关于粮油保管员职业技能培训课程结构体系的设想

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1、关于粮油保管员职业技能培训课程结构体系的设想江苏省连云港工贸高等职业技术学校许方浩一、粮油保管员职业技能培训教程的不足本人在粮油保管员课程的教学与培训工作中，注重学习和吸收各位专家教授的研究成果，并且经常到粮油保管的第一线，实地学习和感受保管员的工作过程和他们对于粮油保管员职业技能培训工作的看法，结合现代职业教育课程改革的精神，对《粮油保管员职业技能培训教程》的课程结构重新审视，认为它有以下几点不足之处：（一）基础理论部分和实操部分分离，总感觉“学”和“用”之间还有一定的距离。（二）将粮油保管员工作分解成

2、一个一个技能点，按照初、中、高级排列，这与保管员实际工作的相对连续、相对完整是有差别的，距离教学培训与实际工作的“无缝对接”要求还比较远。（三）同一个问题，出现在不同的章节，有时从不同的角度表述，有时从不同层次要求表述，有时还会出现表述上的不一致，使学生（学员）在学习的时候增加许多困难。（四）部分内容是保管员工作中很难涉及的问题，被详细地讲述并要求掌握，如：仓房围护结构的维修与改造。而一些在粮油保管工作中涉及的问题却没有被足够重视，如粮油保管的技术标准、粮油入仓前的准备工作等。总体来看，粮油保管员职业技能

3、课程体系，进行了大幅度的改革，将理论与实操“装”到了同一个“筐”里，也对它们进行了重新的“编排”，改变了以往的“重理论，轻技能”的格局，为粮油保管员培训的“职业化”奠定了基础。那么，在有效破坏“旧体系”后，目前建立的“新体系”的理论依据又是什么呢？是一个一个技能点的排列？还是理论与技能并重的双线结构……对于专业理论与实际操作的关系，本人认为应该是：以实际操作为主，专业理论为实际操作服务。在此基础上应该建立一个全新的以实际操作为主线的课程体系，即：“工作过程”导向的课程体系。二、课程结构体系改革的设想（一）

4、理论依据教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》（教高[2006]16号）中对于高等职业教育教学改革提出了具体的指导意见。如：“人才培养模式改革的重点是教学过程的实践性、开放性和职业性，实验、实训、实习是三个关键环节。要重视学生校内学习与实际工作的一致性，校内成绩考核与企业实践考核相结合，探索课堂与实习地点的一体化”；“改革教学方法和手段，融‘教、学、做’为一体，强化学生能力的培养”……粮油保管员职业技能培训是粮食行业职业教育的重要形式，它具有职业教育的特点，应该符合现代职业教育的发展要求。粮

5、油保管员职业教育课程不仅要将相关的工作知识传授给学生（学员），而且要将工作知识序化，以优化的知识结构让学生（学员）形成职业能力。粮油保管员职业教育课程，应突出它自身的主题——职业性与技能性。应该构建以“应用”为主旨的课程结构。基础理论教学，以“必需、够用”为度，以讲清概念、强化应用为教学重点，不强求知识的系统性和学科完整性；职业技能操作教学，以加强针对性和实用性为立足点，强调粮油保管员工作岗位的职业特点，以培养学生（学员）专业技能为重点。要注重知识和技能的有机结合。粮油保管员职业教育课程，要以“职业能力标

6、准”为依据，以“工作过程”为导向，以“工作结构”为逻辑，努力强化岗位的针对性；课程内容要以“工作任务”为载体，整合理论知识和实践知识，切实做到学习能力与岗位技能的有序迁移；课程实施要以学生为中心，以“活动”为过程，创设真实工作环境，融“教、学、做”为一体，培养学生专项操作性技能和综合职业能力，提高学生创新能力。（二）粮油保管员职业教育课程体系结构改革设想1．结构内容方面：强调以“工作过程”为导向。粮油保管员的工作内容繁杂，系统性较差，要了解职业道德、相关法律法规和安全等方面的知识，要掌握粮油仓库的设施、设

7、备和器材的基础知识与使用维护方法，要掌握粮油出入库的准备工作、检斤验质等工作，要掌握粮情检查及分析处理等日常工作内容，同时还能够处理一些专项的机械通风、环流熏蒸、粮仓改造等工作。其内容涵盖了粮食储藏学、储粮害虫防治、粮仓机械、粮食干燥等学科的知识与技能。通过调研，并与本校粮食专业委员会反复研究讨论，整理出粮油保管员的“典型工作任务”，并将它们归纳成11个大的项目（或模块）。即项目一：粮油仓储企业认知；项目二：粮油入库前的准备工作；项目三：粮油的检斤与验质；项目四：粮油堆装及建立账卡；项目五：粮情的检查；项

8、目六：储粮机械通风；项目七：防治储粮害虫；项目八：防治储粮发热霉变；项目九：食用油脂的储藏；项目十：气调储粮；项目十一：储粮干燥。这些工作任务的特点是：典型的、完整的、有实际意义的。示例：“项目三：粮油的检斤与验质”中的任务、目标、知识、活动、课时等设计如下：（初稿）任务任务目标知识要点活动设计课时任务1：感官判定稻谷质量掌握稻谷的质量标准；会感官判断稻谷的籼、粳、糯三种类型；会感观判断稻谷质量。稻谷质量指标；感官判断稻谷的籼