浓缩果汁标准及工艺

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1、浓缩果汁标准及工艺浓缩梨清汁 色泽 呈棕黄色 香气及滋味 将浓缩汁稀释至可溶性固形物为12.0%，该果汁应具有新鲜梨固有的滋味与香气，无异味 外观形态 呈透明状，无沉淀物，悬浮物，不允许有肉眼可见的杂质浓缩苹果清汁 色泽 呈棕黄色 香气及滋味 将浓缩汁稀释至可溶性固形物为11.5%，该果汁应具有新鲜苹果固有的滋味与香气，无异味 外观形态 呈透明状，无沉淀物，悬浮物，不允许有肉眼可见的杂质 理化指标 糖度70%±1,色值≥55，总酸≤5.0%，浊度≤3NTU浓缩苹果浊汁 香气及滋味将浓缩汁稀释至可溶性固形物为11.5%，该果汁应具有

2、新鲜苹果固有的滋味与香气，无异味  外观形态 淡黄色，无肉眼可见的杂质 理化指标 可溶性固形物40－41Brix,总酸≥0.40%,透光率（T650)≤20%脱色脱酸苹果汁 外观形态 清晰，透明，无沉淀物、悬浮物，不允许有肉眼可见的杂质 理化指标可溶性固形物70-71Brix,色值≥97%,总酸≤0.05%,浊度≤3NTU 脱色脱酸梨汁 外观形态 清晰，透明，无沉淀物、悬浮物，不允许有肉眼可见的杂质 理化指标可溶性固形物70-71Brix,色值≥97%,总酸≤0.05%,浊度≤3NTU高倍天然苹果香精 感观 透明，微显乳白色，无肉

3、眼可见的杂质 气味 有浓郁的苹果香味，无其他异味 理化指标 乙醇<5%，相对密度≤0.9960，PH值3.5-5.0 高倍天然梨香精 感观 透明，微显乳白色，无肉眼可见的杂质 气味 有浓郁的梨香味，无其他异味 理化指标 乙醇<5%，相对密度≤0.9960，PH值3.5-5.0浊汁工艺清汁工艺