[信息与通信]基于gis的食品质量安全监管系统

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1、电子商务大赛2011基于GIS的食品安全监管系统——生产领域监管目录目录1一导论3二背景概述32.1国际状况42.2我国食品生产安全现状与问题42.2.1食品数量安全现状62.2.2食品质量安全现状62.2.3小作坊质量监管难62.2.4农药残留成监管盲区72.2.5食品生产安全影响因素72.2.6食品安全监管体系不明畅82.3食品质量安全监管中存在的问题9三市场需求103.1政府食品生产环节监管的必要性103.1.1食品安全的公共属性113.1.2食品安全生产的外部性113.1.3信息的不流通、不对称123.2监管系统意义123.2.1

2、政府方面（主导）133.2.2消费者方面133.2.3生产者方面13四系统介绍144.1系统目标144.2系统特色14五系统操作155.1系统登录界面155.2系统操作主界面165.3系统功能165.3.1功能模块165.3.2系统管理设置175.3.3企业质量档案管理245.3.4责令改正管理285.3.5巡查信息查询285.3.6举报投诉管理305.3.7应急处置管理315.3.8任务信息管理查询325.3.9监管统计与报表355.4GIS电子地图管理36六系统技术376.1DES加密算法376.2B/S结构386.3分布式数据库38

3、6.4GIS地理信息系统39七数据库设计397.1系统E-R图397.2数据结构39八总结45一导论　随着农业生产与食品科技的发展，我国食物供给能力的改善已是不争的事实。然而不再受短缺困扰的中国食品供给体系，却正遭受着来自食品安全方面的前所未有的挑战。面对频频爆发的恶性食品中毒事件和社会公众对质量安全更多、更深层次的担忧。我国启动了食品安全行动计划、放心食品工程、食品安全信用体系建设等，旨在改善食品安全状况。这些政策举措暗含了一个基本假设，即生产者是安全食品供给的责任主体，只要管制住劣质食品进入市场，就能最大限度地保护消费者利益。然而，处

4、于食品供应链终端环节的消费者，不仅仅是被同情与保护的劣势群体，同时也是一支不容忽视的市场力量，他们可以通过质量需求和支付意愿信号的传递对生产者的安全食品供给形成内在的激励。食品安全信息是国家制定食品安全政策、法规的依据，也是政府对食品市场进行质量安全管理的政策工具之一。由信息缺失所引发的信息不对称(或不完全)直接导致了市场失灵和食品安全问题。信息不对称的产生不仅与生产者有关，而且与买卖双方的互动行为有关。消费者的选择行为从需求层面对我国食品安全信息供给产生不可忽视的影响。为此，从消费视角对食品安全信息缺失原因及其管理对策做了这个系统。

5、二背景概述中国人在食品中完成了化学扫盲：从大米里我们认识了石蜡；从火腿里我们认识了敌敌畏；从咸鸭蛋、辣椒酱里我们认识了苏丹红；从火锅里我们认识了福尔马林；从银耳、蜜枣里我们认识了硫磺；从木耳中认识了硫酸铜；今天三鹿又让同胞知道了三聚氰胺的化学作用。外国人喝牛奶结实了，中国人喝牛奶结石了。日本人口号：一天一杯牛奶振兴一个民族国人口号：一天一杯牛奶，震惊一个民族------摘自网络《只能苦笑的黑色幽默》食品是人类社会赖以生存和发展的最基本的物质条件，食品安全状况如何，直接关系到广大人民群众的身体健康和生命安全。食品质量安全是目前全社会最被

6、关心的社会焦点问题之一，因此食品质量安全监管也成为政府工作的重中之重。2.1国际状况近年来，随着食品安全事件的不断出现，食品安全已成为全球性的焦点，各国都在下大力气加强食品安全监管工作。目前在欧美等发达国家和地区，食品安全监管体制逐步趋向于统一管理、协调、高效运作的架构，强调从“农田到餐桌”的全过程食品安全监控，形成政府、企业、科研机构、消费者共同参与的监管模式；在管理手段上，逐步采用“风险分析”作为食品安全监管的基本模式。2.2我国食品生产安全现状与问题国内食品安全卫生状况：1.1996年3月27日至7月21日，云南曲靖地区会泽县发生使

7、用惨状白酒造成甲醇严重超标的特大食物中毒事件，192人中毒，35人死亡，6人致残。2.1997年香港爆发轰动全球的H5N1禽流感，当年8月香港卫生署公布，在香港发现全球首例人类感染甲类流行性感冒病毒H5N1的案，死者是一名3岁男童，由染病至死亡历时只有10多天。这次事件共有18人受感染，造成5名儿童和一名女子死亡。3.1999年1月，广东省46名学生食物中毒；同年6月，某省一医院接受了34人中毒事件，中毒原因都是食用带有甲胺磷农药残留的“蔬菜”所致。4.2001年1月，浙江省杭州市60多人到医院就诊，症状为心慌、心跳加快、手颤、头晕、头痛

8、等，原因是食用了含有“瘦肉精”（盐酸克伦特罗）的猪肉所致。5.2001年9月3日，吉化公司所属的16所中小学校发生严重的豆奶中毒事件。万余名学生饮用学校购进的“万方”牌豆奶后，6362名学生集