sbt 10019-2017 糖果 酥质糖果

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1、ICS67.180.10X33备案号：58124—2017中华人民共和国国内贸易行业标准SB/T10019—2017代替SB/T10019—2008糖果酥质糖果Crunchycandy2017-01-13发布2017-10-01实施中华人民共和国商务部发布本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。SB/T10019—2017前言本标准按照GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准代替SB/T10019—2008《糖果酥质糖果》。与SB/T10019—2008相比，主要技术变化如下：——依据GB/T31120—2014《糖果术语》明示了酥质糖果的定义

2、；——依据GB/T23823—2009《糖果分类》明示了酥质糖果的分类；——完善了对“感官要求”的描述；——增加了对“其他原辅料”的要求的规定；——增加了对“食品营养强化剂”要求的规定；——将卫生指标修改为食品安全指标，相关指标与食品安全国家标准保持一致；——简化了抽样方法；——增加了对“标志”和“销售”等要求的规定；——列出了“GB/T23823—2009《糖果分类》”作为本标准的参考文献。本标准由中国商业联合会提出。本标准由全国糖果和巧克力标准化技术委员会（SAC/TC375）归口。本标准主要起草单位：东莞徐记食品有限公司、上海金丝猴食品股份有限公司、奇峰(福建)食品有限公司、

3、北京康贝尔食品有限责任公司、石狮黎祥食品有限公司、福建雅客食品有限公司、嘉士柏股份有限公司、广东真美食品股份有限公司、费列罗贸易(上海)有限公司、不凡帝范梅勒糖果(中国)有限公司、亿滋食品企业管理（上海）有限公司、旺旺集团、京中（厦门）科技服务有限公司、中国食品工业协会糖果专业委员会、中国焙烤食品糖制品工业协会、北京中商华测商业标准咨询中心有限责任公司。本标准主要起草人：马浩、楚朝阳、林景昌、江会红、翁延俊、施双全、刘冬、陈楚锐、李燕梅、陶宏、王佳、林志奇、张华显、余明达、王虎、高峰、张斌、刘振宇、陈丽平。本标准的历次版本发布情况为：——SB/T10019—1992、SB/T100

4、19—2001、SB/T10019—2008。2本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。SB/T10019—2017糖果酥质糖果1范围本标准规定了酥质糖果产品的术语和定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则、判定规则、标签、标志、包装、贮存、运输和销售的要求。本标准适用于3.1定义的酥质糖果系列产品的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB/T317白砂糖GB/T153

5、2花生GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB5009.7—2016食品安全国家标准食品中还原糖的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB17399食品安全国家标准糖果GB/T20881低聚异麦芽糖GB/T20883麦芽糖GB/T20885葡萄糖浆GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T31120—2014糖果术语GB31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范QB/T1733.4花生酱JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商品

6、计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号3本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。SB/T10019—20173术语和定义GB/T31120—2014界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1酥质糖果crunchycandy以食糖或糖浆或甜味剂、果仁碎粒（或酱）等为主要原料制成的疏松酥脆的糖果。[GB/T31120—2014,定义2.5]3.1.1裹皮型酥质糖果coatedchrunchycandy裹有糖皮，馅心疏松的酥质糖果。3.1.2无皮型酥质糖果uncoatedchrunchycandy糖体疏松的酥质糖果。4分类按酥质糖

7、果裹皮的类型分类：a)裹皮型酥质糖果；b)无皮型酥质糖果；c)其他型酥质糖果。5技术要求5.1原辅料5.1.1白砂糖应符合GB317的规定。5.1.2低聚异麦芽糖应符合GB/T20881的规定。5.1.3麦芽糖应符合GB/T20883的规定。5.1.4葡萄糖浆应符合GB/T20885的规定。5.1.5花生应符合GB/T1532的规定。4本文本为下载打印版，标准内容以商务部流通标准制修订信息管理系统发布为准。SB/T10019—20175.1.6花生酱应符合QB/T17