中山颐和酒店治店大纲学位论文.doc

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1、机密文件颐和酒店《治店大纲》目录前言…………………………………………………………………1－2第一部分：治店总纲……………………………………………………3—4第二部分：办店宗旨……………………………………………………5—6第三部分：组织架构……………………………………………………7—17第四部分：全店编制……………………………………………………18—26第五部分：薪酬管理……………………………………………………7—35第六部分：酒店定位……………………………………………………36—72第七部分：营销方略……………………………………………………73—84第八部分：绩效

2、考核……………………………………………………85—119第九部分：品牌发展……………………………………………………120—123编后语…………………………………………………………………124第124页共125页前言一、本方案经集团总经理批准，自年月日开始执行。二、本方案坚持如下基本原则1．坚持实用适用的原则即：不抄袭他人，不谈空话套话，实事求是的颐和酒店的办事风格。2．坚持根本基本的原则即：注重酒店的一切经营管理的根本，固本强基，致力于务实的颐和酒店的基础建设。3．坚持引导指导的原则即：对准目标，明确宗旨，信奉理念，引导指导颐和酒店正确健康的、可持续发展的方向。4

3、．坚持专业专用的原则即：切中酒店业之专业使用，切中本店具体情况的专业使用，为本店专编专修专著，成为酒店的专书专用。5．坚持创新创业的原则即：创新求新、去俗求新，旨在服务于酒店的创新创业，以创新保创业，以创业带创新。6．坚持提前提高的原则即：超前预测、超前思维、超前分析、超前决策，展开酒店发展的一系列愿景综述。7．坚持旗舰旗帜的原则即：为了酒店发展的成功，为了众联集团在酒店业等商业经营投资积累经验，让酒店各项政策成为众联集团商业经营的旗舰与典范作用之一。三、本方案的性质是颐和酒店的纲领性文件，遵照本方案的精神，酒店和各部门尚需编制适用于自身经营管理工作需要的规章制度

4、，经批准后，成为本方案的细则部分。第124页共125页注：为了说明本《治店大纲》所编制“十大部分”的互相联系和互为作用，特绘制如下关系图。总纲（第一部分）宗旨（第二部分）酒店定位（市场目标）（产品质量）（经营效益）（第六部分）营销方略（经营目标）（经营策略）（第七部分）组织架构（第三部分）全店编制（第二部门）薪酬管理（第四部分）绩效考核（第八部分）企业文化（酒店主题）品牌发展（第九部分）本《治店大纲》是本人积累多年的个人经验，结合行业先进管理理念及当地市场情况，提炼了酒店管理的、适用的专业理论，并根据颐和的酒店的现状，进行了悉心的思考后，作出本方案。本方案最大的特

5、点是：实用、适用、专用；易理解、易执行、易见效。第124页共125页第一部分治店总纲颐和酒店，是中山众联地产集团旗下的第一家星级商务酒店、旗舰酒店、领军酒店、样板酒店。颐和酒店，是一家以大型商务办公为主体，配套以大型复合休闲娱乐、复合餐饮，配以装修精美的商务客房为辅的国际四星级标准的复合型酒店。颐和酒店的宗旨，是颐和山庄业主服务，为中山市的商旅市场服务，为中山人民服务，为中山的发展服务。颐和酒店的价值观，酒店的价值取之市场、返哺商场、扩大市场，增强实力，致力于培养高端服务业管理人才。颐和酒店的目标定位，是商务型的四星级酒店和效益型的康体娱乐主题品牌酒店会所。颐和酒

6、店的经营模式，实行董事长和集团总经理领导下的酒店自主经营、独立核算、并以经济责任为目标的经营模式。颐和酒店的管理机制，实行董事长和集团总经理领导下的酒店总经理负责制。酒店内部实行垂直领导（招商经营部分统一按酒店方规定协调），逐级负责；专业管理，分工负责的管理机制。颐和酒店的营销策略，坚持“三观念”；追求“三效益”，组织建设“十面营销网络”的营销方略。（详见注解①）颐和酒店的薪酬管理，实行多劳多得和绩效考核的薪酬政策，在赢得酒店经营效益的同时，使员工的薪酬和生活福利待遇等方面同步提高。第124页共125页颐和酒店的人才队伍建设，树立“中山颐和人”的大局观和人才观，培

7、养和聚集一大批德才兼备的人才队伍，为“中山颐和”的宏图发展打好坚实的基础。（详见注解②）颐和酒店企业文化建设，信奉酒店的管理和服务是一种工作，更是一种生活。把它当为工作做的，动作机械且心力憔悴；把它当为生活过的，内容丰富且充满乐趣。颐和酒店就是要营造这样一种优秀的工作环境、和谐的生活氛围和如家式的员工乐园，因此，颐和酒店的企业文化建设目标是：“服务、效益、家”。颐和酒店的品牌建设总目标，即酒店要出现的总局面是：领导有方、充满效率；经营有术、充满商机；质量上乘、效益上佳；客人满意、员工归心；品牌酒店、名副其实。——（即“五句箴言）。注解①“三观念”：市场超前观、主体

8、客户观、灵