三秦地域课程论文

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1、陕西广播电视大学课程论文课程名称：地域文化（专）分校(工作站)**广播电视大学**分校专业14秋**专学号***********学生姓名********年**月**日-8-陕西民俗与经济、饮食的发展关系【摘要】民俗是一个国家或民族中广大民众所创造、享用和传承的生活文化。拥有深厚文化底蕴的陕西，千百年来，在这块黄土地上创造了丰富多彩的民俗文化，形成了独具秦地特色的风土民情。随着我国经济的发展，中国进入了经济和社会的转型期，民俗作为社会的传承文化，必然随着社会的发展和生活的更新而不断演进，陕西民俗文化作为中国民俗文化的重要组成部分，在这一时

2、期也不可避免的面临转变，以便更加适应社会潮流的发展。【关键字】三秦民俗经济饮食发展-8-陕西民俗与经济、饮食的发展关系前言：陕西位于中国的中部，古代被称为中原腹地，分数长江和黄河两大水系，有关中北山和秦岭分隔为三大自然区域，横跨三个气候带，形成了肥沃的平原，物产丰富，地灵人杰，素有鱼米水乡的美誉。陕西的饮食文化，传承精辟的亨饪技艺，给中国的饮食文化增添了浓墨重彩的一笔。一、陕西民俗文化的发展（一）陕西民俗文化的变迁：陕西民俗文化是千百年来人们生活创造和智慧的结晶。但由于时代的变迁，民俗文化已经在一定程度上不再适应社会发展的需要，一些古老

3、的仪式正在被逐渐摒弃，民间工艺面临失传，而很多民俗用品也已经被改造，民俗文化都失去了往日那样应对现实的能力，举几个例子：比如面花，面花的制作盛行于陕西关中和陕北，是一种以馈赠、献祭和观赏为目的，用面做成各种美丽的花，面花不单是一种食品，主要是它被人类所赋予的文化内涵，它是人们春节亲戚朋友走动互赠的礼品，面花的形状不同，所具备的艺术性也不同。（二）陕西民俗文化的新民俗变化：社会在发展，人们生活不断更新，使民俗文化呈现出明显的时代色彩来。最明显的要数婚丧嫁娶、居住、交通等人们日常生活的内容。婚丧的仪式，衍生出更多不同种类和形式的商品与服务，

4、这样不但扩大了文化产业的范围和规模，也可以带动地区的经济。而商场成为商业主要载体，因为民俗的多样化，将会涌出更多的民俗企业，逐步实现具有地域特色的民俗产业发展之路。（三）陕西民俗文化与旅游业发展的关系：-8-伴随着陕西旅游业整体发展的快速增长，陕西的民俗旅游发展迅速，节庆民俗活动、乡村旅游等民俗游将成为陕西旅游的一个新亮点。据悉：西安博物院因举办文化庙会，接待游客4.8万人次；免费的大唐西市庙会接待游客10万人次。从整体上看，民俗文化旅游火爆，丰富多彩的旅游活动，刺激了旅游消费。总体来看，转型期陕西民俗文化改变了过去封闭式的发展，而是积

5、极融入到时代中来，现代与传统的结合，形成一种特色的形式，当然我们也要看到陕西的民俗文化还存在诸多问题，但随着保护与发展的持续深入，陕西民俗文化将会向世人展示独特的地域文化。二、陕西饮食文化地域变迁过程（一）陕西饮食变迁：民以食为天，“开门七件事：柴、米、油、盐、酱、醋、茶。”这充分说明饮食在人们日常生活中占有十分重要的位置。它不仅能满足人们的生理需要，而且具有丰富的文化内涵，因而在一定程度上也满足了人们精神层面的需求，从而形成了丰富多彩的饮食文化。饮食民俗，正是这种饮食文化的形象化表现。中国幅员辽阔，民族众多，各地区、各民族的饮食习俗，

6、五花八门，各具特点。（二）陕西饮食区域的划分：陕西由三个不同的地域组成，分为陕南山地、关中平原、陕北高原，故陕西又俗称“三秦”。“三秦”在历史上有它另外的含义，但到了当代，“三秦”已被人们普遍视作“陕西”的代名词。陕西人自称“三秦儿女”。从文化学的角度看，“三秦”则更能形象精当地说明陕西多地域文化特征。在风俗文化圈中，它兼及游牧风俗文化圈、黄河流域风俗文化圈、长江流域风俗文化圈。而这种地域文化特征，也给陕西饮食民俗带来了不同的色彩：1、陕南山地：即秦岭巴山之间的汉中、安康、商洛三个地区，亦称秦巴山地，属稻作文化过渡地带，具有鲜明的长江文

7、化特点。一是爱吃米，二是爱吃酸，三是爱吃肉。越是山区“爱吃酸”更争。巴山人有“三天不吃酸，腿杆打闪闪”的俗语。一年四季酸菜不离。吃大肉是山区人的另一种偏爱。群众有“-8-三天不动荤，说话没精神”，“三天不喝油汤，心里燥得发慌”的口头阐。初一、十五常常“打牙祭”，山里人腊肉、薰肉常年皆备。吃肉时肉块要切得厚而大，大的肉片要担在碗边上，这种“过桥肉”每块足有二两重。五十年代末我在凤县山里过年时，吃过大肉块块荷包鸡蛋。这些对外地人来说是望而生畏的。但对当地人来说，这样吃才过瘾，才能表达待客的诚意。2、关中平原：关中在历史上是一个地区名称，所指

8、范围大小不一。当代所说的关中，即关中平原。它东起潼关，西至宝鸡，南接秦岭，北抵陕北高原，号称“八百里秦川”，包括了宝鸡，咸阳、西安、铜川、渭南五个地市，属于粟文化地带，是组成历史悠久、光辉灿烂的黄河中游文化