全面质量管理手册

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1、洞头县绿尔康饮品厂产品质量管理制度编号：QG-01A/01/1为了满足市场的需求和顾客的要求，适应市场的竞争，不断提高厂的质量管理水平，依据食品生产许可证审查细则，我厂制订了产品质量管理制度。本制度是厂质量体系运行中的一个重要组成部分，体现了本厂产品对顾客的承诺，全体员工必须严格执行。1、本部门、车间、班组必须严格产品质量管理制度，质管科对产品质量全面负责，协同检验、技术、生产、销售等部门分析研究生产中出现的产品质量问题和动态，采取有效措施，保证和提高产品质量的稳定性。在全厂范围内经常对各有关工作人员、生

2、产操作人员进行产品质量教育，使人人讲产品质量、人人关心产品质量。2、原辅材料的质量标准由技术科制定。生产工艺、操作规程及成品、半成品的质量指标由技术科制定，任何人不得随意改动。3、原辅材料、成品、半成品的检验由厂化验按技术部门制订的《成品检验规范》、《进货验证/检验规范》以及质量管理手册标准，认真检测，并书面报告。4、成品发货时必须有产品检验合格证，无合格证或检验不合格的产品严禁出库。同时认真做好发货记录，如批号、数量等工作。5、生产技术科门应严格按照各工序作业指导书所规定的内容认真操作。任何人不得随意改

3、动。6、成品应有明显的批号、规格、数量等标记，并对各类合格证，仓库应保持清洁、整齐，对不合格的产品由质管科会同有关部门提出处理办法，及时处理。7、各类原始记录、报表需认真仔细按要求填写，及时上交。8、建立产品质量档案。对生产中发生的质量事故，由质管科门协同生产技术科门认真调查，查清后写成书面报告由质管科门备案，对顾客来信来电反映质量情况，要认真、妥善处理，做好记录。9、各级技术人员、管理人员应对本厂产品质量负责，对违反产品质量管理制度的人员要追究责任。洞头县绿尔康饮品厂岗位人员职责权限及任职要求编号：QG

4、-02A/04/41适用范围本标准规定了本厂各岗位的职责和任职要求，适用于本厂各类人员。2质量职责及任职要求2.1厂长质量职责a）认真学习、结合实际贯彻执行国家有关质量的方针政策、有关的法律法规；b）确保建立、实施和保持质量管理体系，对质量管理体系及产品质量承担全责；c）制定质量方针，批准质量目标，批准和发布质量管理；d）创造并保持良好的工作氛围、人际关系，倡导积极奋发的企业精神，充分调动员工的积极性，确保企业内部职责明确，并得到沟通；e）任命质量负责人；f）确保质量管理体系得到持续的改进；g）组织召开重

5、大质量会议，作出重大决策。任职要求a）熟悉、了解国家法律、法规及有关的规章制度,并自觉遵守；b）具备较强的领导能力；c）熟悉本行业情况和特点；d）具有丰富的本职岗位实践经验。2.2质量负责人质量职责a）在厂长领导下，具体负责本厂质量管理的日常领导工作。负责本企业质量管理体系各部分、各过程的建立、实施、保持和完善；b）具体领导质管科工作；c）向厂长报告本厂实施质量管理体系所取得的业绩，以及所需的改进；d）组织内部检查和考核，负责内审工作的开展和实施，确保形成自我完善机制，保证体系的有效运行；洞头县绿尔康饮品

6、厂岗位人员职责权限及任职要求编号：QG-02A/04/4e）组织质量体系文件、制度的制定和审核；f）负责与质量管理有关事宜的外部沟通与联络；g）组织评审重要的不合格任职要求a)具有一定的质量管理知识。b)掌握管理技巧,具有管理能力。c)具有较好的表达能力和沟通能力。d)熟悉相关食品生产知识。2.3部门质量负责人质量职责a)认真学习和贯彻有关质量方针、政策、法律和法规；b)带头学习理解质量管理有关标准、知识、质量管理基本原则，在本部门内质量管理意识教育；c)负责落实本部门的质量职能,完成工作任务,对本部门的

7、工作质量负责；d)主持本部门有关质量工作会议；e)负责批准发布由本部门编制的仅涉及本部门工作的质量作业指导文件。任职要求a)具有一定的质量管理知识。b)掌握管理技巧,具有管理能力。c)具有较好的表达能力。d)熟悉相关食品生产知识。e)具有一定的本职岗位实践经验。2.4检验员质量职责a)努力学习业务知识和质量管理知识,技能；洞头县绿尔康饮品厂岗位人员职责权限及任职要求编号：QG-02A/04/4b)熟悉本岗位技术标准和质量作业文件，严格执行操作规程和检验规范，认真做好质量记录和标识，管好合格印、证；c)严格

8、计量器具、检验设备登记手续，建立台帐档案，做好帐物一致；d)做好计量器具、检验设备的计量检定工作；e)督促生产工人严格按工艺文件和质量控制程序进行操作，帮助生产工人分析产生质量问题的原因。f)对不合格品要负责标识、记录、评价和隔离,并按规定进行处置。g)检验工作不受生产进度、行政领导的影响,检验员有权反映质量问题。任职要求a)熟悉相关食品生产知识；b)熟悉国家相关法律、法规、技术标准；c)高中以上文化程度,具有较强的动手能力；