国内外著名的食品科学专家

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1、国内外著名的食品科学专家1.孙大文（Da-WenSun1960-）国际著名华人食品科学家，爱尔兰国立都柏林大学教授、爱尔兰皇家科学院院士。2011年，欧洲科学院新增选院士203名，包括华人科学家孙大文。1988年获化学工程博士学位。1989年至1995年，分别在德国斯图加特大学、英国贝尔法斯特女王大学、纽卡斯尔大学和谢菲尔德大学任职。1995年起，受聘于爱尔兰国立都柏林大学（UCD），成为在爱尔兰第一个获得永久教职的华人教授。主要研究包括食品制冷、冷冻及干燥过程和系统、食品质量与安全、生物过程模拟和优化以及计算机视觉识别技术等。

2、尤其是他在真空冷却熟肉制品、计算机视觉检测比萨饼质量、采用可食用膜技术实现果蔬货价期延长等方面具有世界领先的开创性成就，得到了国内外媒体的广泛报导。在世界上著名杂志和国际会议上发表了超过600篇论文，出版专著13部，其中超过250篇论文被SCI收录。他是英国皇家农业工程师学会会士（Fellow）和爱尔兰工程师学会会士（Fellow），同时他还兼任SCI和EI收录、2010年影响因子为3.567、全球全食品行业排名第四的《食品和生物加工技术》（FoodandBioprocessTechnology，Springer）国际期刊总主编

3、。多次应邀出任大型国际学术会议大会主席、重要国际学术大会主旨演讲人和欧盟框架计划、美国自然科学基金、加拿大自然科学和工程研究委员会等特邀项目评委等多项重要国际职务。2.陈永泉（1938-）曾任华南农业大学食品学院院长，现任华南农业大学食品学院教授、广东省食品安全专家委员会主任委员、广东省食品添加剂重点实验室学术委员会主任、广东省食品行业协会副会长、中国食品科学技术学会常务理事等职务。研究方向：食品生化、添加剂与食品酶学。担任多家杂志编委顾问；经常担任国家和省、市科研项目、自然科学基金、名牌食品、著名商标等的评审专家或专家组长；经

4、常参与国家食品行业标准以及省、市食品行业地方标准的制定和评审。在本校讲授《食品生物化学》、《食品酶学》、《食品添加剂（含研究生）》、《食品卫生防疫法规》等多门课程；主持编写了《植物生理附生化》、《食品卫生防疫法规》、《食品添加剂》和《食品添加剂实验指导》等教材。1980年获省前十名重大自然科学技术奖；1995年“复合酶水解香蕉原汁饮料研究”通过了省级鉴定，“属国内外首创”。曾应加拿大、泰国邀请进行学术交流，多次出席有关的国际研讨会议。1999年被评为中国食品工业科技进步先进工作者；2001年被评为1981-2001年广东省食品行

5、业突出贡献专家；2003年被国家科技部评为“全国星火计划先进个人”；2006年被评为“广东酒业30年科技精英”；作为资深知名食品专家被广东省省长聘为省政府参事，担任广东省第八、九届政协委员。享受国务院的政府特殊津贴。3.孟江洪（1963-）西北农林科技大学食品学院院长，教授，理学博士。在美国微生物学会，美国食品科技协会，国际食品保护协会兼职。1986年至1992年，美国戴维期加州大学作博士后；1992年至1996年8月，美国乔治亚大学副教授；1996年受聘美国马里兰大学，一直从事食品安全和食品微生物的教学与科研工作，建立了一个有

6、国际影响的食品安全实验室。研究重点是食品致病菌的鉴定技术以及耐药和致病机理，主要集中在革兰氏阴性肠道菌的研究，如象大肠杆菌0157：H7、沙门氏菌，以及空肠弯曲杆菌，并取得了重要研究成果。已在SCI收录的学术刊物发表论文41篇，参与编写著作8部，在各种学术会议上做报告46次，包括应邀在美国国家科学院做了关于大肠杆菌0157：H7新进展的报告。主要研究成果：1、开发了快速检测和鉴定致病微生物的新技术：例如采用PCR，即时PCR（Real time PCR）和Molecular Beacon技术检测大肠杆菌、李斯特菌和弯曲杆菌，准确

7、率达100%，检测时间同常规方法比较，缩短了十倍以上；开发了RAM （Ramification Amplification）技术，极大地简化了检测过程，更加适用于食品生产过程中致病菌的快速检测。2、系统揭示了食源性致病菌抗药性的产生、发展及传播。3、揭示了弯曲杆菌的分子致病机理，这项研究为开发新的鉴定方法和预防疫苗奠定了基础。4.雷新根（1962年-）美国康乃尔大学教授，博士生导师，教育部长江学者讲座教授，四川农业大学讲座教授，四川农业大学“未来农业与人类健康研究中心”主任。1985年于四川农业大学动物营养专业硕士研究生毕业，获

8、农学硕士学位；1987年留学美国，1993年获美国密西根州立大学博士学位，1993～1995年在美国密苏里大学作博士后研究；担任美国国家卫生研究院（NIH）、美国农业部（USDA）、纽约州科技委员会、康奈尔大学生物技术研究所和多家跨国生物技术以及饲料公司的科研项