舒心西式快餐计划书.doc

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1、舒心西式快餐计划书1.创业执行概要1.1背景介绍2010年5月，赣州餐饮业零售额达到4950万元，比去年同期增长19.2%，处于上升阶段。赣州处于中部地区，相对于沿海地区，西式快餐业发展的较缓慢，经济水平不高，国内外知名西式快餐厅进入赣州较少，且价格相对较高。赣州作为江西省第二大城市，全市户籍总人口897万，其中常住人口830万，约占江西总人口的五分之一，土地面积3.94万平方公里，约占江西土地面积的四分之一。目前，中心城区人口74.26万，建成期面积81.2平方公里。因此，西式快餐厅发展有较大的空间。同时，赣州市政府已经规划未来十年的发展，并已经着手建设，经济处于飞

2、跃时期。1.2宗旨和目标通过提供优质的产品和充分利用电话和网络提供及时高效的服务，为赣州市区的居民健康生活提供方便和效率。在经营期一年内，基本实现盈利化，二年至五年内，着重加大宣传力度，同时考虑增设分店，实现连锁经营；五年之后，在赣州覆盖区域内实现规模化发展，同时向江西省内其它城市发展。2.创业企业介绍192.1企业简介舒心西式快餐厅由几位志同道合的同仁将于2011年2月创立，属于合伙企业，注册资金为37.25万元，它的出现将让赣州市区居民得到味觉的享受，它位于市中心文清路中段，同时，附近有十所高校，市场潜力很大。餐厅将聘请国内西餐业专业厨师和购买先进的制造设备，同时

3、拥有店面经营、电话营销、网上订餐等多种销售渠道。餐厅主要经营的是西式快餐包括面包，蛋糕，盖浇饭等，主要的服务对象是在住市民。2.2公司理念a.顾客满意化b.健康化、网络化、科学化c.高效管理。运用经典管理理论及现代新型理论结合实际情况高效管理，使几个部门灵活运转，形成一个统一的有机体。d.人人为公司，公司为人人。公司就是员工的家，公司有责任使自己的员工过上幸福生活，员工也应该为这个家付出努力，做好公司事务。我们要想使自己的员工让客人百分百的满意，成为客人的拥护者和客人问题的解决者，就必须满足员工的需求：191)机会在企业内部创造一个能够发挥员工才能的机会，以满足他们角

4、色和成就感的需求。2)权利维护员工的各种权利，使员工感到自己享有权利，满足实现自我价值的需求。3)激励关心和爱护员工，通过有效的激励手段，调动员工的积极性，激发员工的敬业爱业精神。4)尊重管理层要充分尊重员工，不仅使员工尊重的需求得到满足，而且可以树立员工的自尊心，从而使员工对作好任何事情都有信心。e.美、快、笑、净，竭诚为顾客服务，让顾客“点得开心，吃的放心，笑得开心。美——味美，营养套餐，生态饮食快——快捷，路路皆通，送餐快捷笑——微笑，礼貌服务，微笑交流净——洁净，干净卫生，放心食用f.奖惩分明，鼓励创新。嘉奖有功之臣，处罚不尽职尽责之人，鼓励员工创新，提出改进

5、意见。2.3公司经营模式以传统店面为依托，向“网上订餐+电话订餐”发展。19“网上订餐+电话订餐”优点：（1）网上订餐享受简便的生活方式。（2）通过图片和相关文字能够很清楚解说所点的饭菜，使顾客明白自己在“点什么”（3）点菜信息通过文字传送错误率很低可忽略不计，工作人员容易统计信息。（4）老过客和没有电脑的顾客也可以通过电话订餐，很容易找自己所爱的快餐。2.4公司战略针对赣州处于大发展时期，公司在市场战略上采取稳步稳进策略，销售策略上采用创新模式，产品上致力于研发，人员上采取人性化管理，进行绩效考核，服务上微笑迎接客户，把服务做到最好。3．创业团队3.1组织结构董事会

6、生产部门市场开发部生产科技术科产品研发科宣传科信息科网站部门物流部配送科3.2工作职责总经理兼执行董事：完成餐厅的经营目标19l制定业务发展计划l管理和协调各部门运作l承担部分公关职责，协助营销部门树立西餐厅的知名度网站部门：负责管理网站，收集订单信息，然后把订单发给餐馆。2名工作人员，1名负责网站常规管理和统计顾客饭菜种类、地址、送餐时间、口味等信息。另1名工作人员负责把信息传递给餐厅，餐厅根据订单进行生产，当信息量较大时看情况适当增加工作人员。此部门的核心工作最重要的是信息收集和传递。生产部门：充分利用现有生产线，原料种类、数量都会有严格要求，必须保证原料新鲜、制

7、作过程卫生。产品生产向标准化靠拢（一份饭X左右克油，y克左右饭，待定）。此部门核心工作最重要的是做出顾客满意的快餐。物流部门：负责配送快餐和顾客满意度、改进建议等信息收集。经过专业培训，达到有礼貌、态度和蔼、送餐迅速要求。配送时必须穿印有“舒心西式快餐厅”的工作服，最迟在半小时内送到，否则免费赠送快餐一份，配送人员记一次过错。每次送快餐都要记录顾客不满意和满意之处，作为改进服务的依据。让客户愿意吃快餐，满意在“舒心餐厅”。此部门核心工作最重要的是时间控制和礼貌服务。市场开发部门：负责产品的研发和公司的宣传工作，提升公司的形象。19通过外聘有经验的厨师