夏商营养餐简介(图文版)

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1、夏商营养餐简介一、公司简介厦门夏商营养餐有限公司系厦门夏商集团有限公司于2009年组建的以“午餐工程”为主题的专业化食品配餐公司,注册资本1000万元人民币,第一期投资约5000万元人民币。公司基于ISO22000体系设计建设的中央厨房面积超过一万平方米，系厦门市首家标准化、规范化、规模化、工业化的配餐企业。夏商营养餐有限公司通过构建一个富有鲜明个性的营养餐产业链为团膳机构、写字楼、食堂、家庭、酒店、餐馆等提供安全卫生、优质新鲜、实惠便捷的现代化中式食品。公司依托先进的生产设备，引进2条国内一流的智能化自动炊饭生产线，初加工设备

2、选择合适的进口品牌，其他设备选用性价比高的品牌，构造设备先进、高效的硬件体系。同时公司建立了一套科学、高效的运行机制，执行严格的卫生标准，打造专业化的生产、配餐、送餐连锁服务产业链，为广大消费者构筑“放心大厨房”，努力改善广大消费者膳食营养结构，提供“卫生、营养、美味、实惠、便捷”的食品，最大限度满足消费者需求，为营造文明城市“高效、和谐、温馨”的服务大环境做出贡献。公司拥有一流的管理团队，公司主要高管骨干加盟前均在国内外著名工业化大型餐饮食品服务企业担任过高级、现场主管职位，拥有丰富的管理经验及成功经历。二、经营理念与食品安全

3、方面的优势经营理念：以“安全、健康、实惠、便捷”的食品和“优质服务、科学配餐”为经营宗旨，为顾客提供健康的食品服务模式。经营目标：夏商在的餐饮服务中，将努力实现l食物原料绿色化l食物配制营养化l食物烹调美味化l食物包装环保化l菜单设计科学化l产品价格合理化l服务人员专业化l服务流程快捷化14l操作系统标准化l食品存储标识化食品安全方针：“以质量为基础，以顾客为中心，诚信、放心、优质、快捷”。公司优势：1、我司拥有丰富的供餐经验，经营模式多样化，能最大限度满足社会各界需求：目前我司写字楼设经营网点30多个，便利店设网点40多个；自

4、营连锁社区门店10家；好清香美食中心门店2家；好清香中西餐饮连锁门店1家,大型食堂6家，送餐企事业单位10多家；在团餐方面，为多家大型企事业单位、工厂和学校供餐，其中有海翼集团食堂，中信银行食堂，厦工重工食堂，华夏银行食堂，厦门银行食堂，土房局总局食堂（以及松柏大厦3家国土下属机关）、象屿集团食堂，施耐德电气食堂2家，松下电子信息食堂，市政务服务中心食堂，软件园二期食堂2家、观音山营运中心食堂，厦门六中食堂，双十中学食堂，五通中学食堂等，以及目前准备承接的工商银行，现都处于良好运营中，每天总供餐量达4万份以上（附：部分食堂和门店

5、图）1414141414142、夏商集团有自己的原材料批发市场、食材基地作为安全放心食材后盾。凭借夏商集团的优势，所用原辅材料均定点、定牌采购，并经过严格的检测，确保原料的生态和绿色。以体现安全卫生、优质新鲜、营养美味、实惠便捷的现代化中式食品概念。夏商营养餐所有采购的食品原料、包材、餐具等均符合国家有关食品安全卫生标准和规定，所有食材供应商均具备生产加工、经营食品资格，并可提供有效的经营食品材料资质证明及所供食品加工材料检验合格证或检测单或上市凭证，公司已建立健全一套商品进出管理台账制度、票据档案制度。所采购的肉类、食用油、碘

6、盐、面粉、酱油、食醋等食品原材料均标有食品名称、产地、生产日期、保质期、加工企业、QS标识，做到所有食材原料可追溯性。其中：肉类产品是采购福建森宝、夏商黄金香、厦门银祥、圣农等知名品牌；食用油是采购厦门盛洲、厦门中鹭品牌调和油；大米供应商中粮集团、北大荒集团等企业供应的优质大米，如北大荒优质珍珠米、一级粳米、一级籼米、月牙米等优质大米；调味品是采用李锦记、海天、嘉乐以及夏商集团下属淘化大同调味品百年老子号企业产品；蔬菜均由夏商集团农产品基地提供，每批均经过两次农药残留检测，确保所有蔬菜安全无农残，合格后方可入厂并随附上市凭证。品

7、管部检验员依据原料验收标准，对逐批原料进行感官理化质量指标、数量、索证证明的把关，以确保原料的新鲜度和品质量符合性。夏商集团是承担着厦门市“菜篮子、米袋子”的重任，厦门夏商营养餐也是厦门市重点民生工程，在食材和调料等采购上，我们有夏商农产品集团夏商配送中心，淘化大同等厦门知名品牌企业为后盾，所以无论在食材采购和品质安全上还是服务质量上，夏商营养餐有限公司都能远远领先于其他餐饮单位。三、公司运营模式：14医院、学校、企事业、机关承包食堂（生鲜原料、半成品配送）厨房中心加工产品或净菜、半成品配送中心热链或冷链产品、净菜、半成品连锁店

8、（设有半成品现制）实现环保餐厅开发学校、医院营养餐等团膳订餐单位盒饭或现场分餐店内专柜、卖场联盟，酒店产品四、食品卫生安全控制措施1.我司中央厨房的加工工艺流程菜单设计流程：我公司拥有自主开发的菜单管理软件系统，结合贵方要求,由菜肴研发中心进行设计（即:需求输入