苏格兰威士忌原产苏格兰 用经过干燥 2

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1、苏格兰威士忌原产苏格兰用经过干燥，泥炭熏产生独特香味的大麦芽作酿造原料制成。其酿制经过六道工序而成。苏格兰威士忌起码要储存8年以上，15~20年味最优质的成品酒。苏格兰威士忌具有独特的风格，色泽棕黄带红，清澈透亮，气味焦香，带有浓烈的烟味。世界各地已有200~300多个品种，常见有名的：Chivas、JohnnieWalker、J&B.爱尔兰威士忌原产爱尔兰，用小麦、大麦、黑麦等的麦芽作原料酿造而成。经三次蒸馏后入桶陈酿。一般需时15年，装瓶时还要混合掺水稀释。因原料不用泥炭薰陪，所以没有焦香味。口味比较绵柔常润。常见有名：Jame

2、son。美国威士忌原产美国。用加入了麦类的玉米作酿造原料，经发酵、蒸馏后放入橡木桶内酿制。装瓶时加入一定数量蒸馏水加以稀释。美国威士忌没有苏格兰威士忌那样浓烈的烟味，但却具有独特的橡树芳香。常见有名的：FourRoses、JackDaniel’s白兰地白兰地以葡萄作原料，在葡萄酒的基础上蒸馏而成。也有用葡萄以外的水果先酿成果酒，然后再蒸馏成白兰地。例如：樱桃白兰地、苹果白兰地、杏子白兰地等。他们统称为果子白兰地。与传统的葡萄白兰地是有区别的。法国是世界上首屈一指的白兰地生产国。其中法国南部科涅克（Cognac)地区所产白兰地最醇、最

3、好。白兰地酒色泽呈晶莹的琥珀色，具有浓郁的芳香，味醇厚润。饮用时手掌暖杯，待白兰地微温有香气散发时，先嗅后尝。白兰地需贮藏很长时间，时间越长，酒质越好，最佳陈时间20~40年。VSOP（verysuperioroldpale)20~30年陈XO(extraold）50年陈亦称特醇白兰地主要作餐后洒，也可加入汽水、咖啡、利口酒调制成各种混合饮品和鸡尾酒。所有白兰地都可用作酒吧饮料，目前世界上最有名的白兰地有：Courvoisiers、Hennessy、Mertell、RemymartinCamus等。　从口味上说，干邑具有柔和、芳醇的

4、复合香味，口味精细讲究。酒体呈琥珀色，清亮透明，酒度一般在43度左右。与干邑相比，雅文邑香气较强，味道也比较新鲜有劲，具有刚阳风格。其酒色大多呈琥珀色，色泽度深暗而带有光泽。　　干邑的葡萄园的种植面积约为7万公顷，而雅文邑只有2，000公顷，年产量6－8百万瓶。物以稀为贵，也许能使雅文邑的身份又变得高贵了一些。　　雅文邑和干邑白兰地，都是法国人为之骄傲的特产。两者在产品形象、销售市场上的你争我夺，也证明了商场上的一条真理：竞争促进发展。　三 评酒等级：　　雅文邑和干邑的评级是一样的。　　v.o.10一12年陈　　v.s.o.12一2

5、0年陈　　v.s.o.p.20一30年陈　　f.o.v.30一50年陈　　x.o.50年陈　　x.70年陈　　e.especial特别的　　o.old老陈　　p.pale浅色、清澈的、指米加焦糖色　　s.superior优越的或soft柔顺的　　v.very非常　　x.extra格外的，特高档的　　雅文邑一般年份酒有：vo，vsop，extar，napoleon，xo。至少要酿藏两年以上才可以冠以“VO”和“VSOP”的等级标志，“EXTAR”表示酿藏五年，而“NAPOLEON”则表示酿藏了六年以上。伏特加Vodka伏特加是从俄语中

6、水一词派生而来，是俄国具有代表性白酒。它使用土豆和玉米作原料，奖蒸馏而成的伏特加原酒，经过8小时以上的缓慢过滤使原酒酒液与活性炭分子充分接触而净化为纯粹的伏特加。伏特加无色无味，它可与其它酒类混合调成各种饮品和鸡尾酒。比较著名的伏特加有：Stolichnaja、Smirnff、Absolut等朗姆酒Rum朗姆酒一蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后经发酵、蒸馏。在橡木桶在储存3年以上而成。根据不同原料和酿造方法，朗姆酒可分为：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、强香朗姆酒。凡是盛产甘蔗的地区都可利用制糖的副产品以制造朗姆酒。最著名的有牙

7、买加朗姆酒、古巴朗姆酒、波多黎各朗姆酒、著名品种有：Bocardi、Myers’s等。特吉拉酒Tequila墨西哥独有的名酒。它由热带作物龙舌兰的发酵浆液蒸馏而成的。又名仙人掌酒，特吉拉酒呈琥珀色，香气奇异，口味凶烈，无色透明。著名的玛格丽特鸡尾酒即用特吉拉作基酒。他吉拉酒是墨西哥人喜爱的酒品。饮用时，先在手背上抹些精盐和柠檬角一起伴饮，以具有咸、酸、辣等强烈味感。恰似火上加油，以充分享受它独特风味。有名的品种有：Cuervo、Olmeca.酿制酒类即是广义上所说的葡萄酒。它基本上分为四大类，佐餐酒，汽酒、增强酒和芳香酒。大部分红、

8、白配件都是被认为是在佐餐酒，这种酒是有发酵的葡萄汁酿成的。能产生大量二氧化碳气泡的香槟酒则是典型的汽酒。增强酒是在酿制酒中掺入白兰地以增强酒的力度和味道。如甜的蚕白兰地形成钵酒。不甜的酿酒掺入白兰地形成学利酒。在一些酿制酒中掺入少量白