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1、我国发酵法饲料酶的现状及其发展前景第32卷第4期2003年1O月发酵科技通讯我国发酵法饲料酶的现状及其发展前景汪世华,陈春宝,罗金华,郑勇,饶细民,黄国英(武汉隆华生物技术有限责任公司技术中心,武汉430415)摘要:介绍了发酵法饲料酶在我国的应用现状,存在的问题和发展前景,以及几种常用饲料酶制剂的研究进展.关键词:发酵饲料酶应用现状发展前景研究进展O前言酶制剂工业是生物工程的重要组成部分,作为生物催化剂,它广泛应用于食品,酿造,淀粉糖,制革,纺织,印刷,医药,石油化工等2o多个领域.其中饲料酶由于能够补充家禽体内酶的不足,特别是对幼龄动物较为明显,而赢得了饲料行业的青睐并逐步占领
2、了市场.其作用表现在消除了部分非淀粉多糖的抗营养性,因此促进了家禽的生长发育,提高了家禽对高纤维饲料的利用数量,节约了常规饲料的用量,同时也就降低了饲养成本.因而提高了这些行业产品的质量,改进了工艺,降低了劳动强度,节约了原料和能源,保护了环境,并产生了巨大的经济效益和社会效益.酶制剂的生产方法很多如提取法,合成法以及发酵法.由于发酵法设备要求不高,同时由于工艺相对简单,成本较低,因而发酵法生产饲料占绝对比例.本文就发酵法饲料酶在我国的应用现状,存在的问题和发展前景,以及几种常用饲料酶制剂的研究进展作了综述.1我国发酵法饲料酶酶制剂的应用状况在禽畜产品养殖中应用饲用酶制剂,既能提高
3、饲料的消化率和利用率,提高畜禽及鱼类的生产性能,又能减少畜禽排泄物中的氮,磷的排泄量,保护水体和土壤免受污染,因而饲用酶制剂作为一类高效,无毒副作用和环保型的"绿色"饲料添加剂在2l世纪将有着十分广阔的应用前景.发酵法饲用酶制剂的商业化应用在国外只有十余年的历史.英国90年代初酶制剂在鸡饲料的添加率几乎等于零,而现在95%以上的鸡饲料都添加酶制剂.我国以珠海溢多利公司1992年推出溢多酶,作为饲用酶商业化应用的起点.饲用酶制剂在我国的应用也只有lO年的历史.据溢多利公司1996年统计,溢多利饲用酶制剂年销售量为2300t,占全国饲用酶制剂份额的57%.以此数据推算,当年全国饲用酶制
4、剂年产量为4000t左右.估计到2003年,我国配合饲料年产量将达到7000万t,如全部加酶,添加量以l%卅算,就需要70000t酶制剂.如以全国3o%的配合饲料中加酶计算,也需要21000t酶制剂.2003年全国饲用酶制剂年产量如以6000t计.6000t仅占21000t的29%左右.因此,饲用酶制剂在我国还有很大的市场空间和应用潜力.发酵法饲用酶制剂产品大部分都是复合酶,只有植酸酶是单一酶.饲用复合酶由非内源消化酶和内源消化酶两大类组成.非内源消化酶包括木聚糖酶,p--葡聚糖酶,纤维素酶,果胶酶,甘露聚糖酶等,内源消化酶则包括蛋白酶,淀粉酶,脂肪酶等.饲用复合酶中各种酶的种类和
5、比例与动物饲粮有关,不同饲粮所含抗营养因子的种类和比例不同,需要饲用酶制剂所含酶的种类和比例不同,此外,也与动物种类和生长阶段有关,不同动物种类和生长阶段,需要饲用酶制剂所含酶的种类和比例也有所不同.因此饲用复合酶制剂中各种酶的配比既和饲料化学成分的性质有关,也和动物消化系统的生理特点有关.目前我国发酵法饲用酶制剂的市场已经初步一37—发酵科技通讯第32卷形成,并正在逐步发展.在我国销售饲用酶制剂的国外公司有近1O家,其产品有:芬兰国际饲料公司的爱维生和保安生系列产品,芬兰安特鲁斯公司的安特酶系列产品,罗氏公司和德国巴斯夫公司的植酸酶产品等.我国饲用酶制剂企业据不完全统计也有3o余
6、家,其产品有:广东珠海经济特区溢多利有限公司的溢多酶系列产品,广东肇庆华芬饲料酶有限公司的华芬酶系列产品,广东江门英恒生物饲料有限公司的英恒酶系列产品等.2我国发酵法饲用酶制剂存在的问题目前我国饲用酶制剂生产和应用存在以下几方面的问题:2.1酶制剂品种少.结构不合理.国内有近百家酶制剂厂,除无锡酶制剂厂生产的品种较多以外,其它厂品种单一,应用的深度和广度不够.另一方面是应用技术的研究跟不上生产发展的需要,所以导致生产不稳定,影响了酶制剂行业的发展.2.2饲用酶制剂生产和应用之间缺乏沟通饲用酶制剂的生产属于发酵工业.酶制剂工业过去主要是生产工业用酶制剂,如用于食品,纺织,洗涤剂等的酶
7、制剂,而对饲用酶制剂的应用和市场特点不甚了解.饲用酶制剂应用方面对酶制剂工业产品的种类及特点也缺乏了解.例如酶制剂工业能提供哪些适合于饲用的单酶或复合酶品种,产品对饲料高温制粒的稳定性及对胃酸的稳定性如何,等等.2.3现有酶测定方法不能完全适用于饲用酶制剂酶活的测定.工业酶活检测方法规定的检测温度,pH不一定是动物体内酶发挥作用的环境温度和pH.如工业用木聚糖酶活检测温度规定为5o℃和pH为53,而动物体温为40℃左右,酶在体内起催化作用的部位——小肠pH为6.0左右
