米饭27种花样吃法

《米饭27种花样吃法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、米饭27种花样吃法【辣白菜炒饭】原料：辣白菜、豆芽做法：1.辣白菜切碎，豆芽洗净控干。2.锅里热油，葱姜炝锅。放入辣白菜和豆芽翻炒几下。3.倒入打散的冷饭，翻炒均匀即可。根据辣白菜的咸度适当放盐【水果饭】原料：大米糯米1：1，菠萝两片，猕猴桃一片，大红枣，葡萄干，枸杞子，莲子。做法：1.葡萄干，枸杞子，红枣，莲子，分别浸泡稍软。2.大米糯米加水蒸成干饭。加少许白砂糖拌匀，晾凉。3.菠萝横切1cm左右的片，浸盐水。猕猴桃切片，用心形饼干模刻出心形。菠萝片中间刻心形，套住心形猕猴桃。铺在碗底，周围别上切好的红枣丝。4.铺一层大米，摆一片菠萝，周围交替摆上一圈葡萄干，枸杞

2、子，莲子。上面再铺一层大米。压实。上锅蒸10分钟即可。【清香炒饭】原料：鸡蛋、胡萝卜、莴笋、甜玉米粒、火腿、葱花、剩米饭。做法：1.胡萝卜、莴笋去皮切丁；火腿切丁；甜玉米粒沥干水分。2.鸡蛋打散，加入几滴水和料酒搅匀，入油锅中炒散后盛出。3.锅入油，下入葱花和胡萝卜，炒至胡萝卜变色。4.下入莴笋和火腿丁炒匀。5.倒入米饭和玉米粒，将米饭炒散，干的话可淋入少许水。最后加盐调味。【台湾油饭】原料：长糯米、肉丝、小白菜、香菇、红葱头、老姜末、广式腊肠、胡萝卜、虾皮、生抽、盐、香油。做法：1.长糯米加水浸泡过夜倒出多余的水份，肉丝加适量生抽、糖、料酒腌制20-30分钟，小白

3、菜洗净切成碎片。2.香菇（清水泡发，泡过的水留用）、红葱头、姜末、广式腊肠、胡萝卜切片或切丝。3.锅里加入适量的油，放入香菇、红葱头、姜末、广式腊肠、虾皮小火炒香，倒入肉丝翻炒均匀。4.倒入长糯米，翻炒均匀，最上面铺上胡萝卜片，均匀的浇上泡过香菇的水，盖上盖子，冒气以后，小火继续焖煮20-30分钟，关火焖10分钟左右。5.打开锅盖，浇入适量的生抽，撒小白菜碎拌匀，再盖上锅盖焖一小会儿，滴上适量香油即可食用。【红薯杂粮饭】原料：杂粮米、红薯、玉米油。做法：1.杂粮米加入适量的水，浸泡过夜；浸泡好的杂粮米捞起，沥干水分；红薯去皮切成小丁。2.将杂粮米和红薯丁放入电饭煲，

4、水量比平时蒸饭多加一点水，再加少许玉米油蒸熟即可。【金包银炒饭】原料：冷饭，毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒，冷饭泡在打散的鸡蛋液10分钟，让米饭吸收鸡蛋。做法：1.在锅中放少许橄榄油，将毛豆仁、玉米粒、青红椒粒、葱白粒和胡萝卜粒翻炒1分钟，盛起备用。2.锅里放适量橄榄油微热，将泡着鸡蛋液的米饭倒入锅中，迅速的翻炒至米饭干身。3.放入1料继续翻炒半分钟，加盐、胡椒粉、鸡精调味即可。另（甜玉米粒、紫色甘蓝丝、樱桃萝卜片+盐、橄榄油、胡椒粉）拌匀即成美味沙拉。【彩虹饭】原料：胡萝卜、青毛豆仁、红甜椒、京华火腿午餐肉、绿甜椒、虾仁做法：1.将所有材料切粒备用；炒

5、锅加油，比较硬的材料先下锅炒炒（比如胡萝卜等）。2.接着将剩饭弄弄散和其他比较容易熟的材料倒入锅里翻炒；最后加生抽、盐、胡椒粉调味即可。【榄菜春笋素炒饭】原料：凉米饭200克、春笋80克（去皮后）、胡萝卜40克、豌豆30克、榄菜2大匙、葱花5克。蚝油1大匙、盐1/2小匙。做法：1.胡萝卜、春笋去皮切丁。春笋倒入加有少许盐的沸水中煮1分钟，然后捞出，用凉水冲净、沥干。豌豆也入沸水中煮片刻，之后过凉水、沥干。2.锅入油，热后倒入胡萝卜和葱花，中小火炒至胡萝卜变色发白。3.倒入春笋和豌豆，略微翻炒；调入蚝油，炒匀；倒入榄菜，翻炒均匀。4.倒入米饭翻炒，将米粒炒至松散，不要

6、有结块。之后加盐，炒匀即可。【奶香南瓜饭】原料：大米130克、南瓜70克、洋葱20克、甜玉米粒30克、葡萄干20克。黄油（或色拉油）10克、淡奶油20克、盐少许。做法：1.大米淘洗干净，用清水浸泡30分钟。2.南瓜洗净去皮，切成小丁；洋葱撕掉内层的薄膜后洗净沥干，也切成小丁。3.黄油放锅中小火融化；倒入洋葱和南瓜丁，翻炒片刻。4.倒入沥干水分的大米翻炒一小会儿；倒入没过材料的温水，大火煮开后转小火慢慢焖。5.待米粒即将熟透，还有少许水分时倒入玉米粒和葡萄干，再倒入淡奶油，炒匀。6.继续小火焖至米饭全熟，水分收干。最后加入少许盐拌匀即可。【香辣萝卜腊肠饭】原料：白萝卜

7、、广式腊肠、葱花、米饭。红油豆瓣酱、盐（少许）做法：1.白萝卜洗净去皮，切丁。广式腊肠切丁。2.锅入油，热后倒入萝卜丁和葱花，中小火炒至萝卜水分减少，边缘略上色。3.倒入腊肠丁翻炒；调入适量的红油豆瓣酱，炒匀。4.倒入米饭，翻炒均匀，如果太干的话可加入一点点水（勿多）。最后调入少许盐就可以了。【荷叶糯米鸡】原料：鲜荷叶1张、糯米250克、鸡肉、干香菇、竹笋、豌豆。蚝油、料酒、老抽做法：1.糯米提前浸泡2小时以上，然后上蒸锅蒸熟，水量约为平时蒸米饭的1/3吧，看个人喜欢的口感了。当然如果跟蒸米饭一样多的水的话蒸出来就有点粥的感觉了。2.鸡肉洗净切小块，用料酒、蚝油