作的辛苦，知识的缺乏以及自身其他方面的不足。这么多天下来确实收获很多，对一个企业的生产发展都有了具体的认识，虽然时间不是很长，但是学到

8、以前很多没有学到的东西。对企业的生产设备管理和人事管理也有一定的了解，知道企业的各个部门的分工协作，不同的部门的职责是什么。说来说去也就那几点，有很多的感慨和回忆，学到了很多的东西，有理论的也有实际的，好坏都不重要，重要的是对于社会更多了一些经验。在三周的实习中，更多的了解了社会，在一个社会的环境中去感受自己把握自己。同样这一过程之中深刻的感受到了学校和社会的差别。感受到我们学生还有很多不足之处。对于社会的不了解和认识不足，导致我们会不务实。我想这半个月