0107饲料维生素矿物质失调对禽类的影响

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1、饲料维生素矿物质失调对禽类的影响1维生素不足或过量对禽类的影响1.1维生素的营养特性维生素是家禽、特禽的各种生理机能所必需的一类低分子有机化合物。对调节和控制禽体代谢、提高禽类的生产性能和饲料的利用率起着十分重要的作用。目前饲料中添加的维生素至少有15种，可分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类，即VA、VD、VK、VE、VB1、VB2、VB6、VB12、烟酸、泛酸、胆碱、叶酸、生物素、VC等。有多种维生素是辅酶或辅基的组成部分，参与机体的各种代谢。各种青绿饲料中含有丰富的维生素，在粗放饲养条件下，由于禽类能采食到大量青绿饲料，对维生素一般不会缺乏。但随着养禽生产规模的大幅度提高，特别是商品蛋鸡

2、、肉鸡、肉鸭、肉鸽、鹌鹑、鹧鸪等禽类饲养方式的工厂化、集约化，这些禽类脱离了阳光、土壤和青绿饲料等自然营养和环境条件，仅仅依靠饲料中的营养来源是不能满足禽类需要的，另一方面集约化生产条件下的禽类又尤其易出现维生素缺乏的情况。高密度现代化的家禽和特禽生产可产生许多应激，增加了禽类对维生素的需要量，而且在正常情况下，禽类又较其他动物对维生素需要量高，因此，必须补充工业化生产的维生素。1.2维生素缺乏对禽类的影响在养禽生产中，任何一种维生素缺乏或添加不足都会导致禽体代谢紊乱，引发各种病症。如VA添加不足或缺乏，雏禽会出现生长停滞、消瘦、羽毛蓬乱，严重缺乏的雏禽会出现运动失调的现象；产蛋鸡则会出现产蛋

3、率和孵化率下降，鸡蛋内血斑的发生率和严重程度增加的症状。缺乏VE，可引起雏禽脑软化症，青年禽渗出性素质以及青年禽、成年禽肌肉坏死。雏禽和青年禽缺乏如胆碱、烟酸、VB6、生物素、叶酸等其中的任何一种维生素都会造成胫骨短粗症。缺乏胆碱，会引起禽类脂肪肝综合征。缺乏叶酸还可引起贫血、白细胞减少、羽毛脱色、颈椎麻痹、种蛋胚胎死亡率高、母鸡的产蛋率下降。在生产实践中，由于饲料来源广泛，在加工、运输、贮藏以及饲料成分和环境条件改变时，都可能会造成饲料中的维生素含量部分损失。如在加工颗粒饲料过程中，一些维生素遇热氧化分解，破坏了其活性；若饲料中有粉螨，可降低禽类对VA和VD的吸收量；含霉菌毒素的饲料，则增加

4、了对脂溶性维生素和其他维生素（如生物素、叶酸）的需要量。饲料英才网的专家研究证明，添加略高于饲养标准的维生素能够使禽类达到最佳的免疫状态。当前使用的玉米--豆粕型日粮，特别要注意添加VA、VD3、VE、VK、核黄素（VB2）、烟酸、泛酸、VB12和胆碱。对于笼养禽类需添加比地面平养禽类更多的VK和B族维生素。在夏季，添加B族维生素、VC和VE能缓解禽类的热应激。此外，添加B族维生素和VC还可以提高肉用仔鸡的生长速度，提高蛋鸡的产蛋量、蛋重以及蛋壳的质量。添加VE还具有提高免疫力，降低死亡率的作用。但是，需要提醒的是市场出售的“禽用多维素”中不包含有氯化胆碱和VC，如果禽类需要还应另外添加。1.

5、3维生素添加过量产生的不良后果维生素如果添加过量或长期超量饲喂也会产生不良的后果。尤其是某些脂溶性维生素不能添加过量。实践证明，VA、VD和VK3过量对禽类有毒性作用。如VA的添加量超过正常量50倍以上，鸡表现精神抑郁、步态不稳、采食量下降，以至完全拒食。有研究报道，过量的VA会引起雏鸡、雏鸭胫骨的骨骼生长板变窄。如果饲料日粮中VD水平高达400万IU/kg饲料或更高水平时，可引起肾小管营养不良性钙化而使肾脏受到损伤；中等程度的VD过量，可使产蛋禽蛋壳表面石灰质样丘结发生率增加，从而影响禽蛋的品质。因此，添加这类维生素时，切忌过量。2矿物质不足或过量对禽类的影响2.1矿物质的营养特性矿物质是构

6、成禽体组织和细胞的重要成分。它参与调节体液渗透的恒定、活化消化酶、维持血液的酸碱平衡和神经、肌肉的正常兴奋性，还有助于机体内其他营养物质的吸收利用。因此，对禽类的生长发育、繁殖和营养代谢等都有很重要的作用。禽类饲料中的矿物质元素可分为两大类。一类是常量元素，它们是钙、磷、镁、钾、钠、硫、氯。其中钙、磷是形成骨骼的最重要的矿物质元素，在养禽生产中也极易缺乏。另一类是微量元素，目前多数学者公认的必需微量元素有铁、铜、锌、钴、锰、碘、硒、氟、钼、铬、镍、钒、锡、硅等14种。在禽类饲料日粮中需要补充的微量元素主要有锰、铁、铜、钴、碘、硒等，它们是禽类机体的生命元素，对于集约化饲养的禽类而言，这些微量元

7、素甚至比维生素更具有依赖性。2.2矿物质不足或过量产生的不良后果矿物质元素在禽类体内是不能相互转化或代替的，如果饲料中矿物质不足或缺乏时，会影响禽类的正常生长发育和繁殖，并降低饲料的利用率。例如缺乏钙、磷，雏禽表现为发育不良、骨质疏松、龙骨弯曲，易发生佝偻病，成年禽会发生骨软症，产蛋禽缺钙会产薄壳蛋或软壳蛋。缺锌的雏禽表现为食欲不振、生长迟缓、羽毛生长不良、跖骨粗短，关节肿大；产蛋禽表现为性成熟推