宾馆领班工作记录

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1、宾馆领班工作记录总结经验提高水平2、以身作则靠榜样影响下属榜样的力量是无穷的要求员工要做到的，自己首先做到，规定员工不能做的，自己也绝不“越轨”3、不搞官僚主义</P<p>官僚主义只能使干群关系疏远，有百害而无一利4、有敢于承担责任的勇气管理人员越是设法推卸责任，就越得不到员工的敬重5、希望并支持下属取得突出的成绩希望并支持下属取得突出的成绩，不仅能够赢得服务员对你敬重，树立个人的威信，而且能够调动员工的工作积极性二、发扬民主、重视与员工的沟通有位酒店管理者说：“如果你把员工当牛看待，他想

2、做人，如果你把他当人看待，他想当牛做一个管理人员，不仅要把上级的指示传达到下属，而且要注意倾听下属的心声加强与员工的感情交流三、创造良好的人际关系四、秉公办事、不偏不待防止有亲有蔬，办事不公，做事有根有据，不感情用事五、关心员工工作和生活六、善于运用语言艺术（幽默）七、讲究批评的艺术1、批评掌握好时机2、批评员工，要注意态度诚垦、语气委婉3、批评要对事而不对人4、批评员工，要注意听对方解释5、勿在下属和客人面前批评员工6、学会“保留批评“八、掌握委派工作的艺术九、注意工作安排方法1、严格而不是一未严历2、发

3、号施令但不要忽略给与帮助3、维护权威，但不要拒绝听取员工意见4、做好解释与沟通十、与员工保持一定的距离领班的素质要求一、首先必须有较深的服务经验，较高的业务技能，并有一定的管理水平①能吃苦耐劳，工作认真负责②有一定的工作经验和较长的操作技能反之无法带动全班人员工作③有督导下属的能力④具有较强的专业知识⑤有良好的人际关系⑥有良好的个人品质办事公平合理二、如何当好领班①做好该区域检查工作②抓好班内的小培训③对区域物品管理④讲究工作方法和管理艺术⑤要处理好上级、下级和平级的关系三、如何对待上级①忠诚（态度和品质、

4、臣对君、下对上、事之以忠）②感激（上司的提拔任用）③尊重（上下级之间懂礼貌）④体谅（带头体谅上级的立场）⑤默契（了解上下级个性）⑥本分（少出难题少惹是非）⑦勤恳（努力工作为上级分劳分忧）一、如何对待平级对待平级的原则是：退一步办事，矮半节说话二、如何对待下属①敢于管理②做好表帅③和蔼待人④多为下属服务⑤对员工“有感谢之心”三、领班忌讳①亲疏有别②不注意员工的见解③听喜不听忧④爱讽刺控苦⑤犹豫不决⑥自以为是⑦时间管理不当（处理事没条理）⑧难觅踪影⑨缺乏尊重⑩工作中的粗言乱语如何看待服务：服务是酒店无形和无价商

5、品，随时随地的向客人出售。服务也可以说为满足他人的需要而付出的智能和必要的劳动。服务内容：A、服务人员的仪容、仪表、仪态B、服务态度和服务技能C、交际能力知识视野、应变能力D、服务的效率、效果E.服务中的礼貌、礼节、礼仪做好服务1、顾客就是上帝2、微笑3、真诚、诚实、友好??4、要提供快速敏捷的服务5、服务员至少经常使用两句具有魔术般魅力的语言6、佩带好自己的铭牌7、每一位服务员要以自己经过修饰的容貌为骄傲8、要有与他人合作的团队工作精神9、在客人问候你之前先用尊称向客人问好10、每一位服务员要熟悉自己的工

6、作，熟悉自己的酒店和有关的信息工作内容：1、注意登记好部属的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不合格的督促其改正。2、餐前的准备工作：（1）、了解当天各宾客的订餐情况，了解宾客的生活习惯和要求。（2）、根据当天的工作任务和要求分配部属的工作。（3）、开餐前集合全体部属，交代当天的订餐情况，客人要求及特别注意事项。（4）、检查工作人员的餐前准备工作是否完整；调味品、配料是否备齐；餐厅布局是否整齐划一，门窗灯光是否光洁明亮，餐台布置是否整齐美观；对不符合要求的要尽快做好。3、开餐期间的工作：（1）、客

7、人进餐期间，领班要站在一定的位置，细心观察，指挥值台员为客人服务。（2）、对重要的宴会和客人，领班要亲自接待和服务。（3）、对客人之间，客人与值台员之间发生的矛盾要注意调解，妥善处理，但不准介入客人之间的矛盾与争吵，自己处理不了的要及时报告经理处理。（4）、客人就餐完毕需要督促值台员将帐单汇总交给客人结帐，防止漏单。（5）、开餐过程中，注意对部属进行考核，对服务好的或者差的，效率高或低等均要记录，在餐后进行奖励或批评。4、收市后的工作：篇四：领班工作交班记录表领班工作交接班记录表目标：每班6.0T/8小时，

8、效率0.8T/小时，收率98%，机器动用率94%中班()篇五：酒店领班工作酒店领班工作一、职责与职1、协助经理制定服务标准和工作程序，并确保这些服务程序和标准的实施、2、根据客情，负责本部门员工的工作安排和调配，作好交接班工作，编排员工班次和休息日，负责对员工的考勤工作。3、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作4、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责属员工的考核和评估工作。5、妥善处理对客服务中