转基因食品安全性与控制对策

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1、转基因食品安全性与控制对策摘要：转基因食品的营养性和多样性使其得到了迅速的发展，给社会带来了巨大的社会效益，但是其安全性问题也受到了广泛的关注。本文概述了国内外转基因食品的研究及发展状况，转基因食品存在的安全问题，以及针对这些问题制定的相关管理条例和政策对策。本文主要通过转基因水稻这种食品来例证论述。      关键字：转基因食品；食品安全；控制对策      SafetyandSecurityControlCountermeasuresofGeicallyModifiedFood      （CollegeofLifeandEnvironmentalScience,akethetrans-g

2、eicfoodtakingarapiddevelopmentandbringgreateconomicbenefitstothepleintroductiononthepresentsituationofgeicallymodifiedfood,andtheproblemsofsafetyitbrought.Thendiscussingaboutsomecountermeasuresandrelatedpoliciesaimedattheproblems.Itmainlythroughtrans-geicricetoexemplifythetopic.      Keyeasures     

3、            转基因技术是21世纪的高新技术之一，随着地球上人口的日益增加，为了适应人口快速发展的需要，并且保证粮食的供应，丰富食物营养和种类多样性，转基因技术得到了极大的发展与重视，同时转基因食品[1]也得到了大家的青睐。但是转基因食品的安全性也在国际上引起了争议[2]，食品安全是人类生存和发展的第一屏障，深切关系到人类的健康发展，一直是备受社会关注的热点问题。随着我国转基因食品的开发和国外转基因食品的进入，消费者接触转基因食品的计划在逐渐增加，转基因食品也越来越多地出现在餐桌上。虽然世界卫生组织声明在国际上的转基因产品已经通过了国家主管部门的安全评价，但是转基因食品在推出市场前都

4、没有经过长远的安全评估，特别是人类营养和健康的转基因作物，在科学文献中一直没有进行过系统性的报道，而科学界对这些食品是否安全也未达成共识。目前，我国公众对转基因技术和转基因食品还缺乏科学的了解，据公众调查表明，国内有三分之一的消费者没有听说过转基因食品，有三分之二的消费者不知道超市里出售转基因食品。因此，尊重消费者的知情权与选择权，对转基因食品进行科学规范的标识成为当务之急。一些发达国家较早地对转基因食品进行了安全监管，我国对此的研究起步比较晚，但是采取了严格的管理模式，进行了严格的监控。为转基因食品的健康发展、人类的健康和环境安全提供可靠的保障。      1转基因食品概述      所谓转

5、基因食品[3]，就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物（多肽或蛋白质），此过程叫转基因。以转基因生物为原料加工生产的食品就是转基因食品。根据转基因食品的来源不同可分为植物性转基因食品、动物性转基因食品和微生物转基因食品。目前最常见的是植物性转基因食品，世界上最早的转基因作物（烟草）于1983年诞生，美国孟山都公司转基因食品研制的延熟保鲜转基因西红柿在美国批准上市，从此转基因食品的研发进入飞速发展的状态。转基因食品存在很多优点，比如：产量高，能满足日益增长的人口需要；使食品变得更加美味，营养更丰富；抵抗病虫害，耐除草剂，农药的使用减少，减

6、少了环境和食物污染；耐贮藏，使转基因食品的保存期增长等。但是同时也存在一些安全性问题，由于未对此进行长时间的安全性试验，所以这类食品的安全性还没有得到确认。人们对于转基因食品的安全性还是存在诸多的担忧：是否会破坏食物中原有的营养成分或降解原有的重要成分；是否产生毒性；人体是否会产生抗生素抗药性，引起过敏反应；是否会造成生物多样性下降等环境安全问题等[4]。      2转基因水稻      2.1转基因水稻概述      转基因水稻[5]，是指通过转基因技术将不同品种水稻或近缘物种的抗虫基因、抗病基因等导入某种水稻基因组内培育出的水稻品种。我国是世界上水稻产量最高的国家，水稻是我国的主要粮食作

7、物，占我国粮食总产的40%。但是，水稻本身还存在许多问题，一方面水稻容易受到病虫害的危害，另一方面水稻的营养品质有待提高。生物技术在农业中的广泛应用为水稻的抗逆、增产、改善营养品质提供了更快捷更有效手段。从上个世纪九十年代开始，国内外的科学家已经成功培育出一些列抗虫、抗病转基因水稻品种[6]以及各种改善营养品质的转基因水稻品种。但是由于目前的安全性评价体系还不完善，人们对转基因产品的实用安全性仍存