《舌尖上的中国》中的传统美学思想应用

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1、《舌尖上的中国》中的传统美学思想应用　　电视纪录片《舌尖上的中国》自2011年1月在中央电视纪录频道正式开播以来，引起国内外观众的广泛关注和热议，其收视率超过了同时段的其他节目。该片贴近观众艺术审美追求的方向，以一种全新的方式塑造和传播中国传统文化，把中国传统饮食与文化相结合，[1]从视觉和听觉上给人以美的享受。其成功之处是在我国传统纪录片创作理念和表现手法上自我解放，大胆采用平民化选材、诗意化镜头、碎片式剪辑、情节化叙事等陌生化创作手法，丰富了纪录片的表现力，引发了观众强烈的共鸣。[2]　　分析《舌尖上的中国》的

2、中国美学表达，以唤起人们对中国电视纪录片新的认识和期待，同时激发受众的爱国情怀，以及达到对中国形象的构建。　　一、纪录片的特点与发展　　纪录片是以真实生活为创作素材，以真人真事为表现对象，并对其进行艺术的加工与展现的，以展现真实为本质，并用真实引发人们思考的电影或电视艺术形式。它是文化的载体，相对于其他媒介形态，在国际传播领域更具备特殊的优势。格里尔逊称其是对现实进行创造性处理,它的视野横跨人类社会和宇宙自然的各个领域，关注和记录当下现实中人类的悲喜和命运，不论它的表现本体如何变化，它总是源于人类对自身与世界关系的

3、探索，站在时代文化的高处以人类学的关怀将真实与艺术作为终极目标孜孜以求。[3]　　纪录片的特点是：纪录真实与真实纪录真实的统一。[4]　　中国纪录片从1958年发展至今，已经历了政治化、人文精神、平民化和社会化四个阶段。[5]　　随着信息传播技术的飞速发展，人类将逐步进入后工业社会,即以电子媒介技术为主的现代传播信息融合时代，使信息传播的全球化得以快速发展。一部优秀的纪录片体现在写实与表意共存，纪实性和技巧性的有机融合。[6]　　《舌尖上的中国》正是在我国传统纪录片创作理念和表现手法上自我解放，大胆采用平民化选材、

4、诗意化镜头、碎片式剪辑、情节化叙事等陌生化创作手法，丰富了纪录片的表现力，无论从视觉和听觉上给人以美的享受，引发了观众强烈的共鸣。这种表达风格将成为未来电视纪录片的发展趋势。　　二、体现人与自然天人合一的和谐之美　　电视纪录片《舌尖上的中国》无论从符号视觉还是视听语言，都能体现到人与自然天人合一的和谐之美，给人以身临其境的美感。　　1.符号视觉化的审美感知。　　随着影像文化主导性地位的加深，视觉符号的构成比重越来越显着，符号视觉化已经扩大到认知、审美和教育的方方面面。《舌尖上的中国》对当代中国美食的机械复制和艺术创

5、造，将承载中国美的物质符号化，使其正成为X络时代符号视觉化一代接触中国之美、构筑现代人头脑中中国图景的一个重要渠道。　　《舌尖上的中国》正是沿着后现代大众文化的道路，承载着我国当代纪录片制们的探索精神和时代责任感，在不降低认识高度和审美格调的前提下，通过选择中国人饮食---这一人类最基本的生存供给作为思想视点,对中国美食这一符号进行艺术影像编码，以生活中那些为饮食而奔波的平常百姓为叙事载体，对南北各地人民生活状态真实记录。表面展现食物故事，实则是在讲述中国。　　不论阶层、民族、年龄，人类都离不开食物，因此食物有很强

6、的国际意识，可以突破来自语言、文化、民族的障碍，获取不同国家、不同民族、不同语言文化的人们共同认可、接受和赞赏，也就有了最广泛的受众基础。《舌尖上的中国》通过影像力量，以人为载体，多侧面记录中国人日常生活中美食生态，从获取到加工再到食用，能够引发传统记忆的文化符号，包括建筑、景观、街道、服饰、语言等，对民族文化符号进行编码融入，使其成为真正意义上的民族纪录片。　　在故事化的叙事过程中，充满了民族文化记忆的符号。例如，湖北嘉鱼县挖藕的圣武茂荣兄弟俩、回家跟妈妈学泡菜的金顺姬、经历四代人的郑祥兴虾铺。这些极富共性和个性

7、的人物承载着浓浓的爱情、友情、亲情的食物故事，极具表现力地进入到影像作品中，并成为纪录片想象的源头，在民间日常文化生活中产生出强烈的效果，进而成为大众对文化产品的解读和消费能力，将中华传统文化中血浓于水的民族凝聚力、天行健，君子自强不息的主体意识，社会性的人文意识，以及天人合一的超越意识，渗透在影片当中，使得纪录片《舌尖上的中国》成为真正的民族艺术，从而在当代社会中民族文化生长、发展、循环。　　纪录片表达具备民族特色，需要用民族文化符号把文化和大众连接在艺术创作里，通过对民族文化符号进行审美表达，使受众的快感和想象

8、力被激发出来，则达到了纪录片中国表达对民族文化符号的审美转换。　　2.视听语言的审美艺术。　　随着时代的发展，影视媒介以影像记录为主，兼具解说、同期声、音乐、音响等多种视听符号所承载的信息传播给受众，被誉为人类目前所掌握的最佳叙事媒介.《舌尖上的中国》不仅将中国南北大地各种美食和其所承载的人文历史综合性地呈现出来，而且在受众欣赏的过程中，使其产生一种置身于其