“虾兵”闹来一辆法拉利

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1、“虾兵”闹夜市闹来一辆法拉利？　　　　龙虾，又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。是属于节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科属动物，也属爬行类。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。龙虾属共有19种，主要分布于热带海域，是名贵海产品。中国已发现8种，以中国龙虾产量较大。　　　　硬壳龙虾肉被认为是最美味的，并被证明是最有营养的。软壳龙虾会在换

2、壳时失掉一部分营养并吸收大量水分。是消费者最健康的选择。龙虾繁殖能力较强，因此会有很多地方将其作为特色项目养殖，再加上其营养丰富，因此龙虾已经成为人们餐桌上，夜市里不可或缺的一道美味。　　　　最近十多年间，龙虾的“身价”翻了几番，现在一斤龙虾起步价就要四五十元，高的卖到上百元，高企的价格依然无法阻挡市民吃虾的脚步。　　　　大龙虾店　　　　在合肥每年5月到8月龙虾店都是最忙的时候，人气火爆的夜市上，一份份小龙虾就着啤酒，客人换了一拨又一拨。每天傍晚5点到8点，深夜11点到凌晨1点，是重要的两个时间段。每天接待两三百桌，每天要卖近2

3、000斤龙虾。现在，沿街的龙虾店到深夜依旧灯火通明，生意火爆。有业内人士表示，合肥一些大的龙虾店，一个“龙虾季”就可挣一辆法拉利。　　　　街头小饭店　　　　街头小饭店也打起了龙虾的注意，纷纷挂上了龙虾的牌子，生意蹭蹭往上涨。“从35元一斤小虾到50元一斤的大虾，每天都要卖掉两三百斤，”街头小饭店每天的营业额都可达数千元。　　　　龙虾“成长”路　　　　在合肥，我们上小学时小龙虾基本处于“无人问津”的状态。上初中之后，通过夜市开始慢慢地接受小龙虾。后来随着夜生活的丰富，小龙虾几乎成了“全民夜宵”。　　　　油脂健康小贴士：　　　　如何

4、健康吃虾？　　　　①首先判断龙虾是否新鲜:如在外就餐食用龙虾有效的方法是观察龙虾尾部肉，如果虾尾肉呈现粘糊状，那么这可能是已经久死腐败的虾;　　　　②避免“洗虾粉”加工过的龙虾:大家都知道很多地方都是用“洗虾粉”洗过的虾。一般用洗虾粉洗的龙虾的外壳鲜亮、干净，但残留在虾壳上的异味依然存在;而且由于其强烈的腐蚀性，部分虾会发生螯肢脱落;　　　　③判断龙虾的养殖卫生:龙虾也需要看虾腮是否发黑，发黑则表明生长环境不良。水质差的环境中生长的龙虾，从腹部看有明显的黑色，个体也较小;　　　　④清洗要彻底:购买龙虾回家后，用清水浸泡2-3个小

5、时，让龙虾将体内的杂质吐出，然后清洗干净;　　　　⑤摘除毒素易堆积的部分:水中重金属的积累小龙虾主要集中在壳、鳃和肝胰腺中，也就是龙虾的头部;　　　　⑥烹饪方法要正确:高温煮沸和油炸均可杀死细菌，尤其要避免生食龙虾。因此，如何辨别龙虾有没有煮熟？方法很简单，就是咬一下如果咬时肉不发软，有嚼头，且同时有汁流出，就是熟的；还有，观察被咬开的横截面颜色是否一致，一致则熟。由于龙虾蛋白质含量高，而蛋白质腐烂后对人体健康会带来很大损害。推荐阅读，点击进入：《夏天已至,你还在转发小龙虾谣言吗？》