立夏如何健康养生 注意下火滋补肝肾

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1、立夏如何健康养生注意下火滋补肝肾立夏的到来使得天干气躁容易上火，这种天气容易让人食欲不振，如何有效的改善天气带来的烦恼?下面是三款下火食谱一起来看看。　　鱼香火腿卷　　原料　　青鱼中段500克、冬笋100克、火腿100克，番茄、西兰花适量，葱、姜、油、盐、胡椒粉、水淀粉少许。　　制作　　1.青鱼洗净去皮，批成片，加入盐、胡椒粉、水淀粉、姜片腌制约30分钟，备用。　　2.将冬笋、番茄、火腿、葱切成丝。　　3.将冬笋丝、番茄丝、火腿丝包卷在鱼片中，外用葱丝打结，上笼蒸约5分钟;蒸熟后取出，淋上油、芡汁;最后用西兰花、番茄围边即可。　　健康说明　　点评：青鱼中的蛋白质和不饱和脂肪充足，

2、维生素和矿物质含量丰富，具有健脾开胃、滋补肝肾的作用。鱼的鲜香加上火腿的味道，非常特别。　　海米炒蕨菜　　原料　　蕨菜400克，水发海米50克，精盐2克，料酒15克，白糖20克，豉克，味精2克，生姜10克，水淀粉10克，鸡汤50毫升，辣椒面5克，酱油10克，芝麻油5克，芝麻15克(焙好)　　制作　　1、将蕨菜择去老茎，用开水焯过，切成6厘米长的段　　2、海米水发后，洗净，放入瓷碗内，加料酒及清水上蒸锅蒸软　　3、生姜去皮，洗净，切成细末，待用　　4、炒锅烧热放入豆油，烧五成热时，投入姜末、辣椒面炸出香味，下入蕨菜略为煸炒后，将蒸好的海米及其汤汁倒入，同时，加入精盐、白糖、酱油炒匀

3、，放鸡汤烧开，待蕨菜稍变软时(不宜过于炒熟)，加味精，勾水淀粉薄芡，淋芝麻油，出锅，入盘，撒匀焙好的芝麻，即可　　健康说明　　注意：未经开水焯过的蕨菜易致癌　　蕨菜学名蕨，又叫蕨菜芽、蕨根、如意菜、猫爪子菜、龙头菜、拳头菜、鸡爪爬，乌糯等，在亚洲分布很广。为多年生草本标植物，株高约30厘米，喜欢生长在山地、原野、牙期在春天呈猫爪状，牙叶尖端呈卷曲状，是一种比较名贵，较有很高营养价值的医用野蔬，烹制菜品则质地鲜美，脆嫩爽口，清香柔滑，色香味营养俱佳。　　蘸什锦鸡蛋羹　　材料　　鸡蛋1个，海米末3克，番茄酱(或鲜番茄)5克，菠菜末12克，香油、水淀粉、盐各少许。　　做法　　1、将鸡蛋

4、磕入碗内，加盐和100克温开水绞匀待用。　　2、锅内加水，放在旺火上烧开，把鸡蛋碗放入屉内，上锅蒸15分钟，成豆腐脑状，待用。　　3、炒锅内放入清水100克，水开后放入海米末、菠菜末、番茄酱、盐少许‘菜熟，用水淀粉勾芡，淋上香油，即成。吃时将菜汁浇在蛋羹上。　　4、注意蛋液要加凉开水或温水，不能加凉水;勾芡不能太稠。　　健康说明　　特点：色美，味好。　　此羹营养丰富全面，婴儿食用能获得全面而合理的营养素，有利于婴儿各器官的生长发育。适于6个月以上婴儿及幼儿食用。