sb 10093-92 红枣贮存

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1、中华人民共和国行业标准红枣贮存SB/T10093-92━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主题内容和适用范围本标准规定了红枣贮存的入库质量要求、贮存技术、贮存期限及损耗指标、检验方法、检验规则。本标准适用于大、小两类红枣在通风贮藏库内贮存。2引用标准GB5835红枣3术语3.1通风贮藏库指利用通风调节库内温湿度,进行果品贮存的仓库。3.2自然损耗红枣在贮存期间水分和干物质的损失。3.3腐烂损耗红枣在贮存期间由微生物侵染果实所致的损耗。3.4软潮由于空气相对湿度过大,造成

2、贮存的红枣含水率增加,组织结构发生膨胀软化的一种现象。4分类按照GB5835中的规定执行。5入库质量要求用于贮存的红枣质量应符合GB5835中的各项指标。6贮存技术6.1库房要求与准备6.1.1禁止红枣与有毒、有污染和易潮解、易串味的商品混贮。6.1.2库房应凉爽干燥并具备良好通风条件。6.1.3库房门内应设不低于0.5m高的插板,进气孔、排气孔、窗户应设纱罩。6.1.4贮存前应对库房进行灭菌与防虫处理,所用药物和做法见附录A。6.1.5仓库在接到入库通知单后,即应确定存放货位,准备好苫垫用品,检验仪器、度量衡器

3、等。6.1.6红枣入库前必须将库内温湿度控制在适宜范围内,其适宜的温湿度见本标准6.3。6.2入库要求6.2.1根据不同包装合理安排货位。其堆码形式、高度、垫木和货垛排列方式、走向及间隔应与库内空气环流方向一致。6.2.2按品种、等级分垛堆码,有效空间贮存密度不应超过250kg/m**3,起架或托盘堆码允许增加10～20％的贮量,堆码高度袋装一般不超过6层,箱装依包装物耐压强度而定。6.2.3码垛可按横三竖二的方法定底堆码,垛底、垛顶做防潮处理。入库整理后要及时填写平面货位图、悬挂货位标签。6.2.4货位堆码6.

4、2.4.1墙距〉0.3m。6.2.4.2顶距〉0.3m。6.2.4.3垛距〉0.5m。6.2.4.4灯距〉0.5m。6.2.4.5柱距〉0.1m。6.2.4.6库内通道宽〉1.5m。6.2.4.7堆底垫木高度〉0.2m。6.3适宜贮存条件6.3.1温度不高于25℃。6.3.2相对湿度55～70％。6.4温湿度管理6.4.1通风换气当贮存红枣的库内温湿度高于规定范围时,可结合库外自然风力,风向适当通风换气。6.4.2倒垛通风对长期贮存的红枣,应定期上下翻倒货垛,变换红枣停贮位置。一般地区3～5个月倒垛一次,暖湿地区

5、每月倒垛一次。6.4.3晾晒与吸湿当贮存的红枣有软潮现象时,即应检测红枣含水率,如果含水率超标时,应及时采取晾晒或吸湿措施。6.4.3.1晾晒可根据当地自然条件进行。6.4.3.2吸湿6.4.3.2.1吸湿剂氯化钙、氧化钙、硅胶、木炭等。6.4.3.2.2安放位置在不影响贮存货位的情况下,可放置在库内四边角或库内潮湿严重部位。放置后要勤检查,当吸湿剂吸到饱和时应立即更换,直到库内相对湿度达标为止。6.4.3.2.3吸湿剂用量根据仓库体积和不同吸湿剂的吸湿能力(见附录C)换算,其吸湿剂的用量按下式(1)计算:V(a

6、-a1)X=━━━━━━━.........................(1)S式中:X━━吸湿剂用量,kg;V━━仓库体积,m**3;a━━当时库内绝对湿度,g/m**3;a1━━库内要求绝对湿度,g/m**3;S━━吸湿能力,g/kg。注:绝对湿度可查附录B(空气湿度换算表)。7贮存期限及损耗指标7.1贮存期限以不影响红枣质量标准为度,一般贮存期限8个月(当年11月至翌年6月)。7.2损耗指标贮存8个月无腐烂损耗,自然损耗率累计大枣不超过3.5％,小枣不超过4.5％。8检验方法8.1检重以扦样量单件称重的

7、平均数量乘以该批红枣入库总件数为受检重量。8.2损耗检验8.2.1仪器台秤(误差±1.0d)8.2.2检验程序将扦取的受检样品逐件称重后,做好记录放回原位并注标记,以备复查其损耗结果应根据记录结果按下式(2)计算:W-W1X1=━━━━━×100％.....................(2)W式中:X1━━损耗率,％;W━━受检红枣入库时总重量,kg;W1━━受检红枣总重量,kg。8.3等级、规格和质量检验按照GB5835中有关规定执行。8.4温湿度检验8.4.1温度检验库内温度可以连续或间歇接地检验,可采用

8、温度自记仪或使用温度计进行人工定时观测。8.4.1.1仪器8.4.1.1.1温度计(误差±0.5℃)。8.4.1.1.2温度自记仪(误差±0.5℃)。8.4.1.2测温点的选择和记录温度计应放置在不受冷凝、异常气流、辐射、震动和冲击的地方。悬挂高度1.5m上下,以能平视观测为宜。测温点的多少视库容定(应包含射流起始回流点)。每次测量都应详细记录,其数值以不同测温点的平均值