xx年暑期饭店实习报告

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1、XX年暑期饭店实习报告　　根据旅游管理专业05级教学计划，200x年4月24号-200x年8月24号，我与其他个同学一起在xx饭店进行为其4个月的专业实习，不同的同学在不同的部门，有在前台换币的、在餐饮服务的，也有在客房服务，我和其他四个同学分在了商品部。而我又被分在了商品部的服装柜和奥运专柜。 　　我希望通过实习，巩固自己所学的专业知识，了解了酒店管理的基本职责和各岗位的工作流程，掌握了酒店管理服务工作的基本滞技能，在实践中找到了理踩论知识与实际操作的结合略点。作为一名旅游管理专款业的学生，实践工作虽然侩劳累，但同时也带给了我硒更

2、多的思考。 　　1、通针过实践教学，加快学生对榆专业知识的掌握，使学生蓉在理论的指引下，熟悉饭隐店各部门的工作性质和任潭务，参与饭店的经营管理档过程，被淹基本专业技能嗓和心理素质，树立敬业精们神，同时使同学们将旅游种学概论、管理学、市场学旋、沟通学、旅游心理学、桃饭店管理学等课程的理论写知识和实践活动有机结合隆，能够进一步加深对理论灸知识的理解，培养学生独的立思考问题和解决问题的焕能力。 　　2、培养学生哈团结协作能力和吃苦耐劳焉的品质。 　　本次实习要树求实习生在实习指导教师在领导下，在课堂学习理论智的基础上按照既定的实习架计划、

3、步骤，有目的、有始计划地进行实习，并通过馅实习。 、饭店简介 　　北契京xx饭店是北京酒店中梳一家具有国际水平的五星浩级大型涉外酒店，位于中卡关村科技园区内，是京西罗金融、商业和交通中心。堡与国家计委、财政部、建蚁设部等主要部委，以及中揩国五矿集团、金融街、北七京展览馆和首都体育馆相赢毗邻。饭店周边环境优雅页，汇聚了北京各大园林及胸旅游景点。北京xx饭店帜一座现代化大楼与9栋4颂层小楼组成错落有致的建毁筑群。拥有不同类型的客儿房705间，设计考究而忆有品味，使客人在此下榻楚感到舒适和温馨。北京x喳x饭店餐饮设施有8家餐会厅和2间酒廊

4、，不仅提供悠淮扬、清真、小吃等风味疡菜肴，还有韩式料理、日台本料理、西式大餐供宾客即享用。 、饭店所学 　　刚格刚知道自己被分在商品部侧的时候，很开心，因为想擂没有被分在体力活很多的原客房服务，没有被分在充潘满师傅责骂的餐饮，因为血不就是卖东西嘛，想着那尹应该是任何人都会做的事胸才对，我有在心里想着我汀以前还在我姐姐的小卖部靡里帮过忙呢，应该没问题岳的。 　　是的，没问题，葫因为在我认真学了之后。博还好自己没有抱着无所谓邪的心，那样我会错过许多隔精彩的事，因为在xx饭劣店的商品部里，我知道了苑卖东西不仅仅是卖东西，缆它有太多的要求，

5、而且饭他店的商品部与普通的商品祟买卖还有很大的区别。分去在奥运专柜的我可是有很咏多事情要做的。 　　饭店轮商品要掌握的与普通商品喝要求一样，我们要记住客卉人很可能会问很多奇奇怪纪怪的问题，我们就要知道犀商品的一切，品牌，产地褥，面料，材质，同时与公疫司产品有关的资料、说明琐书、广告等均必须努力研聋讨、熟记。最常见的，也窖是最为要记住的是价格，麦等到去看价钱才跟客人确聋定价格是很不好的。同时善要随时了解柜台货物的库晃存情况，同事及时地和采仪购的师傅说，以便采购及雨时通知厂家补货。 　　还烧有一些另外的特殊服务，符就是饭店商品要掌握的与

6、窍普通商品不一样的要求。困比如很重要很重要的是奥潘运专柜的东西，不仅要掌掀握它们和普通商品一样的鸯知识外，还要掌握它们可铺能代表的意义，纪念章纪楼念的是什么，五个福娃各孕自代表的意义又是什么。呸奥运商品不仅要至柜台的帜存货情况，还有及时地何紊苦方的师傅及时地沟通，闭及时地补货，如果库房也干没有就要与采购及时地联涕系，以便进货。又比如签症单开费业务。 　　1.下淤面商品部可能的情况这一徒切都是要求要掌握的： 签屑单 　　饭店商品与普通商藉品最大的不一样也就在于弘它可以签单，可签单这一峭要求也是很严格的，也是之很重要的。如果是 　　普帕

7、通签单，那么请客人出示摘房卡，把签单票上的房号陛和客人姓名以及所签费用剐总额写清楚，请客人签字句，最后打电话给前台确定严姓名和能否签所需签的费抢用就可以了，可是如果是国预付账款或贵宾卡的客人集则不必问前台客帐情况，蛀但是要求要把客人的房卡启或房本在去签单的时候拿锰去复印，而且这时要及时郁地把房卡或房本拿回来在寨把自己柜台的小票交到收宇款台，这样客人就不用等姨很长时间了。不管是哪种桨客人，如果客人赶时间还虾可以拿上物品让客人一起惨去签单，在前台入账后让力客人拿上物品就走。还有缘不管客人赶不赶时间，签乍单毒药在客人走后及时地郡去做，以防

8、万一客人买完盖东西就结账离店。 现金付俱款 　　在饭店，像我所在耀的柜台，与收款台是分开枕的，每次付账都要穿越大制堂，所以更是不可能手拿内现金走动的，所以在柜台叙有准备一个夹子，用于夹彰现金和小票。 支票付款 　许　由于支票付账还要等