增城市金钻食品工业有限公司卫生质量手册

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1、增城市金钻食品工业有限公司卫生质量手册文件编号：JZ-QM制定单位：管理者代表文件版本：A生效日期：2009年02月15日部门会签批准第0章卫生质量手册：目录文件编号JZ-QM版本号A0页数1/20第01章：修改记录…………………………………………2第02章：企业概况…………………………………………3第03章：卫生质量手册颁布令……………………………4第04章：目的和适用范围…………………………………5第1章：卫生质量手册的管理………………………………6第2章：质量方针和质量目标………………………………7第3

2、章：质量组织机构及其职责……………………………8第4章：生产、质量管理人员的要求………………………11第5章：环境卫生要求………………………………………12第6章：车间及设施卫生要求………………………………13第7章：原料、辅料卫生的要求……………………………14第8章：生产、加工卫生要求………………………………15第9章：包装、储存、运输卫生要求………………………16第10章：有害有毒物品的控制………………………………17第11章：检验的要求…………………………………………18第12章：保证卫生质量体系有效

3、运行的要求………………19第01章卫生质量手册：修改记录文件编号JZ-QM版本号A0页数2/20更改日期修改章节号修改内容摘要第02章卫生质量手册：公司简介文件编号JZ-QM版本号A0页数3/20增城市金钻食品工业有限公司落户于风景秀丽，素有荔枝之乡的广州增城荔城，公司位于东区高科技工业城，占地面积100余亩，第一期建筑面积30000多平方米，主要开发、生产植脂奶油，蛋糕装饰用原材料及工具。增城市金钻公司生产的主要产品包括：金点牌植脂奶油、乳脂奶油、芝士奶油、金装奶油，顶利、百箭、众合牌植脂奶油，金点牌果膏、

4、果馅、巧克力块、香彩雪喷粉、色素、烘焙香粉、绿茶粉、塔塔粉、泡打粉、慕斯粉、车厘子、杂果罐头，新创意蛋糕制作VCD、裱花用系列工具。生产工厂全面按照省级A级企业标准建造，生产设备及管理全部采用药品级不锈钢制成，自动化的生产流程和密闭式的生产设备，先进的透风系统及完善的管理，符合严格的卫生标准，确保所有产品安全、卫生。多年来，增城市金钻公司被广州工商行政管理局及增城市人民政府授予“重合同守信用企业”、“先进私营企业”、“诚信企业”等称号。公司重视不断创新，提高自身的管理水平，工艺技术及产品质量水平，竭诚为顾客提

5、供优质的产品以及满意的服务承诺。金钻公司将秉承“传递美丽，成就你我”的企业宗旨，更好地服务于广大的中国烘焙市场。地址：增城市增江街一环路东区高科技工业园（邮编：511300）电话：020-3285189132851893传真：020-32851892法人代表：张志佳网址：WWW.JINZUAN-GZ.COM第03章卫生质量手册：卫生质卫生质量手册颁布令文件编号JZ-QM版本号A0页数4/20为了保证本公司产品质量，确保满足顾客和法律法规要求，本公司按《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国进出口商品检验

6、法》和《出口食品生产企业卫生要求》的有关规定建立了卫生质量管理体系。卫生质量手册是质量管理体系的纲领性文件。公司各部门人员必须遵守卫生质量手册的有关规定。此卫生质量手册由总经理批准颁布。于2009年02月15日开始实施。此令。总经理：日期：2009年02月10日第04章卫生质量手册：目的和适用范围文件编号JZ-QM版本号A0页数5/201、目的:规范公司质量管理，明确各部门职责，确保公司产品的安全卫生质量。2、适用范围:适用于公司的植脂奶油的生产过程管理。第1章卫生质量手册：卫生质量手册的管理文件编号JZ-Q

7、M版本号A0页数6/201目的：对卫生卫生质量手册进行有效的管理2范围：本公司卫生质量手册3职责：行政部负责对手册的管理4作业内容：4.1卫生质量体系文件分为“受控”与“非受控”两种，受控文件要盖“受控文件”印章；4.2手册的编制和审核由管理者代表安排人员统一编制文件，经部门负责人审核，经总经理批准后使用；4.3手册的发放由行政部对与质量有关的文件进行编目，形成文件一览表，由行政部发至各使用部门，并做好收发记录，作废文件由行政部收回并保存至少一年后销毁，并做好记录；4.4文件手册的修改由修改部门填写文件更改申

8、请表，说明更改理由跟内容，经文件编制部门对文件内容予以确认审核，呈交总经理批准并由行政部备案后发至各使用部门；4.5手册的换版第一次发布为第一版，每修改一次版本号小数点后升一位；每改版一次版本号小数点前面数字升一位；4.6手册的保存：由行政部集中统一保存。第2章卫生质量手册：质量方针和质量目标文件编号JZ-QM版本号A0页数7/201、质量方针：管理持续改进、基于食品安全，追求至高品质、实现顾客满意