万家惠超市营运手册汇编

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1、万家惠超市连锁企业营运手册汇编(2005年5月试行版)主编：林建勇陈飞101目录1、公司简介……………………………………………………………32、门店员工行为规范管理标准………………………………………43、人力资源管理规章制度……………………………………………84、门店岗位工作说明书………………………………………………165、超市营运管理标准…………………………………………………296、生鲜营运管理标准…………………………………………………527、顾客服务管理标准…………………………………………………

2、598、收银主管/收银员管理规范…………………………………………709、盘点操作规范………………………………………………………7510、设备安全操作、维护保养规程……………………………………7811、消防安全管理制度…………………………………………………8812、门店环境卫生管理标准……………………………………………9013、食品安全管理体系制度……………………………………………961011、公司简介万家惠连锁企业系独资民营企业，于94年正式成立，于同年11月在南非开设第一家分店，第一家分店开设以来

3、，公司积极迅速在各地发展，96年正式涉足餐钦业、建材业一步步的取得佳绩，于2003正式开设莆田涵江店，并连续受到莆田市委政府授于“先进企业”“诚信单位”“青年文明号”“放心店”等称号。到目前为止，公司在国内外拥有十余家连锁分店。公司目前全力开发莆田市场，现已成功开设涵江分店，莆田武夷分店。预计未来将在莆田开设十家连锁分店。连锁超市的经营方式及范围社区型：以社区为服务对象，在居民住宅区域内以齐全民生用品为顾客服务。以新鲜、廉价、方便、快捷的方式赢的赞誉。连锁经营：快速发展，网络连锁，所有分店均以统一的

4、形象为顾客提供相同的高品质服务。电脑管理：万家惠采用先进的商业管理软件进行电脑管理，使管理准确快速，为万家惠及厂商提供最可靠的市场讯息，迅速反应市场需求与商品销售状况，开创全新的商品业管理新概念。经营范围：以生鲜、食品、日用百货为主的一站式购物广场。经营策略：深入社区，规范发展，以成功的连锁超市模式为社区居民服务，改善购物环境，满足社区居民的菜篮子需求。万家惠人将用自己的真诚与汗水树立“天天平价，为您省钱”新概念的典范，同时，根据零售业市场的变化积极调整、自我完善、营造自己特有的商业文化。真正实现“

5、以人为本，开拓创新”的理想。1011、门店员工行为规范管理标准目的：为了加强和规范门店的管理，严肃纪律，提高员工的服务意识及职业素质，树立全新的企业面貌，提升公司的整体形象，本着奖优罚劣的原则，特制定本管理标准，公司将根据员工的工作表现，实行赏罚分明的奖惩管理，员工的奖惩记录都将成为员工升迁和调薪的一个依据。范围：本管理标准适用于门店的全体管理干部及职工，门店员工在本企业的行为除了须遵守国家有关法律法规外，还应符合本管理标准。1员工岗位守则1.1十要：指引1.1.1要严格遵守国家各项法律政策，做一个

6、遵纪守法的好公民。1.1.2要严格遵守公司各项规章制度，按规范程序进行工作。1.1.3要有良好的工作风纪，服从上级领导，精诚团结，通力合作。1.1.4要维护公司形象，不说有损公司声誉的话，不做有损公司形象的事。1.1.5要严格遵守公司的保密制度。1.1.6要有高度的责任感和事业心，树立“热爱工作才能成功”的信念。1.1.7要严禁利用职权，贪污受贿，造假舞弊。1.1.8要爱护公司的设备和财产。1.1.9要有高度的安全意识，防止意外事故发生。1.1.10要讲究卫生，保持工作环境整洁。1.2十不事项1.2

7、.1不迟到、不早退。做好班前准备、班后交接工作。在工作期间，不应将个人物品带入岗位，必须存放在指定的员工柜。1.2.2不能利用工作之便购买自己经营的商品，也不能为亲朋好友代买。可通过下一个班营业员或值勤店长购买所需商品。1.2.3不得酒后上班，营业中不准吸烟、吃零食、干私活、看书报，更不得带小孩上岗。营业员应讲究仪容，不准留怪发，不准留小胡子，应穿统一制服，必须讲究个人卫生，时刻保持整齐、清洁、美观。1.2.4不准在营业岗位聊天、说笑、打闹，不准在卖场岗位与亲朋好友长时间地交谈，不能坐着接待顾客，不

8、准擅自脱离岗位或随便串岗，若需去洗水间，应知会其他岗位照应，不允许岗位无人。1.2.5不得与顾客辨解和发生顶撞、争吵。若顾客发生误会或遇到特别的顾客，应尽量安慰并可报告营业店长解决。1.2.6不得与收银员串通挪用当天营业款，对顾客贵忘的物品要及时上交，以便寻找失主，不能自己存放或私自使用。1.2.7不准当顾客的面进行商品的摆放、整理、内部盘点、记账工作等，应全力以赴地接待顾客，即使营业结束，营业员也不要催促正在观看或挑选商品的顾客，应做到迎送最后一位顾客的工作。1.2