松茸的吃法和功效

松茸的吃法和功效

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时间:2018-07-07

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1、松茸的吃法和功效松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。其生长在寒温带海拔3500米以上的高山林地,目前无法人工培植。研究证明,松茸富含蛋白质,氨基酸,不饱和脂肪酸,松茸醇,维生素等稀有元素。具有强精补肾,健脑益智和抗癌等作用,属于国家二级保护植物。松茸在中国的产区主要分布在云南、四川高海拔地区、西藏以及东北。云南的松茸多分布在丽江、怒江、大理和昆明周边。四川和西藏所产的松茸空洞多、色泽深。东北所产的松茸肉质细腻、硬度高,但是口感比较淡。云南所产的松茸肉质紧实、色泽白、硬度高、香味重。云南的松茸采摘季节为每年的6月到11月,相对于其他地区,云南的松茸生长周期

2、最长。松茸的功效:(1)抗癌.松茸具有强身、益肠胃、止痛、理气化痰等功效。现代科学研究表明,松茸还具有治疗糖尿病、抗癌等特殊作用,列担子菌类抗癌之前茅。(2)提高免疫.食用松茸可以增强人体免疫力、降低血糖、强化心脏、调节血压、抗血栓、抗病毒等。孩子们如果吃了新鲜的香菇,还有保护牙齿的作用。(3)抗肿瘤.现代医学表明松茸所含“多糖”是特殊双链活性物质,它具有超强抗基因突变能力和强抗癌作用,它能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素,靶向性地与肿瘤细胞靠近、结合,通过溶解肿瘤细胞膜和破坏脂质双层进入细胞内,封闭肿瘤细胞的转体蛋白受体,阻断肿瘤细胞的蛋白质合成,使肿瘤细胞不能分裂繁殖以至死

3、亡,破坏肿瘤细胞遗传复制的DNA基因,从而达到抗基因突变,抑制肿瘤和控制肿瘤复发转移的目的。松茸的吃法1)炖食1、松茸清汤:将松茸与纯水一起炖制15分钟后,加稍许精盐,即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。(也可用高汤炖制,或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制,但不放味精等其他调料)2、松茸炖鸡:将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的鸡一起炖制,只放精盐不放味精至炖熟即可。(也可与排骨、鸽子等一起炖制)第一种:新鲜的或不超过24小时的松茸,这样吃最好,口感也最好。将松茸刮干净(最好不要用水洗)用锡伯纸包袱好,将锡伯纸包的松茸放入铁锅,放入食盐,食盐将锡伯纸掩盖,烧大

4、火,等盐烫手或在80--90度时拿开,将锡伯纸包的松茸放人盘中上桌特点:清香、口感鲜嫩、满桌菌香。南方人可佐以加饭酒,北方人佐以干葡萄酒更好。第二种:将浓鸡汤对水一半,加热后,放入生姜丝、大蒜片、葱段滚开后将松茸切片放入,开1分种后,起锅上桌放少许香菜,点一、二滴麻油更好。2)松茸海鲜1、松茸海参食材:鲜松茸菌150克,水发海参150克,笋片50克,料酒,味精,精盐,姜末,葱花,猪油,鸡汤。制法:1、将鲜松茸放清水泡段时间,去掉菌伞上表皮,洗净后切片,下沸水锅焯一下捞出沥水;2、将水发海参去杂洗净切成片,放入沸水锅中焯后捞出。笋片下沸水锅焯一下捞出;3、炒锅中放入猪油,烧至

5、五成热时下葱、姜煸出香味,烹入料酒,加入海参、松茸菌、笋片、精盐、味精、鸡汤,烧至海参、松茸菌入味,盛入汤盘,淋上麻油即成。2、松茸鲍鱼食材:鲜松茸菌150克,罐头鲜鲍鱼150克,精盐,味精,葱段,姜片,湿淀粉,鲍鱼汤,鸡汤,猪油。制法:1、先将松茸菌洗净,放沸水锅焯一下捞出,用冷水投凉,撕去菌伞表皮,切成四瓣码在盘中。鲍鱼用刀切成三片,也放在盘中;2、炒锅放猪油烧热加入葱、姜煸成金黄色,放入鲍鱼汤、鸡汤、精盐、味精、松茸菌、鲍鱼,用中火煨至松茸菌、鲍鱼入味,拣出葱、姜,用湿淀粉勾芡,出锅装入盘内即成。此菜以性味甘平、补益强身的松茸菌配滋阴润燥、平肝潜阳的海珍品鲍鱼,常可作

6、为久病、年老体虚、精血虚亏的营养补益菜肴食用。亦可作为高血压、冠心病、高血脂症等病的辅助食疗菜肴使用。3、松茸虾仁食材:水发松茸菌150克,鲜虾仁150克,笋片50克,青菜心50克,料酒,精盐,葱花,姜丝,素油。制法:1、将松茸菌去杂洗净切条,虾仁洗净。2、油锅烧热,加入葱、姜煽香,放入虾仁煸炒几下,烹入料酒、酱油,加入精盐、松茸菌、笋片、青菜心,炒至入味即可出锅。3)松茸饭将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上,笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时,然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉,开电饭煲煮,最后的十分钟时放毛豆,时间到了之后搅拌

7、均匀即可。4)松茸炒饭将松茸、鸡丁(肉丁)、青豆、胡胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可。松茸价格干松茸-----品质优良的大致在3000元左右每千克。鲜松茸-----品质优良的大致在600-800左右每千克。 丽江安盛外贸有限责任公司旗下设丽生园品牌,公司成立于1954年,是丽江市唯一多功能经营进出口商品的商贸国有企业。2003年初改组,属非公有制企业,现有职工人数96人。注册资金1000万元。主要经营松茸、松露、羊肚菌、牛肝菌、松露等野生食用菌、有机蔬菜的进出口、坚果、鲜花批发零售、房屋租

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