农产品加工机械zys

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1、农产品加工机械与设备考题集一、填空1．物料输送机械主要分为带式输送机、螺旋输送机、振动式输送机、刮板式输送机和斗式升运机五类。2．选用输送系统时，需要考虑输送量、输送距离、输送速度、物料特性、成本大小等方面的因素。3．气力输送机可分为吸送、压送和混合式三种。4．气力输送系统主要部件为供料器、供料管、卸料器、除尘器和风机五部分。5．解决带式输送机皮带滑动的主要方法是在驱动滚筒上刻槽和安装张紧装置两种。6．带式输送机中，为了减弱或避免物料沿垂直方向冲击皮带，常采用以下两种方法：①采用进料管或进料槽，使物料沿一定倾角到达皮带表面；②进料位置处多装设惰轮，以减轻皮带受到冲击而下陷的程度

2、。7．在压送式气力输送机中，可分为叶轮式、螺旋输送器式、喷射式和重力式四种供料器。8．气力重力式卸料器的弧形挡板和顶盖是磨损最快的地方，因此做成活动的，以利于更换。9．按照物料及杂质物理特性的不同，清理作业一般采用下列七种方法：气流清选法、筛选法、精选法、重力分选法、磁选法、撞击法和光电分选法。10．筛选作业是根据谷粒的厚度和宽度不同进行。11．筛面的运动形式主要有往复振动、高速振动、回转平面运动和旋转运动。12．圆筒筛主要有串联式、并联式和同心式三种类型。13．剥壳去皮是带壳、皮的坚果、油料、谷物、水果进行加工之前的一道重要工序。其作业方法主要有揉搓法、撞击法、剪切法和挤压法

3、四种。14．制米加工工艺大致分为初清、除稗、石、金属、砻谷和碾米四个过程。15．砻谷机可分为胶辊、辊带式、砂盘砻谷机和离心砻谷机四种。16．砻谷是将稻谷的外壳脱去、制成糙米的过程。17．我国食用植物油主要从大豆、菜籽、花生、芝麻和棉花这五种植物中提取。18．油料的精炼主要包括粗油预处理、脱胶、脱酸、脱色、脱臭和脱蜡等过程。19．尺寸减小的过程始终伴随着物料的体积由大变小，单位体积的表面积由小变大（不断增加），而物料的化学性质不会发生变化。20．利用锋利的刀刃对物料产生相对运动以达到切断、切碎的目的，叫切碎。这种方法的特点之一是所获得的成品的粒度或碎段比较均匀。21．依靠高速回转

4、的工作部件，如锤片和磨齿等对物料进行高速冲击碰撞，致使物料尺寸减小的方法叫做冲击破碎。这种加工方法的一个显著特点是：所获得的成品均匀性差。22．利用两个表面光滑，转速相等的压辊对物料施加挤压力的方发叫挤压。其特点之一是：成品粒度比较大。23．利用两个表面有齿、有转速差的工作部件，如磨辊或磨盘，对物料进行破碎的方法叫磨碎。其特点之一是：成品粒度细且均匀。24．刀片的钳住角α必须小于动、定刀刃对物料的摩擦角之和1+2才能钳住物料，提供良好支承，以保证稳定切割。25．当滑切角值为τ=0时，刀片对物料只有砍切速度（V=Vn），没有滑切速度Vt；当刀片的滑切角值为0＜τ＜时，摩擦力大于滑

5、切力，故物料与刀刃之间没有相对滑动，仍是只有砍切，没有滑切；当刀片的滑切角值为τ≥时，刀刃对物料既有砍切，又有滑切。26．因为螺旋供料器的螺距出料部分比进料部分的要小，螺距的内径出料部分比进料部分的要大。这样对原料就产生一定的排挤压力，使原料被推送到十字刀处切碎，再从筛孔处排出。27．锤片式粉碎机的锤片排列方式有四种：螺旋线排列、对称排列、交错排列和对称交错排列。28．整粒小麦和胚乳具有抗压力＞抗剪力＞抗切力的机械特性。29．研磨设备主要有：对辊式、盘式和锥形式三种。30．在磨同一种物料和其他因素不变的情况下，对辊式磨粉机上的磨辊齿数越多，研磨作用越强，对物料的粉碎程度越高。在

6、小麦的实际生产中，齿数应该是“皮磨稀，心磨密”；就皮磨（或心磨）系统本身而言，应该是“前路稀，后路密。31．畜禽生产效率是指以同样的换取的多少32．配合饲料由能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料、维生素饲料四大类组成。33．一般卧式螺旋带式混合机中装有内、外两条带状螺旋板，内、外螺旋环带的回旋方向相反，输送物料量相等（但输送速度不等）。带状螺旋中，一条螺旋板将物料从中央推到左边，而另外一条螺旋板将物料从两端推向圆桶右侧，这样合力的最终结果是，物料从圆桶料管进料，一面进行混合，一面移向出料口出料。三、名词解释1．气力输送机的混合比（m）：单位时间内输送物料的重量与所需空气重量之比2．

7、气力输送的气流悬浮速度Va：当沉降速度为Vt的粒子在垂直管道中受到垂直向上的速度为Va的均匀气流作用，而粒子的绝对速度为零时，则粒子在气流中保持悬浮状态，此时的气流速度Va称为该粒子悬浮速度，即Va=Vt3．物料的空气动力特性：指不同尺寸、形状、密度的物料与空气产生相对运动时受到空气的作用力也不同，以致他们在外力作用下表现出不同的运动状态。4．并肩石：尺寸和物料基本相仿的石子。5．精选：在筛选之后进行的较为精确的分选。6．碾搓法剥壳：借助粗糙面的碾搓作用使皮壳破碎7．撞击法剥壳：借助打板或壁