有机食品行业市场分析报告

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1、有机食品行业市场分析报告摘要21有机食品行业分析31.1有机食品行业的定义31.2行业国外现状31.3行业国内现状61.4有机食品行业产业链分析71.5行业发展方向91.6政府分析91.7市场规模分析101.8国内主要经营企业分析112市场定位132.1有机食品细分市场132.2有机食品商业模式探讨142.3销售团队及网络建设152.4品牌树立152.5产品定价163综合评述17摘要有机食品由于在生产过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术，其营养、口味更好，对人体更健康安全。研究显示有机食品含

2、有较多的铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C等，而重金属及致癌的硝酸盐含量较低。由于食用有机食品有诸多优点，近年来有机食品发展迅速。目前，全球已有130多个国家开展了有机食品的生产，有机食品生产和贸易的份额约占全球食品生产和贸易的1％。有专家预测，未来10年，世界有机食品需求将从2007年的500亿美元增加到2000亿美元。自1990年以来，中国有机食品从无到有，由少到多，规模逐渐扩大。至2007年，中国有机食品行业的销售额约为40亿元，近两年的增长率都在15%左右。目前有机食品的主要消费群体是孕妇、婴幼儿及有钱的老年人，针对不同

3、的重点消费群体，分别建立相应的商业模式，同时针对不同商业模式进行销售团队、销售网络建设、品牌树立及产品定价。关键词：有机食品，商业模式，品牌1有机食品行业分析1.1有机食品行业的定义有机食品来自有机农业生产体系，其是指采取有机的方式生产和加工，产品符合国际或国家有机食品要求和标准，并通过国家认证机构认证的一切农副产品及其加工品。有机食品有很多类别，主要包括有机蔬菜、有机水果、有机茶、有机粮食、有机食用菌、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品和有机奶产品等。但目前主要包括有机蔬菜、有机水果、有机茶叶、有机粮食等。有机食品与无公害食品

4、、绿色食品的区别主要有以下几点：第一，有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，并且不允许使用基因工程技术；其它食品则允许有限使用这些物质，并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。第二，有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间，土地从生产其他食品到生产有机食品需要两到三年的转换期，而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。第三，有机食品在数量上进行严格控制，要求定地块、定产量，生产其他食品没有如此严格的要求。总之，生产有机食

5、品比生产其他食品难度要大，需要建立全新的生产体系和监控体系，采用相应的病虫害防治、地力保持、种子培育、产品加工和储存等技术。1.2行业国外现状有机农业起源于20世纪20年代的德国和瑞士，这在当时是对应刚刚起步的石油农业而产生的一种生态和环境保护理念，而不是一种实际的行动。世界上最早的有机农场是由美国的罗代尔（Rodale）先生于20世纪40年代建立的“罗代尔农场”。随着现代石油农业对环境、生态和人类健康影响的日益加剧，发达国家纷纷于20世纪60和70年代自发建立了有机农场，开始了有机农业的实践。1972年，全球性非政府组织——国际

6、有机农业运动联盟（InternationalFederationofOrganicAgricultureMovements，简称IFOAM）在欧洲成立，成为有机农业运动发展的里程碑。20世纪初特别是是70年代以来，以生态环境保护和安全农产品为主要目的的有机食品在欧、美、日以及部分发展中国家得到快速发展。全球有机食品销售额如图1所示。到20世纪90年代末，欧、美、日已经成为世界上主要的生态标志型农产品消费市场，而发展中国家出口拉动型的有机农业增长迅速。自90年代以后，有机农业生产和贸易规模约占整个食物系统的1%左右。从发展的规模和数

7、量上看，国民环保意识较强的欧洲、日本、美国等有机食品生产和需求发展较快。以有机食品市场发展较为成熟的德国和美国为例，其有机食品销售额如图2和图3所示。近年全球有机食品销售额（亿美元）01002003004005006002002200520062007年份销售额系列1数据来源国际有机农业运动联盟图1近年全球有机食品销售额近年德国有机食品销售额（亿欧元）01020304050200120022003200420052006年份销售额系列1数据来源U.Hamm,UniversityKassel,2006;ZMP图2近年德国有机食品销售

8、额近年美国有机食品销售额（亿美元）0204060801001201401601801997200420052006年份销售额系列1数据来源美国统计局图3近年美国有机食品销售额2003年，欧洲和北美两个市场占全球有机消费总额的97％，其余的3％也基本