质量管理手册 (2)

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1、贵州省仁怀市茅台镇泽生烧坊酒业有限公司质量管理文件编制：邹良明审核：批准：贵州省仁怀市茅台镇泽生烧坊酒业有限公司发布53目录1、质量方针、质量目标22、质量管理组织机构及人员职责33、《不合格管理制度》74、《卫生管理制度》85、《生产设备、设施管理制度》106、《文件管理制度》127、《采购控制管理制度》158、《生产过程质量管理制度》179、《生产工艺中关键控制点、关键控制程序》1910、《产品质量检验制度》2611、《检测设备管理制度》2812、《不合格品的控制程序》2913、《质量奖惩制度》3114、《质量会议制度》3315、《包装车间管理制度》3416、《仓库管

2、理制度》3517、《半成品管理制度》3818、《成品管理制度》3919、《原辅包装材料检验制度》4020、《质量责任制》4121、《不合格品管理办法》4422、《产品质量召回制度》.4623、《产品质量追溯制度》……………………………………………………………..4724.《食品进货检查制度》…………………………………………………….4825.《出厂检验制度》……………………………………………………………4926〈食品生产过程安全管理情况记录制度〉………………………………….5027.〈食品安全培训档案制度〉……………………………………………….....5228.〈从业人员

3、健康检查和健康档案制度〉………………………………….….5353质量方针及质量目标一、本公司的质量方针由厂长负责主持制定，并由其发布贯彻执行。质量方针内容如下：顾客满意是本厂的出发点和目标，持续改进是全体员工永恒的追求。1、质量方针的制定是以八大质量管理原则为基础，是本公司总体经营方针的组成部分。突出体现本厂的质量宗旨、质量方向和质量指导思想，以及对满足顾客和法律法规要求、持续改进的承诺。2、质量方针也为制定和评价质量目标提供了框架。本公司厂长确保质量方针在各单位、各部门、各层次进行沟通和传达，使全体员工理解质量方针，并在各自的岗位上遵照执行。3、厂长在管理评审时对质量方

4、针的持续适宜性、有效性进行评审，必要时对质量方针进行修订。二、质量目标1、为贯彻和落实本公司的质量方针，满足顾客和法律法规的要求，达到顾客满意，厂长制定并批准本公司的质量目标：1)产品检验合格率100％。2)顾客满意度90％，并逐年提高0.5%。3)检测仪器设备送检率100%。4)产品交付合格率100%。2、本公司厂长将质量目标分解到各职能部门、单位和相关管理层次，在进行目标分解时，各单位应将分解的目标与本公司总质量目标协调一致，质量目标应具有可操作性，可度量性。3、各单位应每月对本单位质量目标的执行情况进行统计分析，并报本公司技质办。4、本公司质量部将各单位的质量目标进

5、行汇总分析后报厂长批阅，并归口管理质量目标执行情况的考核。5、质量目标的评审，按策划的时间，通过管理评审进行，必要时进行修订。53质量管理组织机构及人员职责一、厂长1、全面负责本公司的各项工作，制定公司的经营计划大纲，组织指导本公司服务、经营活动，处理协调全厂行政事务和协调各主管部门的关系及全面质量管理工作。2、结合本公司的企业文化和总方针，策划并批准实施质量方针和目标，并确保：1）使方针、目标与本公司及其顾客的需求相适应。2)在整个厂内理解、贯彻实施质量方针、目标，并进行管理。3)评审质量方针、目标持续的适宜性。3、对从事与质量有关的管理、执行和验证工作的人员，规定其职

6、责、权限和相互关系，并为质量管理体系有效运行提供充分的资源。4、负责质量管理体系的建立的策划和改进。5、定期对质量管理体系进行管理评审；并任命管理者代表。6、决定各部门负责人员的配置。7、对本公司产品质量负全责。二、生产副厂长（负责生产全面工作）在厂长授权之下独立处理（负责）或协助厂长完成和处理如下任务：1、组织产品重大质量问题的攻关改进和预防措施的实施。2、批准、裁定技术质量问题。3、负责组织本公司管理标准和工作标准的制定、审批和发布，确保这些标准与质量管理体系文件的一致性。4、负责组织协调本公司的重大技术质量问题，组织制定技术质量发展方向。认真贯彻产品技术质量标准，对

7、降低质量标准而造成产品质量低劣的情况和重大质量事故负责。5、组织质量策划活动，主持制定产品升级创名牌计划、各种质量计划。6、对产品实物质量负总责。7、组织编制企业年度经营计划，将质量方针、目标按年度分解列入计划，督促实施，并进行检查、考核与奖惩。三、副厂长(销售)1、负责销售全面工作2、负责组织市场调研、市场预测、市场开发、顾客要求的评审和策划营销策略；3、负责组织供方（外包方）的调查和协调。4、保证本公司对顾客承诺的兑现.5、协助厂长完成企业总体财务和人员培训、职责划分工作。四、质量部1、协助管理者代表贯彻ISO9000族，