食品厂生产见习报告

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1、实习报告学院专业班级姓名学号指导老师成绩二〇一三年五月十八日-8-目录一、实习目的………………………………(3)二、实习地点………………………………(3)三、实习内容………………………………(3-7)四、心得体会………………………………(8)-8-一、实习目的：参观实习是本专业学生的一门主要实习课程，是我们讲理论知识同生产实际相结合的有效途径，是增强我们群众性观点、劳动观点、工程观点。通过几天的参观实习，对所参观的工厂和企业的生产过程有所了解，为今后学习专业知识打下深厚的理性认识基础：学会应用所学的基本知识分析实习中遇到的问题，初步提高处理问题和分析问题的能力;在对生产过程

2、有所了解的基础上，对今后的就业意向有一个初步的考虑。学会和了解食品生产从原材料到成品的加工工艺过程以及生产组织管理等知识，在生产现场将科学的理论知识加以验证、深化、巩固和充实。同时，拓宽相关专业的知识面，增加感性认识，把所学的知识条理化系统化，为今后的的专业课学习、课程设计和毕业设计打下坚实的基础。二、实习地点为了更好地了解和学习我们的专业，学校安排我们分别到多个食品厂和公司进行见习。在这一周中，我们去了衡阳娃哈哈恒枫饮料有限公司，湖南天之衡酒业有限公司，湖南黄龙世家酒业有限公司，工联村，湖南三和食品有限公司，湖南安邦新农业科技股份有限公司和燕京啤酒（衡阳）有限公司。怀着期

3、待的心情，我们来到了这些地方。这些地方都有着先进的设备，雄厚的技术力量。他们推行全面的质量管理系统，采用先进的生产工艺、齐全的测控手段。我们看了和平时上课完全不同的体系。明白了我们要学的东西还有很多。三、实习内容：实习单位：衡阳娃哈哈恒枫饮料有限公司实习时间：5月20日下午 公司简介：衡阳娃哈哈恒枫饮料有限公司是由中国饮料龙头企业－－杭州娃哈哈集团投资设立的中外合资企业。2008年7月由衡阳市政府招商与杭州娃哈哈集团有限公司签约并注册成立，选址在衡阳市高新技术产业园华新大道第47号地块，占地184.3亩。2009年5月正式投产，目前员工人数189人，拥有1条世界先进水平的超

4、净热灌装生产线、1条国内领先水平的水汽两用线和1条纯水线，共投资2.9亿元，主要生产含乳饮料、茶料、果汁饮料、碳酸饮料、瓶装水等产品。2010衡阳娃哈哈公司2010年实现销售收入2.92亿元，上缴税收1149万元。先后被衡阳市人民政府授予“十一五”工业来衡战略投资特别奖”、“2009年度重点工程目标管理先进单位”，被衡阳市高新技术产业开发区评为“2009年度环境保护工作一等奖”、“2010年度衡阳市高新技术产业开发区企业综合考评二等奖”。见习过程：我们从师院出发，坐了半个小时的校车。到了衡阳市高新技术产业园华新大道第47号的衡阳娃哈哈恒枫饮料有限公司。我们面前的是一个具备高

5、新技术的现代化工厂。此刻，大家的心中都十分激动。-8-首先，工作人员让我们看了一个关于哇哈哈饮料公司发展的视频我们了解了哇哈哈饮料的发展及衡阳分公司的简介。随后，工作人员带我们从参观通道参观了哇哈哈乳饮料的生产工艺。我们看到了饮料的灌装，套标，装箱等生产步骤。工作人员也认真的在一旁讲解了各个步骤的过程和原理，并对我们的问题给出了简洁而明了的答案。接着我们又参观了原料贮藏仓库，了解到只有好的材料才可以做出优质的产品这个深刻的道理。最后，我们参观了产品车间，这里，我们看到了各种检测设备。像是测定产品的糖度，酸度，稳定性等等的装置。我们学到了原来我们在学校里所学的东西是远远不够的

6、。我们必须更加的努力学习更多的知识。工艺流程：饮料的制作：制瓶---调配--UHT杀菌---灌装---冷却---套标---装箱实习单位：湖南天之衡酒业有限公司,湖南黄龙世家酒业有限公司实习时间：5月20日下午 公司简介：1.湖南天之衡酒业有限公司湖南天之衡酒业有限公司是一家集白酒研发、生产、营销、服务为一体的现代化综合型酒业有限公司，坐落于衡山南、湘江滨的酃湖之畔。总投资3.2亿元兴建的万吨级固态发酵白酒基地现已基本建成。占地面积400多亩，兴建了万吨级储酒灌、原生态发酵车间、高科技现代化无菌车间、酒体研究中心、地下洞藏及十万吨级粮食仓库，以优雅精致的生态园林为依托挖掘湖湘

7、文化精髓，打造湘南第一酒庄。2.湖南黄龙世家酒业有限公司湖南黄龙世家酒业有限公司成立于2008年，座落于衡阳市珠晖区酃湖边，占地2.3万平方米，注册资金1300万元，投资8000万元，年产湖之酒一万吨。现有优质糯谷基地2000亩、高级酿酒及调酒师5人。现与浙江绍兴大越酒业有限公司联合，采用传统工艺与现代生物发酵技术相结合的工艺生产黄酒。公司自有糯谷基地3000亩，以植物制曲，纯糯米为原料，采用传统工艺酿造，整个酿造过程不添加任何化学添加剂，属原生态发酵酒。目前该公司一期已投入资金达3500多万元，完成了通透式围墙，