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1、浅谈房屋建筑工程施工质量控制管理学术研究餐行业生产经营活动所投入的人,才,物,技术,信息等资源相对比较丰富,资源的开发需要根据人们消费的需求以及科学技术现有水平进行开展.在资源供应方面,企业应该降低对供应商的依赖程度,寻求更多的供应渠道,从而降低来自供应商的压力.3.2行业分析——五种竞争力模型3.2.1新进入者威胁大我国大多数快餐店的经营规模都比较小,尚且不能构成绝对的优势,市场准入门槛低;我国快餐行业虽然种类繁多,但是大多缺乏品牌优势,不能有效与国外企业进行竞争;我国现有的快锓店快镁行业的其他成本很低生产经验也管理技术薄弱.总之,新进入者跨入快餐行业低门槛后,将
2、通过与现有企业瓜分原有市场激发新一轮竞争,对现有企业形成巨大的威胁.3.2_2行业内现有企业的竞争目前,国内快餐企业面对的主要是国际竞争.快餐行业的国际公司,地区公司已悉数登场,通过收购,或参股,或自我经营的方式引进,我国快餐市场基本形成了国际竞争态势.主要通过价格竞争,广告战,新产品引进等竞争方式.这种竞争的激烈程度取决于多种因素,如竞争者的多少及其力量的对比,行业发展的快慢,利润率的高低,行业生产能力与需求的对比,行业进入或退出障碍的大小等.3.2_3供应者压力快餐行业供应商包括原材料供应商,饮料供应商和餐具供应商等.餐行业是原材料供应,饮料供应,餐具供应的重要
3、用户.供应者一般都要从价格,质量,服务等方面入手,以谋取更多地盈利,从而给企业带来压力.由于快餐行业的供应商对本行业的生产起关键作用,因此行业必须处理好与供应商之间的关系.3.2.4用户的压力来自消费者讨价还价方面的压力——价格是影响顾客消费的最主要的因素.价格的高低指导消费者的消费行为,适度的价格是保证充足的客源前提.作为大众化的快餐品牌,太高的价格就会限制很多的消费人群,因此可行的定价策略是非常重要的;来自服务方面的压力——快餐行业作为一个服务型行业,服务是其核心.服务质量的好坏,服务效率的高低直接影响着自身的生存与发展;来自快餐品种方面的压力——对于快餐市场来
4、说,要想获取更多的客户,就必须得不断地推陈出新,推出新的产品来满足大众的需求.这就要必须找好产品的定位,制定好产品战略,做好市场调查来确定消费者人群的消费水平,迎合消费者的需求.3_2.5替代品的压力所谓替代品,是指与本行业产品具有相同或相似功能的产品,它们之间存在相互竞争的销售关系,即一种产品销售的增加会减少另一种产品的潜在销售量,反之亦然.具体就中式快餐而言,消费者对快餐的需求主要是在较短的时间满足显性需求,即生理需求如解决饥饿,以及隐性需求如较好的就锤环境及独特的饮食文化体验等.4快餐行业绿色营销策略4.1绿色产品策略绿色产品是指对社会或环境的改善有所贡献,或
5、者改善优于传统产品,或对环境的损害较小的产品.绿色产品策略应该从产品的商标,产品自身,产品的包装方面着手.4.1.2绿色产品自身.快餐行业实施绿色营销策略,首先就要保证自己生产的产品是绿色环保的,符合相关安全标准,满足对社会自然黄精以及人类身心健康有力的绿色需求.从原材料采购到加工过程,再到生产完工,都需要保证产品自身对人体没有伤害,对环境产生最小的影响,产品减少资源消耗最好是可再生资源,产品中不应该加上有害环境以及人消费身体健康的添加剂等.4.1.3绿色产品的包装.产品包装的基本功能是保护商品,方便使用和销售等.绿色产品的包装在具备上述功能时,还必须体现一个理念,
6、及包装需要降低对原材料的消耗,并且使其对环境的不利影响降到最低.包装减少对资源的消耗,可回收利用,永不污染环境,简约包装是准则,绿色包装可以突破贸易壁垒,为企业国际化提供条件.4.2.绿色价格策略实施绿色价格不能不考虑绿色成本.一般来说绿色价格包括因增加或改善环保而支付的科研费用,研究对人体以及环境无害而增加的工艺成本,使用新的绿色辅料而增加的资源成本,进行绿色营销而增加的管理与销售成本.绿色产品因为不同于一般产品的特殊性,在定价过程中要适当考虑绿色产品的价值构成,再结合新产品的一般定价方法和市场的外部因素,制定出相应的价格和策略.快餐企业必须主要导价格上升只是暂时
7、的,随着各种技术以及人民的意识的提高,成本会逐步下降,所以又战略的眼光去看问题,所以实施绿色价格能够让企业虽然短期内达不到较好的效果,但长期来看能够在同行中取得竞争优势4-3绿色渠道策略绿色营销是指绿色产品从生产者到消费者转移而经过的通道,建立绿色营销渠道要从以下几个角度努力.启发中间商的绿色意识,建立合适的利益关系,不断发现知己,建立稳定的额营销网络;注重环节,真正实行绿色营销全物流管理,例如交通工具的选择绿色仓库的建立以及绿色装卸运输贮存管理办法的制定与实施以及其他的绿色营销的基础工作;尽可能渠道短而宽.减少渠道的资源消耗,提高流通效率,降低渠道费用.4.4
